Vin et Gastronomie

Foie gras naturel, bio, sans gavage, unique au monde et trop rare !

Foie gras naturel, bio, sans gavage, unique au monde et  trop rare !

Alors qu’il faut 15 jours pour avoir un foie gras de façon irrationnel et artificiel, un producteur assisté par la nature, apporte sur un plateau en 1 an et sans gavage, un foie gras d’oie bio, naturel et éthique. A travers un mécanisme physiologique naturel, les oies et les canards sauvages accumulent spontanément des réserves … Continuer la lecture de Foie gras naturel, bio, sans gavage, unique au monde et trop rare !


Accord met & vin, est il nécessaire de les respecter ?

Accord met & vin, est il nécessaire de les respecter ?

Lors d’un repas gastronomique d’une dizaine de plats, vous pouvez bien évidemment accorder les vins avec les mets de façon traditionnelle. Cependant les habitudes ont changé et les accords avec les vins également. Un peu de culture générale ne nous fera pas de mal : Il y a prêt de 300 ans, les nobles dinaient « à … Continuer la lecture de Accord met & vin, est il nécessaire de les respecter ?


Les meilleures huiles d’olive du monde …

Les meilleures huiles d’olive du monde …

Et le gagnant est… Pas de cliché, soyons raisonnables, au plus près des véritables saveurs qui s’accordent aux goûts de chacun. Nous avons tous notre « championne du monde » mais nous devons rester réalistes. Il y a des huiles hors normes, excellentes, stupéfiantes, incroyables et, comme tout produit d’exception, extrêmement rare ! Si nous devions faire un … Continuer la lecture de Les meilleures huiles d’olive du monde …


Les Saveurs du palais

Les Saveurs du palais

Lorsque le cinéma met en scène l’art culinaire français, avec des acteurs prestigieux, la sauce prend immédiatement et vous offre un moment d’extrême plaisir. Une aventure culinaire qui a vraiment existé  sous la présidence de François Mitterrand, où Monsieur Jean d’Ormesson, solennel, dans le rôle du président de la République, tient son rang en toute … Continuer la lecture de Les Saveurs du palais


Restaurant, le Davoli, à Bordeaux

Restaurant, le Davoli, à Bordeaux

Lorsque vous flânez dans le vieux Bordeaux, quartier Saint Pierre, vous faites une merveilleuse visite dans le temps. Vous avez quitté le fleuve, puis vous êtes passés sous la porte Cailhau, vous avez déambulé place du Palais pour arriver enfin, rue des Bahutiers où un restaurant hors normes vous attend. Le Davoli, installé maintenant depuis … Continuer la lecture de Restaurant, le Davoli, à Bordeaux