Vin et Gastronomie

L’accord parfait foie gras d’oie et vin

L’accord parfait foie gras d’oie et vin

L’accord parfait entre le foie gras d’oie et un vin en particulier, n’existe pas. Le foie gras d’oie s’accorde avec des vins très différents et chacun d’entre nous pouvons créer, à notre goût, l’accord parfait. Le foie gras d’oie, plus délicat et plus fin que le foie gras de canard, peut être servi avec un … Continuer la lecture de L’accord parfait foie gras d’oie et vin


Le caviar d’excellence

Le caviar d’excellence

Le caviar est désormais Français ! 
L’esturgeon Acipenser Sturio était présent dans l’estuaire de la Gironde au 19ème, et début du 20ème siècle. Mais, pour cause de surpêche,  il disparaîtra peu à peu. La volonté de quelques éleveurs Français donne naissance à des fermes aquacoles de grande qualité, qui produisent aujourd’hui, 20 tonnes de caviar … Continuer la lecture de Le caviar d’excellence