En 630, Amalgaire, duc de Basse-Bourgogne céda quelques terres sur Gevrey-Chambertin aux moines de l’Abbaye de Bèze. Les moines construisirent un mur pour réaliser un véritable enclos, qu’ils défrichèrent pour y planter de la vigne. Le Clos de Bèze venait de voir le jour pour de très longues décennies.
Armand Rousseau achètera cette parcelle en 1920 et commencera à la même époque la commercialisation de ses vins en bouteilles pour ses crus les plus renommés.
La parcelle est implantée à mi pente, sur un sol composé d’éboulis riches en calcaire. L’encépagement est 100% pinot noir et le mode de culture des vignes est traditionnel, aucun engrais et une lutte raisonnée est pratiquée sur l’ensemble du vignoble.
La vinification est effectuée en cuves ouvertes, puis transférés dans les fûts de chêne une fois la fermentation alcoolique terminée.
L’élevage se fait en fûts de chêne pendant 18 mois.
Le Chambertin Clos de Bèze est un vin complexe, de couleur profonde et de grande longueur en bouche, c’est un vin velouté et tout en finesse, il possède une palette aromatique très riche et délicate avec une dominance de fruits rouges et d’épices. C’est un vin subtil avec une minéralité élégante, il représente l’élégance et la finesse de Gevrey-Chambertin.
Ce vin est typiquement Bourguignon, fin, élégants, honnête avec une véritable expression du terroir et la signature du vinificateur.
Le millésime 2009, est une année exceptionnelle  accompagnée d’un beau volume de récolte. La recherche de qualité se poursuit au fil des années et le résultat est toujours la.
Le millésime 2010, offre un vin fin, très pinot avec un véritable plaisir à court terme et un excellent potentiel de garde.
Le millésime 2011 est un millésime de vigneron, le vin est beau, élégant et soyeux  avec un équilibre sucre–acidité et une bonne maturité aromatique.
Le millésime 2012, aura été l’année de tous les problèmes avec une petite récolte mais ce sera un millésime d’une qualité exceptionnelle.