La Romanée est l’appellation la plus rare et la plus charismatique mais également la plus petite au monde. Vous est-il arrivé de mentionner « La Romanée » lors d’une conversation décontractée avec des amateurs de vins fins? Si c’est le cas, vous avez probablement croisé ce regard vaguement embarrassé signifiant: » euh … oui… j’ai déjà entendu mais je n’ai jamais eu l’occasion de gouter… ». Et oui, même les amateurs de vin les plus chevronnés n’ont pas eu l’occasion de gouter ce vin plus d’une fois ou deux, voire jamais!
Avec ses 0,84 hectares, La Romanée produit 350 caisses en moyenne au cours d’une année ou les récoltes ont été plutôt abondantes, contre 250 caisses pour les années les moins productives. Pou vous donner une idée de comparaison, un grand crus Bordelais produit en moyenne 30 000 caisses par an! La Romanée représente donc 1% des productions de Châteaux Margaux, ou de Châteaux Mouton Rothschild.
Historique:
D’après M. Liger Belair, le vignoble était déjà célèbre au 14eme siècle, et apparemment les murs qui l’entoure pourraient daté de cette période, malgré les restaurations effectués. Les 7 générations précédent M. Liger Belair était déjà lié à La Romanée. Cependant il affirme que La Romanée a fait parti de La Romanée Conti à un certain moment, malgré le fait que ces deux vignobles ont toujours été bien distinct l’un de l’autre. Il est difficile de vérifier la véracité de cette affirmation, car à l’époque, La Romanée Conti était souvent appelé La Romanée. En Effet, Lors de la confiscation de la Romanée Conti au Prince de Conti, pour être vendue « au bénéfice de la Répuplique », le document de vente à identifié le vignoble comme La Romanée. Quelle qu’en soit la vérité ultime, les documents historiques font ressortir que les ancêtres de la famille Liger Belair ont acquis 6 parcelles par mariage, connu précédemment comme « Aux Echanges » en 1815. Au cours des 12 années suivantes, Les 5 parcelles restantes sont venu s’y ajouter. C’est lors de l’acquisition de la dernière parcelle que le vignoble auparavant connu comme « Aux Echanges », fut enregistré par Louis Liger Belair à Dijon comme La Romanée, qui est aujourd’hui le monopole de la famille Liger Belair.
La Famille Liger Belair fut également propriétaire de « La Tache » aujourd’hui détenu par La Romanée Conti. A la mort de l’arrière grand-pere de Louis-Michel Liger Belair, en 1924, le domaine fut transmis à son arrière grand-mère, qui le garda pour ses petits enfants. Mais lorsqu’elle mourut en 1933, les membres héritiers qui ne voulaient pas garder le vignoble furent obligés de vendre La Romanée, La Tâche et Reignots. Edmund Gaudin acheta La Tache en aout 1933, et le fusionna avec ses parcelles des Gaudichots pour créer La Tâche actuel. Pour sauver une partie du patrimoine familial, Un prêtre dénommé Juste Liger Belair racheta aux enchères cette même année La Romanée et Reignots. Le vignoble fut légué à son Neveu qui mourut en 1941 lors de la 2ème guerre mondiale.
De 1946 à 2001, le vignoble fut donné en métayage à la Famille Forey. A partir de 2002, Louis-Michel Liger Belair reprit la gestion du vignoble et est maintenant responsable de la vinification de La Romanée, ainsi que de l’ensemble des travaux viticoles.
Vinification:
Depuis la Reprise du domaine, Louis-Michel Liger Belair a changer plusieurs pratiques viticoles, comme le travail de la terre: Il utilise un cheval ainsi q’un tracteur léger, afin d’éviter de trop compacter la terre. Il réduit également l’utilisation d’herbicide. Mais un des point principaux pour Louis-Michel, c’est d’être plus prudent lors de l’extraction au cours de la cuvaison car Il travaille sans enzymes, sans levure commerciale, et sans macération post-fermentation. Les grappes sont macérées aux frais (15°C) durant 7 jours.
Une fois le vin mis en barils, le marc de raisin est pressé légèrement afin d’en extraire la meilleure qualité des tanins. « Dès que la presse à vin résiste, j’arrête de presser pour éviter les tanins amère dans le mélange final ».
Le vignoble est situé au dessus de La Romanée Conti, au sud de Richebourg et au nord de la Grande Rue. La Romanée à toujours présentée beaucoup de similitude par rapport à son voisin, La Romanée Conti. Le point fort de La Romanée est sa complétude parfaite, ou aucune facette ne domine une autre.
Ce vignoble doit être mentionné parmi l’élite des vins de Bourgogne. Il fait parti de la meme catégorie que La Romanée Conti, La Tache, Le Musigny, Chambertin et Richebourg.
En ce qui concerne la dégustation, La Romanée requiert un effort de la personne qui le déguste, et demande beaucoup de temps pour exprimer le génie dont il est capable. La Romanée nécessite au moins une vingtaine d’année pour atteindre son apogée, mais lorsque cette bouteille sera prête à être dégustée, vous aurez la l’un des vins les plus sublimes au monde.
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