Les Vendanges tardives

Les Vendanges tardives

Depuis 1984, la mention Vendanges Tardives, peut être employée sur les étiquettes des vins du vignoble d’Alsace. Cette mention traditionnelle désigne des vins exceptionnels élaborés à partir de raisins qui ont été récoltés, le plus tard possible dans la saison, afin d’être en surmaturité. Le développement du Botrytis Cinerea, pourriture noble, favorisera la concentration des … Continuer la lecture de Les Vendanges tardives


Le « Vin Investissement » secteur anti-crise

Le « Vin Investissement » secteur anti-crise

Le marché du vin rare et fin, tout comme le marché de l’art, est complètement déconnecté de la crise. Les résultats des ventes  pour l’année 2013, et les premières ventes de 2014 sont en constante progression. Que ce soit à Paris, Londres, New York ou Hong kong les résultats des ventes le prouvent. Sotheby’s, Christies, … Continuer la lecture de Le « Vin Investissement » secteur anti-crise


Qu’est-ce que la Biodynamie?

Qu’est-ce que la Biodynamie?

Voici un article destiné à comprendre ce qu’est la biodynamie, et comment cela fonctionne. Je pense qu’il est nécessaire de comprendre qu’est ce qu’un vin Biodynamique, car nous les dégustons tous les jours sans réellement comprendre comment ils sont produits, et ce qui fait leur excellence! « Seul peut émettre un jugement sur l’agriculture celui … Continuer la lecture de Qu’est-ce que la Biodynamie?


Où placer votre argent en 2014

Où placer votre argent en 2014

L’immobilier  ce n’est pas le moment, la bourse trop risquée aux non-initiés, sans parler des fausses promesses de l’or, que va devenir l’assurance vie, alors il vous reste les vins fins et rares ce qui est le meilleur placement des 15 dernières années. Les ventes aux enchères à travers la planète ont vu le prix … Continuer la lecture de Où placer votre argent en 2014


Pourquoi conserver ses bouteilles de vin couchées?

Pourquoi conserver ses bouteilles de vin couchées?

Qui ne s’est jamais demandé pourquoi les bouteilles doivent être conservées couchées dans une cave? Et bien il n’y a rien de compliqué dans tout cela. Toutes les bouteilles équipées de bouchon en liège doivent être conservées couchées afin que le vin reste en contact avec le liège. Le bouchon humidifié par le liquide, restera … Continuer la lecture de Pourquoi conserver ses bouteilles de vin couchées?


Decanter ou carafer, est-ce nécessaire et pourquoi?

Decanter ou carafer, est-ce nécessaire et pourquoi?

Comme moi, je suppose que beaucoup d’entre vous se sont posés la question lorsque l’on parle  de la façon de servir du vin: est-il nécessaire de déboucher une bouteille longtemps avant la dégustation, et à quoi cela sert-il? Commençons par le commencement: est il nécessaire de déboucher une bouteille plusieurs heures avant de la boire? … Continuer la lecture de Decanter ou carafer, est-ce nécessaire et pourquoi?


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