En Bourgogne, on cultive la vigne depuis le moyen âge à travers ses monastères, toute la région est ancrée dans la terre et marquée par les traditions. Depuis plusieurs décennies maintenant, la chimie s’est invitée dans cette culture, le vignoble Français consommant à lui seul 20 % des pesticides … ! Certains vignerons refusent cette alternative et … Continuer la lecture de L’alchimie du vin en Bourgogne
Nous avions déjà entendu parler de l’utilisation de musique classique par certains éleveurs de vaches, pour rendre la viande plus tendre, eh bien il en est de même pour le propriétaire d’un domaine viticole en Afrique du Sud, qui passe de la musique classique dans les champs de vignes, mais également dans les caves. Les … Continuer la lecture de De la musique classique pour les pieds de vigne
Un amendement de la commission des affaires économiques du Sénat a été adopté à l’unanimité, reconnaissant que le vin, produit de la vigne, et les terroirs viticoles font désormais partie du patrimoine culturel, paysager et gastronomique de la France. Le sénateur Roland Courteau souligne que le vin est mentionné comme partie intégrante du repas gastronomique … Continuer la lecture de Le vin au patrimoine français