Lorsque vous flânez dans le vieux Bordeaux, quartier Saint Pierre, vous faites une merveilleuse visite dans le temps. Vous avez quitté le fleuve, puis vous êtes passés sous la porte Cailhau, vous avez déambulé place du Palais pour arriver enfin, rue des Bahutiers où un restaurant hors normes vous attend. Le Davoli, installé maintenant depuis … Continuer la lecture de Restaurant, le Davoli, à Bordeaux
L’accord parfait entre le foie gras d’oie et un vin en particulier, n’existe pas. Le foie gras d’oie s’accorde avec des vins très différents et chacun d’entre nous pouvons créer, à notre goût, l’accord parfait. Le foie gras d’oie, plus délicat et plus fin que le foie gras de canard, peut être servi avec un … Continuer la lecture de L’accord parfait foie gras d’oie et vin
Aux portes d’Aix en Provence, dans le petit village typique de Ventabren, perché en haut d’une colline dominée par les ruines du château de la Reine Jeanne, se trouve une table hors du temps. Cave voutée ou terrasse dominant un panorama magnifique, « la Table de Ventabren » saura vous recevoir comme nul autre pareil. L’accueil y … Continuer la lecture de La Table de Ventabren
Des images valent parfois mieux qu’un long discours… http://video-subtitle.tedcdn.com/talk/podcast/2008P/None/DanBarber_2008P-480p-fr.mp4 Ce foie gras est disponible chez World Grands Crus
Comme tout le monde le sait maintenant, le caviar est un produit français ! Alors, nul besoin de vodka russe pour accompagner ce met confidentiel savoureux et gouteux. Le vin français sera le mieux placé pour cet accord. Avant tout, il faut savoir que c’est, dégusté seul, que le caviar se révèle le mieux. La boite, … Continuer la lecture de Accord vin et caviar
Le caviar est désormais Français ! L’esturgeon Acipenser Sturio était présent dans l’estuaire de la Gironde au 19ème, et début du 20ème siècle. Mais, pour cause de surpêche, il disparaîtra peu à peu. La volonté de quelques éleveurs Français donne naissance à des fermes aquacoles de grande qualité, qui produisent aujourd’hui, 20 tonnes de caviar … Continuer la lecture de Le caviar d’excellence