Aussi loin que l’on puisse remonter dans le temps, vers 1050, il semble que le vin blanc a toujours été produit à Meursault.
Les terrains se situent autour de 260 m d’altitude, avec une exposition favorable du levant au midi. Le vignoble se trouve sur un excellent sous sol de marnes calcaires ou apparaît parfois quelques nuances de calcaires magnésiens.
Tous les vins blancs de Meursault ont une identité commune du fait de l’unique cépage, le Chardonnay.
Considéré comme l’un des meilleurs vins blancs de France, le Meursault blanc se présente sous une robe or-vert, jaune ou bronze, suivant l’âge. Limpide et brillant, il présente quelques fois des reflets argentés. En vin jeune, les arômes sont d’amande et de noisette grillée, puis en notes florales et minérales. Frais et onctueux, ils sont riches et gras, soyeux avec une saveur gourmande, ils sont structurés et longs offrant un équilibre exceptionnel. Ces vins blancs sont parmi les plus grands blancs de Bourgogne.
Le Domaine Jean Philippe Fichet présente des vins magnifiques, concentrés, d’une saveur parfaite qui garde de la fraîcheur. D’une richesse aromatique éclatante et d’une minéralité remarquable, ces vins sont de la pure émotion.
Ce domaine est l’un des plus dignes représentant de la Bourgogne.
Le Meursault 1er cru, Les Genevrières millésime 2010 est tout simplement grandissime. C’est un vin d’exception qu’il faudra gouter en 2014 et le déguster en 2020 pour profiter pleinement de sa complexité qui sera alors à son apogée.
Le Meursault Les Gruyaches 2009 est unique, c’est un vin de garde qu’il ne faudra pas déguster avant 2020 sous peine de rater l‘apothéose.
C’est un vin minéral, sec et élégant, avec une belle longueur en bouche, très opulent. C’est un vin racé, rond, plein, vivant, une merveille.
