Nous avions déjà entendu parler de l’utilisation de musique classique par certains éleveurs de vaches, pour rendre la viande plus tendre, eh bien il en est de même pour le propriétaire d’un domaine viticole en Afrique du Sud, qui passe de la musique classique dans les champs de vignes, mais également dans les caves.
Les propriétaires du domaine DeMorgenzon en Afrique du sud ont eu l’idée de diffuser de la musique classique sur les quelques 55 hectares de vigne, afin d’adoucir le vin, et d’en affiner le nectar.
Une dizaine de hauts parleurs diffusent, nuit et jour, de la musique baroque et classique, car ces types de musique auraient des rythmes mathématiques, et d’après le vigneron, les ondes sonores auraient un effet positif sur la nature, et sur la vie.
Les vignes baignées dans la musique de Bach, Mozart, ou encore Lully bénéficieraient d’une croissance plus lente, mais également plus régulière, et dont la saveur serait plus prononcée, les tanins plus doux, et un taux d’alcool plus faible donnant un vin beaucoup plus équilibré.
Les caves sont également équipées de hauts parleurs afin de permettre aux vins de vieillir « en musique ». La fermentation est un processus très important, et sous un air de Mozart, celle-ci ne tend qu’à être meilleure.
Une cuvée spéciale ou « musicale » devrait bientôt voir le jour au sein du domaine…
