Montlouis sur Loire – Clos de Mosny – Jacky Blot

Une belle robe jaune clair avec des reflets dorés. Le vin est limpide et presque étincelant. Les larmes assez denses se forment et coulent lentement le long de la paroi du verre.

Le premier nez est vraiment porté sur des fruits jaunes compotés, le coing s’affirme accompagné de l’abricot. Après aération ce sont des notes de fleurs blanches, comme l’acacia, qui ressortent et on sent aussi la minéralité s’exprimer. Le bouquet assez aromatique et riche est vraiment élégant.

En bouche on ne peut passer à côté d’une acidité vive qui fait presque oublier l’alcool. Le vin apporte un léger fondu sur le palais. La rétro-olfaction souligne la série minérale des arômes du vin et élargit la palette des fruits avec des arômes de petites groseilles blanches. Le vin s’accompagne d’une belle persistance aromatique et une finale en bouche longue qui garde toute sa vivacité.

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Fidès – 2015

Savennières – Eric Morgat

La robe est jaune clair aux nuances jaune paille. Le vin est limpide et brillant. Dans le verre, les larmes sont plus denses et plus lentes à s’écouler.

Sur le premier nez ce sont des arômes de patisserie (arômes fermentaires) qui ressortent, un parfum de frangipane avec des notes beurrées. Au deuxième nez, on retrouve les fruits caractéristiques du chenin, la pomme qui ici fait penser au calvados et le coing, (et un peu de pêche). Un bouquet gourmand qui invite à la dégustation.

La rétro-olfaction va étendre la palette avec des arômes de fleurs blanches comme l’aubépine. Le vin en bouche a une belle rondeur, une légère acidité (en comparaison avec le précédent) et la chaleur de l’alcool se fait agréablement ressentir. Une persistance un peu plus longue et une finale qui oscille entre l’acidité et l’alcool dans un ensemble harmonieux et très équilibré.

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Conclusion

Deux très bons vins, avec quelques similarités propres au cépage (le chenin blanc) et la région, les arômes fruités, et des différences au niveau du sol, argilo-calcaire avec du silex pour l’un et des schistes pour l’autre, qui jouent sur l’acidité, la minéralité et l’intensité des arômes. Dans les deux cas un belle expression du terroir de Loire.

Nous recommanderons de garder la Taille aux loups encore quelques années et boire le Fidès aujourd’hui.

Accords mets et vins : Ravioles de brousse et épinards à la crème. L’acidité des vins se marie parfaitement avec le plat et les arômes fruités et floraux apportent un peu de douceur. Les arômes compotés et beurrés du Fidès 2015 se mélangent avec élégance aux saveurs et viennent les enrichir.

Une très belle dégustation.

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Cette belle région viticole représente le vignoble le plus étendu de France. Déjà à l’époque gallo-romaine, le vin faisait parti intégrante de la région. Il est un modèle historique mais aussi culturel depuis plusieurs siècles.

La sous région d’Anjou, qui représente 9000 hectares, est situé autour de la ville d’Angers, en Maine-et-Loire. Sur des sols schisteux de grande qualité, et en climat océanique, on retrouve les cépages de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon, de Chenin, de Sauvignon ou encore de Pinot Noir. Le très célèbre Nicolas Joly et la coulée de Serrant, un blanc d’une grande finesse en AOC Savennière. On reste sur cette appellation avec Eric Morgat qui produit des vins d’une qualité incomparable.

Le Saumurois se trouve sur la rive gauche du fleuve au sud-est d’Angers. Les écarts de température sont très faibles, grâce à la régulation climatique naturelle par le fleuve. Les vignobles bénéficient de conditions idéales pour produire des vins d’une grande qualité. On retrouve d’ailleurs la célèbre AOC Saumur et AOC Saumur Champigny. On retrouve le Domaine Guiberteau, avec son Saumur blanc Brézé, Clos des Carmes et Clos des Guichaux.
Antoine Sanzay produit un Saumur Champigny très agréable et bien évidemment la cuvée Les Poyeux.

La sous région Touraine représente environ 13 000 hectares. Elle produit des vins puissants et amples mais également fins et complets. Le cépage principal est le Gamay, qui est généralement assemblé avec du Pinot Noir et du Cabernet Franc. Les blancs sont élaborés à base de Chenin et de Cabernet Sauvignon. On retrouve les célèbres appellations de Vouvray, de Bourgueil ou encore de Chinon et Touraine.

