Ce qui est certain, c’est qu’avec une telle climatologie, l’acidité se retrouve souvent en avant mais moins qu’en 1996, millésime de référence en la matière ! Au domaine Dujac on se pose encore néanmoins, selon Jancis Robinson, la question de désacidifier certains vins. Jacques-Frédéric Mugnier, du domaine éponyme s’est posé la même question. Il a d’ailleurs essayé de le faire sur quelques échantillons, mais il a finalement renoncé, trouvant finalement le résultat pas du tout probant et d’ailleurs les vins, toujours en élevage, progressent en matière et en densité, ce qui permet à l’acidité de mieux s’intégrer au vin.

Tout ceci montre bien le profil du millésime : la plupart des bons producteurs reconnaissent que seules les parcelles où les rendements ont été très contenus ont permis d’atteindre une belle maturité. Sinon on ira sur des vins très tartriques ou manquant même parfois d’une expression fruitée saine. De nombreux dégustateurs se posent la question d’une similitude avec 1996, millésime qui, près de vingt ans plus tard, reste toujours assez crispé… Mais pour de nombreux vignerons, les progrès techniques effectués entre temps auront permis de mieux maîtriser le millésime 2013 sur ce plan. D’autant que, selon Denis Bachelet, 2013, contrairement à 1996, a bénéficié de trois semaines tout a fait correctes juste avant les vendanges, ce qui a permis de franchir un cap dans la maturité des raisins. Les rouges ont souvent été récoltés en octobre (le millésime le plus tardif depuis très longtemps) et les jours plus courts à cette époque ont limité malgré tout un peu l’effet de ces belles semaines. « Le millésime le plus fatigant que j’ai connu » reconnaît Pierre-Yves Colin-Morey à Chassagne. Qui plus est, la Côte de Beaune a souffert pour la troisième année consécutive, de nombreux épisodes de grêle au printemps ce qui a parfois totalement détruit les récoltes de certaines parcelles, en particulier à Volnay et Pommard.

Evidemment, avec cette production très limitée, chacun s’attend à une hausse significative des prix. Une logique finalement pas si évidente que cela selon Jancis Robinson. Selon cette dernière, elle a rencontré de nombreux producteurs qui ont été marqués par l’accueil agressif qu’ils ont ressenti de la part de leurs clients sur la forte augmentation des 2012. Etienne de Montille par exemple lui a confié qu’il comptait baisser légèrement les prix de ses 2013 par rapport à ses 2012 : « Les Bourguignons devraient avoir une vision à long terme. Regardez les Bordelais complètement coincés aujourd’hui. Une fois que vous avez franchi le Rubicon, il est très difficile de revenir en arrière. »

Aubert de Villaine du domaine de la Romanée-Conti l’avoue sans peine : « Sincèrement nous avons eu très peur pour les 2013. Juste après la vendange nous pensions que les vins allaient manquer cruellement de matière mais après leur premier été en barrique, ils ont pris du volume et du fruit. Des millésimes aussi délicats ont pour nous plus d’intérêt que les années très ensoleillées qui peuvent trop marquer les vins de leur puissance solaire. »

En guise de conclusion, Jancis Robinson note que la majorité des 2013 qu’elle a dégustés (certes chez les bons producteurs) sont très proches des spécificités de leurs terroirs avec des niveaux d’alcool très raisonnables, plus proches de 12° que de 13°, des vins en général plus infusés qu’extraits, bref des vins pour les vrais amateurs de bourgognes ! »

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Adriana KAREMBEU et Michel DRUCKER présideront la vente aux enchères et seront accompagnés de la journaliste, Tina KIEFFER, et du champion du monde de judo, Teddy RINER, chacun d’entre eux représentant une association.

La plus ancienne vente vinicole de charité est organisée par Christie’s depuis 2005, au profit de la conservation du patrimoine historique de l’Hôtel-Dieu. En outre, la « Pièce des Présidents » est chaque année dédiée par les Hospices de Beaune à une ou plusieurs associations. Cette année, 47 vins – ou  « Cuvées », dont le nom reprend celui du donateur historique de la vigne – seront présentés.

« En primeur », c’est-à-dire issus de la vendange 2014, ils seront offerts en fûts – appelés « pièces » en Bourgogne –  et devront ensuite être élevés par un négociant avant d’être mis en bouteille, un à deux ans après la vente, dans le format de votre choix. Une pièce correspond à 288 bouteilles, soit 24 caisses de 12 bouteilles de 75 cl.

