Garrus, le rosé le plus cher du monde par BFMTV

Situé sur un site d’exception, sur un coteau près des Gorges de Pennafort; le Château d’Esclans et la Cave d’Esclans sont au cœur du Var, à La Motte en Provence, à 25 km de Fréjus, au debut de la côte d’azur. Les premières références au site du Château datent de la période gauloise durant laquelle son emplacement servait à surveiller d’éventuelles invasions ennemies dans le Golfe de Fréjus. Les terres avoisinantes du Château d’Esclans, connues sous le nom de « Vallée des Esclans » (la vallée des clans), faisaient autrefois partie intégrante du Château et ont été progressivement réparties en plusieurs propriétés. Construit au 19ème siècle, le château actuel connu de nombreux propriétaires. Il fût d’abord acheté par les frères Ranque, avant d’appartenir à Joseph Toussaint Caussemille en 1875, et de passer aux mains de la famille Perraud de 1955 à 1994. C’est en 2006 que débute une nouvelle et passionnante histoire pour ce Château remarquable et les 267 hectares qui l’entourent. le très fameux et renommé Sacha Lichine fait appel à l’œnologue Patrick Léon pour y élaborer de grands vins

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Le Syrah est un cépage particulièrement apprécié en général, il se caractérise par des arômes de mûre, de poivres et d ‘épices et de fleurs. Il est charnu, charpenté et présente des tanins bien structurés et soyeux. D’une belle couleur noire bleutée intense, le syrah possède un degré d’alcool assez élevé.

Cépage phare de la vallée du Rhône, on le retrouve comme cépage dominant sur des appellations comme le Côte-Rôtie, ou encore l’Hermitage (Jaboulet, Hermitage la chapelle), et en assemblage sur des appellation Côtes-du-rhône, Châteauneuf-du-Pape (domaine de Pignan), ou encore St Joseph.

On le retrouve aussi en assemblage dans certains rosés de Provence, comme le Château d’Esclans.

Très fragile, et sensible aux maladies, ce cépage produira des vins qui accompagneront avec merveilles des viandes aromatiques, des gibiers à plumes, ou encore un bon gigot d’agneau au four.

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Les Clans et Garrus sont les deux cuvées très haut de gamme du château. Ces rosés sont des plus emblématiques ; ce sont des vins sophistiqués, particulièrement délicats, proches de la perfection. Ce sont des vins de belle intensité, limpides, avec de réels tannins et de la charpente,  une belle longueur en bouche qui décolle en finale sur des notes complexes de fruits et d’arômes profonds.

Les cuvées 2011, 2012 sont à boire maintenant, dans cinq ans, en apéritif ou en accompagnement d’une entrée, d’un plat principal, ou d’un dessert.

Les vins rosés arrivent enfin à leur juste reconnaissance, ils sont maintenant dignes des Grands Crus…

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– Le rosé de pressurage où le raisin est pressé sans attendre donnera une couleur très pâle, que l’on nommera communément vin gris.

– Le rosé de saigné où le raisin macérera plusieurs heures, donnera une couleur plus prononcée.

La seule exception à la règle concerne le champagne rosé, qui, pour certains, résulte de l’assemblage de raisins rouges et blancs qui ont fermenté séparément avant la prise de mousse.

Dans les vins rosés, il y a :

– le plus cher du monde, Garrus du Château d’Esclan en AOC Côtes de Provence, 70% de très vieux grenaches et 30 % de rolle, un rosé exceptionnel à la robe divine, saumonée,  au nez luxueux, notes de fruits, d’épices, quelques  traces de son élevage sous bois, et, c’est un véritable vin, long en bouche, légèrement boisé et d’une grande finesse. Il a du gras et de l’allonge, le tout bien maîtrisé : un vin exceptionnel.

– le plus glamour, le rosé de Brad Pitt et d’Angélina Jolie, Miraval 2012, Côtes de Provence, classé dans le top 100 du Wine Spectator 2013. Elaboré à partir de grenache, cinsault et du rolle, tout en bio, c’est tout.

– le top 10, 2012…. Du palmarès Bacchus
Whispering Angel, Provence
Angove, Nine Vines,  Sud Australie
Domaine du vieil Aven, Vallée du Rhône
Castorani, Coste delle Plaie, Italie
Brotte, Les Eglantiers, Vallée du Rhône
Guigal, Vallée du Rhône
Château de Lancyre, Languedoc
Domaine Houchart, Provence
Roseline Prestige, Provence
Vieux château d’Astros, Provence

Et notre coup de cœur, L’Hydropathe Elite Rosé du Domaine Sainte Lucie.