La sous région centre-Loire est situé au sud est du bassin parisien. Le climat est idéal pour les cépages de Sauvignon, apportant aux vins blancs une belle harmonie, mais également pour le Pinot Noir, ce qui lui confère des vins rouges d’une grande finesse. On retrouve d’ailleurs les appellations Quincy, Reuilly, Pouilly Fumé, Sancerre…
On retrouve le Domaine Les Poete, de Guillaume Sorbe, en AOC Quincy et Reuilly, des vins d’une grande fraicheur et une belle expression du terroir.

(Source photo: avis-vin.lefigaro.fr)

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Avec 9,4 hectares planté de cépages cabernet franc et chenin, les sols sont tantôt argilo-calcaires, tantôt d’argiles profondes. Ils sont enherbés naturellement ou seuls, le soufre, le cuivre et les décoctions de plantes ont droit de citer.
Le Domaine Guiberteau s’étend sur la commune de Saint-Just-sur-Dive, mais aussi sur Montreuil-Bellay et Brézé, excellentes parcelles de grands crus historique de blanc.
Dans le respect des traditions ancestrales et d’une vinification naturelle, le décollage qualitatif remonte à 2002 et comptent maintenant parmi les meilleurs Saumurs.

Les vendanges sont faites à la main, en caisses avec tri dans les vignes. Le pressurage lent se fait en pressoir pneumatique, levures indigènes et l’élevage sur lies fines en cuve inox pendant 6 mois, sans chaptalisation, puis sont élevés en barriques.
A partir de cela sont produits des vins AOC Saumur blanc et Saumur rouge.
Chaque année, 30 000 bouteilles sont produites par le Domaine Guiberteau. Parmi les Saumur rouges, les cuvées proposées sont: Cuvée Domaine, Les Motelles et Les Arboises.

En blanc, les cuvées disponibles sont ; Cuvée Domaine, le Clos Brézé, le Clos des Carmes Monopole et le Clos de Guichaux Monopole.
Romain Guiberteau vinifie à l’ancienne et produit des vins de très grande qualité.
Brézé, Clos de Guichaux et surtout le Clos des Carmes Monopole, restant, certainement, la plus belle réussite du domaine.

Ses vins partent pour 70 % à l’export et le reste, très convoité, se retrouve sur les tables des plus grands restaurants.
Ses blancs sont riches et structurés, se rapprochant du plus grand vin de Loire, le Clos Rougeard, profitant des conseils de Charlie et Nady Foucault.

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L’acteur de 66 ans, avait quitté la France en 2012 pour s’installer en Russie, après que le Président François Hollande décide d’instaurer une taxe à 75% sur la fortune. Désormais citoyen Russe, Gérard Depardieu a payé ces taxes dans son pays de résidence, soit une taxe de 6% par entrepreneur.
L’acteur possède des vignobles en Loire, le Château de Tigné, mais également à St Emilion, La Croix de Peyrolie, et dans l’Hérault, Le Bien Decidé. Il détient également deux restaurants, La Fontaine de Gaillon et L’écaille de la Fontaine, tous deux situés à Paris.
D’après l’acteur, la raison de se séparer de ses biens serait liée à son mécontentement au niveau de la mauvaise gestion des dépenses des taxes en Europe.
Bernard Magrez, l’associé de Gérard Depardieu sur le vignoble de Saint Emilion, n’a pas encore entendu parlé de plan de revente de la part de l’acteur. Celui-ci n’était même pas au courant. En dehors de cela, Magrez a annoncé qu’il était en cours de négociation pour le rachat d’un château Bordelais, mais il n’a pas précisé lequel.

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Ce vigneron hors pair est un pionnier de l’agriculture biodynamique depuis 1981. Il est reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses vins, et pour son approche volontaire de produire des vins bio, non maquillés par des levures aromatiques, en adéquation avec la nature.
Le 3 février dernier, Nicolas Joly a été condamné par le tribunal d’instance d’Angers, à verser à Interloire, la modique somme de 5000€ de « contributions volontaires obligatoires ».

La logique veut que les viticulteurs reversent une partie de leur chiffre d’affaires aux inter professions, dans le but de que ces dernières puissent représenter leurs intérêts. Cependant, les producteurs de vins biodynamiques ne sont pas reconnus par ces organismes, qui n’acceptent pas de voir réussir ces vignerons dont les vins sont l’expression même des terroirs.
A contrario, les cotisations sont utilisées pour vanter les charmes des vignerons produisant des vins technologiques, dont la qualité se trouve à des années lumière de celle des vins en biodynamie.

