Le réchauffement climatique est une réalité que l’on ne peut plus nier. Son impact sur la production de vin est considérable mais des solutions existent.
Un impact indiscutable sur la vigne
Pourriez-vous imaginer nos voisins anglais se muer en puissance mondiale de la vigne ? Croiriez-vous vos yeux si des oliviers se mettaient à pousser autour du Clos Rougeard ? Ces scenari d’inspiration science-fiction pourraient dans l’absolu prendre forme si le réchauffement climatique poursuit son avancée. La climatologue Lee Hannah s’est intéressée aux conséquences du réchauffement climatique sur la vigne et la production de vin au cours de l’actuelle décennie. Son article paru en 2013 dans la revue de l’Académie nationale des sciences américaines annonçait une réduction de 39 à 89% des surfaces viticoles en Europe. L’étude ne tient toutefois pas compte de la capacité atavique de la vigne à s’adapter aux changements climatiques et le soin que lui prodigue l’homme depuis qu’il l’a domestiquée, quelques millénaires en arrière.
Des effets plutôt positifs pour le moment
Si l’alarmisme est souvent de mise lorsqu’il s’agit d’évoquer la question du réchauffement climatique, la vigne n’échappe pas à la règle. Pour autant, les impacts constatés à l’heure actuelle ne sont pas négatifs. Au contraire, ils sont même plutôt positifs. La dernière décennie s’est avérée d’une grande clémence avec des taux d’ensoleillements remarquablement hauts dans les domaines septentrionaux, mais également en Champagne où les producteurs tirent avantage de cette situation en millésimant leurs récoltes comme jamais auparavant et insistent sur des cuvées non dosées (extra brut). La multiplication des épisodes climatiques violents est également une source d’inquiétude tant elle contraste avec la douceur habituelle du climat. Ce sont toutefois les effets à long terme qui pourraient créer un bouleversement dans la hiérarchie des terroirs. S’il fait trop chaud trop longtemps, la concentration de sucre augmente tout comme la quantité d’alcool. De quoi modifier profondément les saveurs et arômes si particuliers de chaque région, chaque domaine. Le climat demeure un facteur externe dont l’impact direct peut être influencé. Le vigneron a toujours le contrôle. Pour le moment.
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