Aux portes d’Aix en Provence, dans le petit village typique de Ventabren, perché en haut d’une colline dominée par les ruines du château de la Reine Jeanne, se trouve une table hors du temps.
Cave voutée ou terrasse dominant un panorama magnifique, « la Table de Ventabren » saura vous recevoir comme nul autre pareil. L’accueil y est chaleureux, amical et sans fioriture. Le sourire est de mise et le personnel, loin d’être solennel, est d’un grand professionnalisme. Ils accompagneront votre repas, entre explications et conseils, en toute simplicité.
Le cadre est simple et confortable : murs de pierre, poutres apparentes, sol en terre cuite. Le lieu est convivial, agréable : on s’y sent bien et c’est parfait.
Et si l’on y vient une fois, on y reviendra deux, trois fois, et peut être bien plus, car la cuisine, oh combien envoutante, se fait au fil des saisons et du marché. Demain vous ne retrouverez pas ce délicieux met que vous avez tant apprécié, car le chef Dan Bessoudo, sublimera les saveurs et vous fera redécouvrir la cuisine des Grands Chefs, en changeant ses menus régulièrement.
L’éveil des sens est au rendez vous. D’abord vous découvrez, les yeux grands ouverts, des assiettes où les mets dessinent une œuvre éphémère, puis le parfum onctueux de votre plat vous raconte une histoire inconnue ; ensuite les saveurs dansent en bouche et, dans cet espace temps, vous n’entendez que le silence des convives qui dégustent.
Tout ceci est intemporel me direz vous, mais je vous conseille d’essayer cette « Table de Ventabren » où il est nécessaire de réserver pour avoir le privilège de goûter ses plats.
Peu de place au parking du village, mais ne laissez pas quelques pas gâcher votre plaisir. A l’aller, la marche vous ouvre l’appétit et après le repas cette même marche vous aidera à digérer, d’autant plus que ce parcours n’excèdera pas plus de 5 minutes … !
Bonne découverte et bon appétit.
