Les fêtes de Noël sont l’occasion de se faire des cadeaux, évidemment, mais aussi et surtout de se retrouver en famille autour du repas de Noël. La tradition oblige, il n’y a pas de Noël sans fruits de mer, sans foie gras, sans la fameuse dinde et la bûche. Ok me direz-vous, mais quel sera … Continuer la lecture de C’est bientôt Noël, alors il est plus que temps de faire ses choix … !
Comme vous le savez sans doute, en champagne on mélange les millésimes pour équilibrer le vin, et lorsque les raisins murissent à la perfection, certaines années, on produit alors un Champagne millésimé. Les meilleurs millésimes corsés sont ceux de 1947, 1959, 1976, 1990 et 1996, mais pour ceux qui préfèrent les millésimes plus élégants et … Continuer la lecture de Les millésimes de Champagne.
La période des fêtes approche à grand pas. Il était important pour nous de préparer une sélection de champagne pour nos clients les plus exigeants! Alors sortons des champagnes classiques et commerciaux pour se diriger vers des flacons beaucoup moins commun sur le marché, mais dont la qualité est inégalable! Vous allez voir que pour … Continuer la lecture de WORLD GRANDS CRUS : Notre sélection de champagne
Née en Espagne, plus précisément en Andalousie, la Soléra, aussi appelée réserve perpétuelle, est un système de vieillissement du vin. Très peu utilisé en Champagne, ce procédé, qui va à l’encontre d’un champagne millésimé, a pour but de regrouper plusieurs millésimes consécutifs dans la même cuvée. Cette technique d’élevage se caractérise par l’empilage de fûts … Continuer la lecture de Qu’est ce que La Solera?
Depuis maintenant quatre générations la maison Dehours est installée à Cerseuil. Ce petit village des côteaux sud de la vallée, est situé sur les deux rives de la Marne. La caractéristique de ce vignoble est le morcellement. 14 hectares de vignes sont répartis sur 3 crus – Mareuil-le-Port, Oeuilly et Troissy et 42 parcelles. Avec … Continuer la lecture de Un Champagne d’exception, Champagne Dehours et fils
Le Pinot Meunier, aussi appelé Meunier N, est un cépage rouge au débourrement* tardif. Il est présent dans le vignoble champenois, il représente 32% de l’encépagement total de Champagne. Caractérisé par ses petites baies sphériques noires bleutées, et sa pellicule épaisse, le pinot meunier est un cépage principalement utilisé pour la conception des champagnes et … Continuer la lecture de Le Pinot Meunier
Que se passe t’il dans le monde du Champagne ? Les grandes maisons comme, Ruinart, Dom Perignon ou encore Roederer n’ont pas besoin de designer ou d’artiste pour mettre en valeur la qualité de leurs champagnes d’exceptions ! Ils n’ont en fait, ni l’artiste ou le designer pas plus que la maison de Champagne besoin les uns … Continuer la lecture de Champagne, Art et Design, mélange subtil des genres
Il est encore un peu tôt pour parler de généralité, mais plusieurs régions de France annoncent 2014 comme un bon millésime. D’après le Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC), les vendanges pourraient débuter lundi 8 septembre pour les parcelles de vigne dont les raisins sont les plus matures, et les autres devraient suivre dans … Continuer la lecture de 2014 : un grand millésime ?