La période des fêtes approche à grand pas. Il était important pour nous de préparer une sélection de champagne pour nos clients les plus exigeants! Alors sortons des champagnes classiques et commerciaux pour se diriger vers des flacons beaucoup moins commun sur le marché, mais dont la qualité est inégalable! Vous allez voir que pour … Continuer la lecture de WORLD GRANDS CRUS : Notre sélection de champagne
Née en Espagne, plus précisément en Andalousie, la Soléra, aussi appelée réserve perpétuelle, est un système de vieillissement du vin. Très peu utilisé en Champagne, ce procédé, qui va à l’encontre d’un champagne millésimé, a pour but de regrouper plusieurs millésimes consécutifs dans la même cuvée. Cette technique d’élevage se caractérise par l’empilage de fûts … Continuer la lecture de Qu’est ce que La Solera?
Depuis maintenant quatre générations la maison Dehours est installée à Cerseuil. Ce petit village des côteaux sud de la vallée, est situé sur les deux rives de la Marne. La caractéristique de ce vignoble est le morcellement. 14 hectares de vignes sont répartis sur 3 crus – Mareuil-le-Port, Oeuilly et Troissy et 42 parcelles. Avec … Continuer la lecture de Un Champagne d’exception, Champagne Dehours et fils
Le vin bio, élaboré par le vigneron, est le fruit d’un renforcement des défenses naturelles de la vigne pour limiter les traitements. Cette conduite de la vigne demande du temps, et c’est pourquoi élaborer un vin bio demande 20% à 30% de main d’oeuvre supplémentaire, par rapport à une agriculture conventionnelle. L’agriculture biologique ou la … Continuer la lecture de Le vin bio
Dans la religion chrétienne comme dans la religion juive, l’agneau à une place importante et symbolique. Dans la religion juive, l’agneau de Pâques rappelle la traversée de la mer rouge, alors que pour les chrétiens l’agneau symbolise le Christ ressuscité. Dans les deux cas, Pâques est une fête que l’on passe en famille et où … Continuer la lecture de Le repas de fête de Pâques
Comme tout le monde le sait maintenant, le caviar est un produit français ! Alors, nul besoin de vodka russe pour accompagner ce met confidentiel savoureux et gouteux. Le vin français sera le mieux placé pour cet accord. Avant tout, il faut savoir que c’est, dégusté seul, que le caviar se révèle le mieux. La boite, … Continuer la lecture de Accord vin et caviar