En France, pays du foie gras par excellence, bon nombre de petits producteurs ne gavent pas leurs oies mais ne commercialisent pas les foies gras. Ils se les réservent pour une consommation restreinte, voire familiale. Vous ne trouverez donc pas en France, une commercialisation de foie gras sans gavage, bio éthique. Mais il y a, à … Continuer la lecture de Le foie gras sans gavage forcé existe
Pour ce millésime 2015, les vendanges de l’hémisphère nord sont enfin terminées. Cette année, Dans le TOP 5 des plus gros producteurs, la France perd désormais son titre de premier producteur de vin au monde pour céder la première place du podium à l’Italie qui arrive en tête du classement avec une production annuelle de près … Continuer la lecture de Top 5 Vin : la France perd la première place
Même si 2014 a été un bon millésime pour le domaine viticole, ça n’aura pas été le cas pour l’industrie oléicole ! 2014 a encore été un millésime avec de grandes variations de climats. Mais cette année, ce sont surtout les exploitations d‘olives qui ont été le plus touchées : récolte désastreuse pour la majorité des pays … Continuer la lecture de L’huile d’olive bientôt en pénurie
Le Grenache est un cépage noir d’origine espagnol (Garnacha Tinta) de la province d’Aragon. Déjà au moyen Age, il sera présent en France, en Languedoc, en Provence et en vallée du Rhône. Il fait d’ailleurs parti, à l’heure actuelle, des cépages les plus cultivés dans le monde! Le Grenache noir est un cépage méditerranéen que … Continuer la lecture de Le Grenache noir
Née en Espagne, plus précisément en Andalousie, la Soléra, aussi appelée réserve perpétuelle, est un système de vieillissement du vin. Très peu utilisé en Champagne, ce procédé, qui va à l’encontre d’un champagne millésimé, a pour but de regrouper plusieurs millésimes consécutifs dans la même cuvée. Cette technique d’élevage se caractérise par l’empilage de fûts … Continuer la lecture de Qu’est ce que La Solera?