Elles désirent trouver le vin idéal, en fait, elles recherchent le vin des « Femmes », mais pas seulement ! Mais quel serait ce vin … Pour les jeunes femmes de moins de trente ans, ce serait ; Un rosé légèrement sucré, fin et léger pour l’apéritif ou un repas léger de l’été, comme un Rose Bonbon du domaine des … Continuer la lecture de Ce que veulent les femmes…
Une étude épidémiologique pilotée par l’OMS, Organisation Mondiale de la Santé, l’étude MONICA, a montré clairement une diminution de la mortalité cardiovasculaire chez les buveurs modérés de vin, jusqu’à trois verres par jour. La France a le taux de mortalité artérielle le plus faible au monde après le Japon, c’est le French Paradox, phénomène mondial en … Continuer la lecture de Le « French Paradox »
Responsable de la fermentation malolactique, cette bactérie appelée Oenicoccus Oeni, qui a pour rôle de modifier l’acidité du vin, vient enfin de bénéficier d’une “carte d’identité”. La fermentation malolactique est une étape cruciale lors de la vinification de vin rouge. Egalement appelée “seconde fermentation” ou encore “malo” dans le jargon de vignerons, ce processus intervient … Continuer la lecture de Oenococcus Oeni: enfin une carte d’identité!