En France, pays du foie gras par excellence, bon nombre de petits producteurs ne gavent pas leurs oies mais ne commercialisent pas les foies gras. Ils se les réservent pour une consommation restreinte, voire familiale. Vous ne trouverez donc pas en France, une commercialisation de foie gras sans gavage, bio éthique. Mais il y a, à … Continuer la lecture de Le foie gras sans gavage forcé existe
Ah la truffe, quel délicieux met d’exception! Pour la plupart des gens, la truffe est quelque chose qui se déguste occasionnellement, comme le caviar ou le foie gras. D’ailleurs les gens ont tendance à cuisiner la truffe lors des repas de fête comme le repas de noël ou pour le réveillon. Mais ne vous y … Continuer la lecture de C’est la saison des truffes!
Les fêtes de Noël sont l’occasion de se faire des cadeaux, évidemment, mais aussi et surtout de se retrouver en famille autour du repas de Noël. La tradition oblige, il n’y a pas de Noël sans fruits de mer, sans foie gras, sans la fameuse dinde et la bûche. Ok me direz-vous, mais quel sera … Continuer la lecture de C’est bientôt Noël, alors il est plus que temps de faire ses choix … !
L’accord parfait entre le foie gras d’oie et un vin en particulier, n’existe pas. Le foie gras d’oie s’accorde avec des vins très différents et chacun d’entre nous pouvons créer, à notre goût, l’accord parfait. Le foie gras d’oie, plus délicat et plus fin que le foie gras de canard, peut être servi avec un … Continuer la lecture de L’accord parfait foie gras d’oie et vin
Des images valent parfois mieux qu’un long discours… http://video-subtitle.tedcdn.com/talk/podcast/2008P/None/DanBarber_2008P-480p-fr.mp4 Ce foie gras est disponible chez World Grands Crus