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Nicolas Joly quitte l’inter-profession des vins du Val de Loire

Nicolas Joly quitte l’inter-profession des vins du Val de Loire

Nicolas Joly, propriétaire du très célèbre vignoble de la Coulée de Serrant, en appellation Savennière, vient de se voir condamné pour ne pas avoir versé à l’Inter-profession des vins du Val de Loire, une partie de son chiffre d’affaire. Ce vigneron hors pair est un pionnier de l’agriculture biodynamique depuis 1981. Il est reconnu dans … Continuer la lecture de Nicolas Joly quitte l’inter-profession des vins du Val de Loire


Le vin bio

Le vin bio

Le vin bio, élaboré par le vigneron, est le fruit d’un renforcement des défenses naturelles de la vigne pour limiter les traitements. Cette conduite de la vigne demande du temps, et c’est pourquoi élaborer un vin bio demande 20% à 30% de main d’oeuvre supplémentaire, par rapport à une agriculture conventionnelle. L’agriculture biologique ou la … Continuer la lecture de Le vin bio


Les Saveurs du palais

Les Saveurs du palais

Lorsque le cinéma met en scène l’art culinaire français, avec des acteurs prestigieux, la sauce prend immédiatement et vous offre un moment d’extrême plaisir. Une aventure culinaire qui a vraiment existé  sous la présidence de François Mitterrand, où Monsieur Jean d’Ormesson, solennel, dans le rôle du président de la République, tient son rang en toute … Continuer la lecture de Les Saveurs du palais


Qu’est-ce que la Biodynamie?

Qu’est-ce que la Biodynamie?

Voici un article destiné à comprendre ce qu’est la biodynamie, et comment cela fonctionne. Je pense qu’il est nécessaire de comprendre qu’est ce qu’un vin Biodynamique, car nous les dégustons tous les jours sans réellement comprendre comment ils sont produits, et ce qui fait leur excellence! « Seul peut émettre un jugement sur l’agriculture celui … Continuer la lecture de Qu’est-ce que la Biodynamie?