Pour Roland Masse, 2014 sera l’année des grands terroirs et de leurs vins fins : élégance et race.

Les vins blancs récoltés mi-septembre avec des conditions météorologiques idéales sont racés, précis, d’une belle fraicheur et le début d’élevage semble prometteur pour leur avenir.

Les grands crus rouges sont d’un très bon niveau. Belles robes vives, tannins fins, rondeur et équilibre, longueur et complexité dans l’élégance.
Les premiers crus moins révélateurs sur leur potentiel de garde sont tout aussi élégants et racés.
Ce millésime 2014 chaotique par sa météo va finalement se révéler d’un très bon niveau qualitatif.

Depuis 1945, les Hospices de Beaune soutiennent chaque année une ou plusieurs œuvres caritatives en leur versant les profits d’une pièce de vin mise en vente explicitement à cette fin, la Pièce du Président.

Pour la 154 ème Vente, la Pièce du Président sera un tonneau de 228 litres de Corton-Bressandes Grand Cru : Cuvée des Présidents

La récolte 2014 permettra aux Hospices de proposer à la vente cette année 117 pièces de vin blanc et 417 pièces de vin rouge. Ces 534 pièces sont réparties en 47 Cuvées – 33 de vin rouge et 14 de vin blanc, soigneusement élaborées par les Hospices.

Ces Cuvées sont le résultat d’un assemblage harmonieux de différents climats, ce qui contribue à créer l’originalité des vins du domaine viticole des Hospices.

33 CUVEES DE VIN ROUGE
AUXEY-DURESSES PREMIER CRU LES DURESSES – Cuvée Boillot BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Nicolas Rolin
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Guigone de Salins
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Rousseau-Deslandes
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée des Dames Hospitalières
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Hugues et Louis Bétault
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Brunet
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Maurice Drouhin
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Cyrot-Chaudron
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Clos des Avaux
BEAUNE-GREVES PREMIER CRU – Cuvée Pierre Floquet
CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU – Cuvée Georges Kritter
CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU – Cuvée Cyrot-Chaudron
CORTON GRAND CRU – Cuvée Charlotte Dumay
CORTON GRAND CRU – Cuvée Docteur Peste
CORTON CLOS DU ROI GRAND CRU – Cuvée Baronne Du Baÿ ECHEZEAUX GRAND CRU – Cuvée Jean-Luc Bissey MAZIS-CHAMBERTIN GRAND CRU – Cuvée Madeleine Collignon MONTHELIE PREMIER CRU LES DURESSES – Cuvée Lebelin PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU – Cuvée Rameau-Lamarosse POMMARD PREMIER CRU – Cuvée Dames de la Charité
POMMARD – Cuvée Raymond Cyrot
POMMARD – Cuvée Suzanne Chaudron
POMMARD – Cuvée Billardet
POMMARD-EPENOTS PREMIER CRU – Cuvée Dom Goblet
SANTENAY – Cuvée Christine Friedberg
SAVIGNY-LES-BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Arthur Girard SAVIGNY-LES-BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Forneret SAVIGNY-LES-BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Fouquerand
VOLNAY PREMIER CRU – Cuvée Blondeau
VOLNAY PREMIER CRU – Cuvée Général Muteau VOLNAY-SANTENOTS PREMIER CRU – Cuvée Jéhan de Massol VOLNAY-SANTENOTS PREMIER CRU – Cuvée Gauvain

14 CUVEES DE VIN BLANC

BATARD-MONTRACHET GRAND CRU – Cuvée Dames de Flandres CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU – Cuvée François de Salins CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU – Cuvée du Roi Soleil CORTON-VERGENNES GRAND CRU – Cuvée Paul Chanson MEURSAULT-PORUSOTS PREMIER CRU – Cuvée Jéhan Humblot MEURSAULT – Cuvée Loppin

MEURSAULT – Cuvée Goureau
MEURSAULT-CHARMES PREMIER CRU – Cuvée de Bahèzre de Lanlay MEURSAULT-CHARMES PREMIER CRU – Cuvée Albert Grivault MEURSAULT-GENEVRIERES PREMIER CRU – Cuvée Baudot

MEURSAULT-GENEVRIERES PREMIER CRU – Cuvée Philippe Le Bon BEAUNE BLANC PREMIER CRU – Cuvée Suzanne et Raymond POUILLY-FUISSE – Cuvée Françoise Poisard
SAINT-ROMAIN – Cuvée Joseph Menault

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