La consommation de vin en France toujours en chute

La consommation de vin en France, pourtant premier pays du classement en la matière en 2000, continue de chuter. En moins de vingt ans, elle a baissé de plus de 20% d’après les statistiques effectuées par l’Organisation Internationale du Vin (OIV).

Une consommation de vin en baisse constante

51,2 litres. Avec ou sans bulles, c’est la somme moyenne en 2016 qu’unFrançais d’âge adulte a absorbé de vin, contre 71,5 litres en 2000. Cela représente une baisse de près de 28,4% selon l’Organisation Internationale du Vin. Si on s’intéresse aux volumes à présent, en 2017, la consommation de la France a diminué atteignant les 27 millions d’hectolitres de vin contre 34,5 millions en 2000, soit un recul constaté de 21,7%. Dans le même temps, la France a perdu sa couronne de premier pays consommateur mondial : ce sont les États-Unis qui ont grimpé sur la première marche du podium en 2011. Avec 32,6 millions d’hectolitres de vin en 2017 contre 21,2 millions en 2000, la consommation des États-Unis a augmenté de près de 53% en dix-sept ans.

Par habitant en revanche, la consommation des Américains reste toutefois très inférieure à celle des Européens : 12,1 litres par an en 2016 contre 43,6 litres pour les Italiens, 28,3 pour les Allemands et 24,1 pour les Espagnols. C’est le Portugal qui est en tête du classement mondial de la consommation par habitant, avec 51,4 litres absorbés par personne en 2016, contre 53,2 litres en 2000.

Les Français consomment moins de vin mais mieux

L’OIV a effectué ses calculs de la façon suivante : les statistiques sont faites en divisant la consommation totale d’un pays par le nombre d’habitants d’âge adulte et excluent la consommation touristique. « La France est sur une tendance longue de baisse de consommation en volume de toutes les boissons alcoolisées » dit Alexis Capitan, directeur général de l’association Avec Modération, soutenue par la profession. « Sur les 50 dernières années, on doit être au moins à 60% de baisse« , précise-t-il.

Mais « le phénomène de montée en gamme de la consommation de vin observé ces dernières années – moins mais mieux – est toujours d’actualité« , toujours d’après lui. Le budget annuel alloué aux achats de boissons alcoolisées reste stable, à 325,3 euros en 2017, soit 4,8 euros de moins qu’en 2016, mais 24 euros de plus qu’il y a dix ans, selon la société d’études Kantar Worldpanel.

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