Egalement appelé Pineau, le chenin est un cépage blanc originaire d’Anjou, dans la vallée de la Loire, où il s’est très bien adapté de part les sols de craies. Propice à la pourriture noble, il a la capacité de pouvoir participer à l’élaboration de vins blancs secs, comme de vins blancs liquoreux. Il se caracterise … Continuer la lecture de Cépage: le Chenin blanc
Responsable de la fermentation malolactique, cette bactérie appelée Oenicoccus Oeni, qui a pour rôle de modifier l’acidité du vin, vient enfin de bénéficier d’une “carte d’identité”. La fermentation malolactique est une étape cruciale lors de la vinification de vin rouge. Egalement appelée “seconde fermentation” ou encore “malo” dans le jargon de vignerons, ce processus intervient … Continuer la lecture de Oenococcus Oeni: enfin une carte d’identité!
Je souhaite vous présenter aujourd’hui un domaine qui nous tient particulièrement à coeur, il s’agit du Domaine de Pignan, situé à Chateauneuf-du-Pape! Frederic Charvin, un vigneron à la carrure de rugbyman, est un passionné qui a su faire évoluer ses vins au fil du temps. Il produit des vins d’une finesse incomparable sur Chateauneuf-du-Pape. C’est … Continuer la lecture de Le Domaine de Pignan, Châteauneuf-du-Pape
Pendant que les bruits de bottes se font entendre en Ukraine, le vent de panique s’empare des bourses du monde entier. Comme souvent en cas de crise politique majeure, les investisseurs sont les premiers touchés et perdent leurs plus values virtuelles, quand ce n’est pas leurs placements qu’il leur faudra reconstruire sur plusieurs années. Paris … Continuer la lecture de Le marché du vin, authentique placement
Vaste programme des plus intéressants, dont voici en quelques lignes, un petit aperçu. Le vignoble de Bourgogne, c’est avant tout 29 500 hectares de vignes, classées en AOC, qui s’étend sur 5 grandes régions. Au nord et en allant vers le sud, s’étendent les vignobles du Chablis, du Grand Auxerrois, du Tonnerre, de Joigny et … Continuer la lecture de Le vignoble de Bourgogne
Un amendement de la commission des affaires économiques du Sénat a été adopté à l’unanimité, reconnaissant que le vin, produit de la vigne, et les terroirs viticoles font désormais partie du patrimoine culturel, paysager et gastronomique de la France. Le sénateur Roland Courteau souligne que le vin est mentionné comme partie intégrante du repas gastronomique … Continuer la lecture de Le vin au patrimoine français
Depuis toujours, les vignerons ont le sens de la convivialité. Ils savent recevoir et faire partager leur passion, que sont la vigne et le vin, mystérieux breuvage élaboré par des producteurs amoureux de leur terroir, de leurs cépages et de leurs traditions. Loin des clichés, cette forme de tourisme est de plus en plus à … Continuer la lecture de L’oenotourisme, pour voyager dans les vignobles de France
Comme tout le monde le sait maintenant, le caviar est un produit français ! Alors, nul besoin de vodka russe pour accompagner ce met confidentiel savoureux et gouteux. Le vin français sera le mieux placé pour cet accord. Avant tout, il faut savoir que c’est, dégusté seul, que le caviar se révèle le mieux. La boite, … Continuer la lecture de Accord vin et caviar