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Le travail du sol est essentiel au bon développement de la vigne. Il va permettre d’éliminer l’herbe se trouvant autour des pieds de vignes, d’aérer les sols, aider l’eau à mieux pénétrer, mais surtout favoriser la vie dans le sol. Tous ces éléments sont nécessaires à l’alimentation de la vigne, et une bonne gestion des … Continuer la lecture de Le labour mécanique des sols influence t-il la qualité du vin ?
Après les dégâts provoqués par les violents orages ce dernier mois, les filets anti grêle commencent à apparaître sur les vignobles Bourguignon, bien que cela ne soit pas légal. Les filets de protection contre la grêle sont les principaux sujets de conversation en ce moment sur la Bourgogne. Le second thème abordé est celui de … Continuer la lecture de La Bourgogne expérimente les filets anti grêle
Lorsque certains annoncent tristement « nous, c’est le goût… », les amateurs de vin répondent « nous c’est l’émotion ». Quelque soit la couleur du vin, quelque soit son terroir, sa région, son appellation, l’émotion est au rendez vous. Qu’est ce que le plaisir de la dégustation sans émotion ? Avec le vin nos sens sont en éveil. Le premier … Continuer la lecture de Le vin émotion
Lorsque le cinéma met en scène l’art culinaire français, avec des acteurs prestigieux, la sauce prend immédiatement et vous offre un moment d’extrême plaisir. Une aventure culinaire qui a vraiment existé sous la présidence de François Mitterrand, où Monsieur Jean d’Ormesson, solennel, dans le rôle du président de la République, tient son rang en toute … Continuer la lecture de Les Saveurs du palais
Un amendement de la commission des affaires économiques du Sénat a été adopté à l’unanimité, reconnaissant que le vin, produit de la vigne, et les terroirs viticoles font désormais partie du patrimoine culturel, paysager et gastronomique de la France. Le sénateur Roland Courteau souligne que le vin est mentionné comme partie intégrante du repas gastronomique … Continuer la lecture de Le vin au patrimoine français