Pour trouver votre rosé de l’été, voici notre guide complet des rosés de l’été en fonction de l’heure et de vos envies 😉

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Mais quel serait ce vin …

Pour les jeunes femmes de moins de trente ans, ce serait ;

Un rosé légèrement sucré, fin et léger pour l’apéritif ou un repas léger de l’été, comme un  Rose Bonbon du domaine des Diables.
Un blanc sec, fin, très aromatique et légèrement onctueux comme le Clos de la Coulée de Serrant du Domaine Nicolas Jolly. Un rouge très aromatique aux tanins doux mais chaleureux comme le Domaine de Pignan, Châteauneuf-du-Pape. Un champagne brut rosé, de belle maturité et d’une grande fraicheur, comme l’Œil de perdrix du Domaine Dehours.

La tranche d’âge des trente-quarante ans serait plus portée sur ;

Un rosé puissant et tout en finesse avec une belle longueur en bouche comme le Made in Provence du Domaine Sainte Lucie. Un vin blanc moelleux, équilibré d’une belle fraîcheur et présentant des notes de fruits, comme le Clos Jebsal, Vendanges Tardives du Domaine Zind-Humbrecht. Un rouge élégant et de belle complexité aromatiques comme un Gevrey Chambertin 1^er cru Les Champeaux du Domaine Alain Burguet, Bourgogne. Un champagne blanc de blanc, d’exception tout en finesse aux arômes profonds et aux bulles crémeuses qui s’étire magnifiquement en bouche, comme l’unique champagne Salon.

Les femmes de plus de quarante ans, l’âge parfait, fait d’expérience, et ayant compris tous les rouages de la vie et sachant en profiter, porteront leur dévolu sur ;

Un rosé boisé aux arômes fins et de belle texture, un ensemble de belle et grande longueur en bouche, un Provence, comme un Château d’Esclans, Les Clans du Domaine Sacha Lichine . Un vin blanc brillant, au bouquet complexe, solide et bien structuré avec une bonne acidité, pure et minérale,  un Bourgogne, comme un Corton-Charlemagne du Domaine Georges Roumier. Un vin rouge complexe avec beaucoup d’ampleur, puissant, d’une incroyable élégance, un vin exceptionnel, Bourgogne, comme les Echezeaux, Grand Cru du Domaine de la Romanée Conti. Un champagne blanc de blanc millésimé, qui transmet le goût du terroir à forte personnalité, de très haute qualité et d’une fabuleuse complexité dédiée à la nature, comme l’incroyable Champagne  Jacques Selosse.

Mesdames, qu’en pensez vous … ?

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Contrairement aux idées reçues, le vin rosé demande beaucoup de savoir faire pour son élaboration et se décline en trois types :

–       le vin rosé de pressurage est une technique où juste après les vendanges, les grappes entières ou éraflées sont pressées directement. Le jus récolté est mis en cuve où la fermentation débute. La robe de se vin rosé sera alors claire, couleur saumon.

–       le vin rosé de saignée est une technique différente car il est obtenu à partir d’une vendange déjà en cuve, mais destinée à produire du vin rouge. Quelques heures après la mise en cuve, en début de macération et avant la fermentation, le jus obtenu est légèrement rouge, il est rosé. Il sera alors vinifié à part.

–       le rosé de macération est élaboré à partir de raisins noirs mis en cuve pendant environ 24 heures avant la fermentation ,et ceci afin que les baies libèrent la pulpe, la peau, les pépins et le jus. Pendant la période de cuvaison les pigments imprègnent le jus pour lui donner une couleur rosée. Le moût est alors pressé, séparant le solide du jus qui, mis en fermentation à basse température, environ 18°, préservera les arômes.

Le vin rosé n’est pas l’exclusivité de la Provence même si elle est la 1^ère région productrice en vin AOC. Le rosé se décline en Bordeaux, Champagne, Val de Loire, Beaujolais, Bourgogne, Languedoc Roussillon, Corse, Rhône sans oublier à l’international, l’Italie, les Etats Unis, l’Espagne, l’Australie et quelques autres.

Le meilleur rosé du monde provient du Château Barbeyrolles en AOC Côtes de Provence. Il est issu principalement de 50 % de grenache, de 20 % de cinsault, et de 18% de mourvèdre et se prénomme « Pétale de Rose ». Sa robe est rose saumon avec de jolis reflets. Au nez il développe des notes de fruits, de caramel, légèrement épicé. Il libère une belle longueur en bouche, et une finesse bien maitrisée.
C’est un rosé exceptionnel !

Il sera prochainement en vente chez World Grands Crus !

Bonne découverte et dégustation en toute modération.

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