Comme vous le savez sans doute, en champagne on mélange les millésimes pour équilibrer le vin, et lorsque les raisins murissent à la perfection, certaines années, on produit alors un Champagne millésimé.
Les meilleurs millésimes corsés sont ceux de 1947, 1959, 1976, 1990 et 1996, mais pour ceux qui préfèrent les millésimes plus élégants et nuancés ce sera 1966, 1979,1988 et 2002.
1928, 1996 sont les deux plus beaux millésimes de tous les temps.
Le Krug de 1928 serait le champagne le plus parfait qui ait jamais existé, sans oublié pour la même année le magistral Pol Roger Grauves.
Le millésime 1996 est tellement parfait qu’il devrait garantir à chacun une des plus belle et grande sensation de Champagne. Cette année là, le Dom Pérignon, la Cuvée William Deutz Rosé, le Cristal, le Bollinger et le Bollinger Vieilles vignes, sont tout simplement monumentaux, magnifiques et révèlent un très grand potentiel de vieillissement.
Les millésimes 2005 et 2008 devraient, sous toutes réserves, nous apporter de belles surprises, l’avenir nous le dira !
Si nous devions choisir sur les meilleurs millésimes le meilleur champagne de ces 50 dernières années, notre choix se porterait sur :
2002 Bollinger Vieilles Vignes
1996 Bollinger Vieilles Vignes
1995 Cristal Rosé et Cristal
1992 Bollinger Vieilles Vignes
1990 – 1989 – 1988 Krug Clos du Mesnil
1986 Selosse
1985 Bollinger Vieilles Vignes
1982 – 1979 Krug Clos du Mesnil
1976 Comtes de Champagne
1975 Winston Churchill
1971 Comtes de Champagne Rosé
1970 Bollinger Vieilles Vignes
1969 Jacquesson D.T.
1966 Billecart-Salmon Blanc de Blancs
1964 Dom Pérignon
Mais ceci n’est qu’une histoire de goût …
