La période des fêtes approche à grand pas. Il était important pour nous de préparer une sélection de champagne pour nos clients les plus exigeants! Alors sortons des champagnes classiques et commerciaux pour se diriger vers des flacons beaucoup moins commun sur le marché, mais dont la qualité est inégalable! Vous allez voir que pour … Continuer la lecture de WORLD GRANDS CRUS : Notre sélection de champagne
Née en Espagne, plus précisément en Andalousie, la Soléra, aussi appelée réserve perpétuelle, est un système de vieillissement du vin. Très peu utilisé en Champagne, ce procédé, qui va à l’encontre d’un champagne millésimé, a pour but de regrouper plusieurs millésimes consécutifs dans la même cuvée. Cette technique d’élevage se caractérise par l’empilage de fûts … Continuer la lecture de Qu’est ce que La Solera?
Comme tout le monde le sait maintenant, le caviar est un produit français ! Alors, nul besoin de vodka russe pour accompagner ce met confidentiel savoureux et gouteux. Le vin français sera le mieux placé pour cet accord. Avant tout, il faut savoir que c’est, dégusté seul, que le caviar se révèle le mieux. La boite, … Continuer la lecture de Accord vin et caviar
Anselme Selosse est un vigneron hors pair de la Côte des Blancs, celui qui inspire les viticulteurs les plus idéalistes de la nouvelle génération. Ecologiste et adepte de la méthode bourguignonne d’élevage des vins en barriques neuves, qu’il avait approchée lors de ses études à Beaune, Anselme se trace une voie originale en ramassant des … Continuer la lecture de Jacques Selosse, le meilleur champagne du monde