Le vin bio, élaboré par le vigneron, est le fruit d’un renforcement des défenses naturelles de la vigne pour limiter les traitements. Cette conduite de la vigne demande du temps, et c’est pourquoi élaborer un vin bio demande 20% à 30% de main d’oeuvre supplémentaire, par rapport à une agriculture conventionnelle. L’agriculture biologique ou la … Continuer la lecture de Le vin bio
En 630, Amalgaire, duc de Basse-Bourgogne céda quelques terres sur Gevrey-Chambertin aux moines de l’Abbaye de Bèze. Les moines construisirent un mur pour réaliser un véritable enclos, qu’ils défrichèrent pour y planter de la vigne. Le Clos de Bèze venait de voir le jour pour de très longues décennies. Armand Rousseau achètera cette parcelle en … Continuer la lecture de Chambertin Clos de Bèze Grand Cru – Armand Rousseau