Nicolas Joly a donc fait appel, mais il a surtout décidé de quitter l’inter-profession des vins du Val de Loire, et a bien l’intention de créer son propre organisme de défense et de gestion.

La coulée de Serrant est un vin blanc d’une grande qualité, et se trouve dans les caves des plus grands amateurs de vin au monde. Alors ne mélangeons pas les torchons et les serviettes, et accompagnons ses vignerons fidèles aux respects de l’environnement…

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Plusieurs catégories de vins de garde existent, la moyenne garde, de 5 à 10 ans, la longue garde, de 10 à 20 ans et la très longue garde au delà de 20 ans.
Les plus grands millésimes qui ont marqué le 20^ème siècle, que nous pouvons citer :

Bordeaux : 1945, 1947, 1959, 196I, 1982,  1986, 1989, 1990, 1996, 2005, 2009, 2010.

Bourgogne : 1928, 1929, 1934, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1978, 2005, 2009.

Rhône : 1985, 1988, 1989, 1990, 1998, 2000, 2001, 2005.

Champagne : 1990, 1996, 2002, 2004, 2008.

Loire vins blancs : 1959, 1989, 2005.

Alsace : 1945, 1953, 1971, 1983, 1985, 1990

*En gras, les plus grandes années de ce millénaire

Le millésime se révèle être un élément majeur dans la décision d’acheter un Grand Cru de garde. Le millésime apporte la concentration, la complexité nécessaire qui transformera un bon vin en grand vin.  Les vins issus de millésimes exceptionnels seront toujours plus amples, plus concentrés et en définitive, plus aptes pour la garde que les autres.
Il est impératif de sélectionner les producteurs capables de produire des cuvées d’excellente qualité tous les ans, l’année exceptionnelle étant le gage du travail lié aux conditions extérieures indépendantes du bon vouloir du vigneron.
La couleur du vin est un vaste dilemme, entre le rouge et le blanc, le rouge l’emporte le plus souvent. Mais un grand cru blanc de grande garde est synonyme  de magie, tant l’excellence peut être au rendez vous.
Ce n’est donc ni la région, ni le terroir, ni la couleur ni le millésime qui dicteront votre choix sur l’achat d’un grand cru de longue garde, mais simplement votre  envie d’acquérir  le vin de vos rêves en devenir.

Et, après une longue,  très longue attente, vous pourrez découvrir et partager le fruit de votre patience et de votre choix aussi judicieux soit-il.
N’achetez jamais une seule bouteille de vin, mais 3. Une pour la gouter et la déguster, une pour la faire découvrir et la partager et une pour la collectionner ou l’offrir comme un cadeau à nul autre pareil…

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Très probablement originaire du nord de l’Aquitaine, il aurait été introduit le long de la Loire par le Cardinal de Richelieu. Il s’est très bien acclimaté dans la région d’Anjou et de Saumur Champigny. Il est d’ailleurs le cépage utilisé pour le Clos Rougeard, de Nady et Charly Foucault, l’un des plus grand vin rouge de Loire !

Ce cépage trouve son épanouissement dans les sols sableux, mais surtout argilo-calcaires avec un approvisionnement en eau assez fréquent.
Le cabernet Franc se caractérise par ses baies arrondies, et par ses jeunes feuilles qui prennent une teinte vert rougeâtre. Il est réputé pour ses arômes subtils de framboise, de fraise, de groseille et de violette réglissée.

Moins tannique que le cabernet sauvignon, le cabernet franc présente une belle onctuosité. Charnu et flatteur, il offrira un beau potentiel de garde sur les grands millésimes.

On le retrouve notamment à hauteur de 60% dans le très célèbre Château Cheval Blanc. Il est cultivé dans une vingtaine de pays à travers le monde, et continue de s’étendre.

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– En entrée, un pâté de Pâques, mélange de plusieurs viandes aux épices et aux herbes, garni d’œufs durs (de Pâques) dans un enrobage de pâte feuilletée.
Le vin qui accompagnera ce « pâté » pourrait être un vin du Val de Loire, un Saumur du Domaine Guiberteau. Vin fin et élégant fruité, nerveux, structuré et tendre.

– Le gigot d’agneau est toujours à l’honneur pour ce repas, et la recette du gigot à l’ail et au romarin, accompagné de pomme de terre et de haricot, est la plus courante mais aussi la plus simple et la plus appréciée.
Ce plat, digne de ce nom et de la fête qu’il représente, doit s’accompagner d’un très bon vin de bourgogne, par exemple un Echezeaux Grand cru du Domaine de la Romanée Conti. L’accord met/vin sera parfait, sobre et élégant, et offrira à chacun un souvenir inoubliable de ce repas de Pâques.

