Le vinaigre balsamique traditionnel est le condiment le plus délicat qui existe. Il est fabriqué exclusivement à partir de moût de raisin cuit. Le jus porté à ébullition perd jusqu’à 60 % de son volume. Il devra ensuite passer plusieurs années en fût de chêne où le vinaigre devra murir et subir diverses manipulations et … Continuer la lecture de Vinaigre balsamique →