Plus forte progression de consommation dans le monde, le rosé est désormais présent à l’apéritif et pendant les repas : la France restant le plus gros consommateur de vin rosé, du printemps à l’automne, devant l’Italie, les Etats Unis, l’Espagne, la Chine et même la Russie. Facile à boire, frais avec même un glaçon dans le … Continuer la lecture de Le vin rosé à la mode!
Le Botrytis Cinerea est un champignon jouant le rôle d’agent de concentration naturel. En plus simple, il provoque le déssèchement des grains de raisin: C’est ce qu’on appelle la pourriture noble. C’est grâce à ce champignon, le Botrytis Cinerea, qu’il est possible d’élaborer les grands liquoreux tel que le Sauterne, Montbazillac, Layon, Barsac, Tokaji hongrois … Continuer la lecture de Qu’est ce que le Botrytis Cinerea?
Attention, nous n’irons pas dire qu’il faut boire pour être en bonne santé mais…. Il est admis, que la consommation de vin, en toute modération (deux verres par jour), protège contre les maladies cardiovasculaires. Louis Pasteur disait que le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit, et il y … Continuer la lecture de Le vin est bon pour la santé !
Le caviar est désormais Français ! L’esturgeon Acipenser Sturio était présent dans l’estuaire de la Gironde au 19ème, et début du 20ème siècle. Mais, pour cause de surpêche, il disparaîtra peu à peu. La volonté de quelques éleveurs Français donne naissance à des fermes aquacoles de grande qualité, qui produisent aujourd’hui, 20 tonnes de caviar … Continuer la lecture de Le caviar d’excellence
Mais où va le monde? Un viticulteur, Emmanuel Giboulot, exploite une dizaine d’hectares de vigne en Biodynamie en Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune et la Haute Côte de Nuits. Cet exploitant de 51 ans est convoqué devant la Justice pour avoir refusé de traiter ses vignes de Pinot Noir et Chardonnay avec … Continuer la lecture de Un Viticulteur condamné pour refus d’utilisation de pesticides!
Le village de Pommard, situé en Bourgogne, et plus précisément en Côte de Beaune, espère avoir ses premières parcelles de « grands crus » d’ici 2 ou 3 ans. L’appellation Pommard, qui produit de très bon vins rouges, n’a pas encore de grand cru. Cependant, une demande à été faite afin que certains premiers crus soient surclassés … Continuer la lecture de Pommard en attente de l’appellation Grand Cru
Le Chardonnay est un cépage blanc originaire de la Bourgogne. Répandu aujourd’hui à travers le monde, on le trouve principalement en Champagne, avec son appellation « blanc de blanc »qui signifie que le champagne est réalisé avec un cépage 100% Chardonnay, mais également en Bourgogne, en Loire, dans le Jura, en Alsace et aussi dans le Languedoc. … Continuer la lecture de Le Chardonnay
Il faut être toujours ivre. Tout est là: c’est l’unique question. Pour ne pas sentir l’horrible fardeau du Temps qui brise vos épaules et vous penche vers la terre, il faut vous enivrer sans trêve. Mais de quoi? De vin, de poésie, de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous. Et si quelquefois, sur les marches … Continuer la lecture de Enivrez-vous!