– Le plateau de fromage des régions de France, sera servi avec un vin de la vallée du Rhône, un Châteauneuf du Pape du Domaine de Pignan. Vin très complexe, atypique avec une belle intensité aromatique de fruits noirs et d’épices. L’attaque est corsée mais laisse place à des tanins doux, une chair chaleureuse et offre une finale grandiose.

– Pour le désert, sortons des stéréotypes, le gâteau au chocolat se dégustera avec un champagne magique, un Lieu-dit Brisefer du Domaine Jérome Dehours. C’est un champagne soyeux et subtil d’une grande élégance et de belle fraicheur. Avec sa robe dorée, ses arômes de pêche et ses bulles fines, il clôturera ce repas de fête de façon magistrale en mettant en valeur le chocolat de Pâques.

Bon appétit

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La cuvée Les Poyeux, d’une finesse extraordinaire, provient de la plus vieille parcelle, cultivée depuis 1664.
Ce qui fait la force du domaine, c’est avant tout le respect de la nature avec l’agriculture biologique. Jamais une seule goutte de désherbant ou de pesticide n’a été utilisée sur les 10 hectares que totalise le domaine.
Ils ont perpétué la tradition familiale, et leur façon de travailler est la même depuis plus d’un siècle!
Une des caractéristiques du Clos Rougeard, c’est l’élevage en fûts de Loire séchés, pendant plus de 24 mois! Chez Charly et Nady Foucault, il n’y a pas d’élevage en cuve. Cela leur permet d’obtenir des vins d’une belle concentration, mais surtout d’une grande finesse! Leur devise: laisser le terroir s’exprimer, et laisser le vin aller où il le souhaite!

Apprécié par les amateurs de vins fins, il n’est pas spécialement connu du grand public, mais, à la grande surprise de certains, une fois dégusté, vous seriez prêts à lui consacrer un bon tiers de votre cave! La seule difficulté est de le trouver…

Il est disponible chez World Grands Crus!

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Mais quel serait ce vin …

Pour les jeunes femmes de moins de trente ans, ce serait ;

Un rosé légèrement sucré, fin et léger pour l’apéritif ou un repas léger de l’été, comme un  Rose Bonbon du domaine des Diables.
Un blanc sec, fin, très aromatique et légèrement onctueux comme le Clos de la Coulée de Serrant du Domaine Nicolas Jolly. Un rouge très aromatique aux tanins doux mais chaleureux comme le Domaine de Pignan, Châteauneuf-du-Pape. Un champagne brut rosé, de belle maturité et d’une grande fraicheur, comme l’Œil de perdrix du Domaine Dehours.

La tranche d’âge des trente-quarante ans serait plus portée sur ;

Un rosé puissant et tout en finesse avec une belle longueur en bouche comme le Made in Provence du Domaine Sainte Lucie. Un vin blanc moelleux, équilibré d’une belle fraîcheur et présentant des notes de fruits, comme le Clos Jebsal, Vendanges Tardives du Domaine Zind-Humbrecht. Un rouge élégant et de belle complexité aromatiques comme un Gevrey Chambertin 1^er cru Les Champeaux du Domaine Alain Burguet, Bourgogne. Un champagne blanc de blanc, d’exception tout en finesse aux arômes profonds et aux bulles crémeuses qui s’étire magnifiquement en bouche, comme l’unique champagne Salon.

Les femmes de plus de quarante ans, l’âge parfait, fait d’expérience, et ayant compris tous les rouages de la vie et sachant en profiter, porteront leur dévolu sur ;

Un rosé boisé aux arômes fins et de belle texture, un ensemble de belle et grande longueur en bouche, un Provence, comme un Château d’Esclans, Les Clans du Domaine Sacha Lichine . Un vin blanc brillant, au bouquet complexe, solide et bien structuré avec une bonne acidité, pure et minérale,  un Bourgogne, comme un Corton-Charlemagne du Domaine Georges Roumier. Un vin rouge complexe avec beaucoup d’ampleur, puissant, d’une incroyable élégance, un vin exceptionnel, Bourgogne, comme les Echezeaux, Grand Cru du Domaine de la Romanée Conti. Un champagne blanc de blanc millésimé, qui transmet le goût du terroir à forte personnalité, de très haute qualité et d’une fabuleuse complexité dédiée à la nature, comme l’incroyable Champagne  Jacques Selosse.

Mesdames, qu’en pensez vous … ?

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