Depuis 1984, la mention Vendanges Tardives, peut être employée sur les étiquettes des vins du vignoble d’Alsace. Cette mention traditionnelle désigne des vins exceptionnels élaborés à partir de raisins qui ont été récoltés, le plus tard possible dans la saison, afin d’être en surmaturité. Le développement du Botrytis Cinerea, pourriture noble, favorisera la concentration des … Continuer la lecture de Les Vendanges tardives →