Mais on oublie que les vins de Bordeaux, ce sont 60 appellations qui s’étendent sur 117 200 hectares et autant de crus différents et variés.

A côté des grands crus classés, de nombreux vins sont à découvrir présentant un excellent rapport qualité prix, notamment le Chateau Coustaut La Grangeotte.

Joël Coustaut y travaille la vigne avec travail et maîtrise, en pratiquant depuis 2000, une Agriculture Raisonnée, respectueuse de la nature et du consommateur.

Terroir

Le Chateau Coustaut la Grangeotte est situé à Ladaux, commune rurale de l’Entre-deux-Mers. La médaille d’or reçue à l’exposition Internationale d’Anvers en 1930 illustre l’histoire de ce cru, qui était connu comme l’un des meilleurs du Bordellais d’avant la seconde guerre mondiale. Les trois générations qui se sont succédé depuis préservent le sol argilo-calcaire de la vigne.

Vignoble

Joel Coustaut applique à son vin, la qualité de la matière première avec la maitrise des process de la vigne à la vinification, dans le respect de l’environnement et en assurant la traçabilité et la sécurité alimentaire. Le Chateau Coustaut la Grangeotte est un vin harmonieux, qui présente une robe couleur pourpre avec des parfums de fruits rouges. L’attaque en bouche est ronde, avec au fil de la dégustation une sensation charnue avec des tanins enrobés et des arômes persistants de fruits. Constitué de 70% de Merlot et de 30% de Cabernet Sauvignon, le Château Coustaut la Grangeotte a obtenu de nombreuses récompenses et la belle note de 82/100 chez Gilbert & Gaillard.

Cépages

Merlot

Cabernet Sauvignon

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L’acteur de 66 ans, avait quitté la France en 2012 pour s’installer en Russie, après que le Président François Hollande décide d’instaurer une taxe à 75% sur la fortune. Désormais citoyen Russe, Gérard Depardieu a payé ces taxes dans son pays de résidence, soit une taxe de 6% par entrepreneur.
L’acteur possède des vignobles en Loire, le Château de Tigné, mais également à St Emilion, La Croix de Peyrolie, et dans l’Hérault, Le Bien Decidé. Il détient également deux restaurants, La Fontaine de Gaillon et L’écaille de la Fontaine, tous deux situés à Paris.
D’après l’acteur, la raison de se séparer de ses biens serait liée à son mécontentement au niveau de la mauvaise gestion des dépenses des taxes en Europe.
Bernard Magrez, l’associé de Gérard Depardieu sur le vignoble de Saint Emilion, n’a pas encore entendu parlé de plan de revente de la part de l’acteur. Celui-ci n’était même pas au courant. En dehors de cela, Magrez a annoncé qu’il était en cours de négociation pour le rachat d’un château Bordelais, mais il n’a pas précisé lequel.

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Une équipe composée des plus grands critiques de vins italiens et de l’œnologue Luca Maroni, a passé plusieurs années à essayer d’identifier des racines de pieds de vigne, extraits du sol de la Casa degli Atellani, située en plein centre de Milan, près de l’église Santa Maria delle Grazie.

D’après le groupe agricole Confagricoltura, Leonard de Vinci se serait vu offrir ce vignoble en 1499 par un certain Lodovico Il Moro, aussi connu sous le nom de Lodovico Sforza, pour le remercier de son œuvre  « La Cène ».

Bien que Leonardo da Vinci mourut seulement 20 ans après, le vignoble lui survécu pendant près de 450 ans. Il fut détruit en 1943 par le bombardement des alliés lors de la seconde guerre mondiale.

Confagricoltura précise que le vignoble ainsi que les jardins, seront ouverts au public à partir du mois de mai 2015, date à laquelle sera tenu le salon international et culturel, Expo 2015.

La fondation Vine Portaluppi, actuel propriétaire foncier, ainsi que l’équipe académique de l’université de Milan, mené par le professeur expert en ADN Attilio Scienza, ont été remerciés pour avoir concrétisé ce projet qui verra désormais le jour d’ici quelques mois.

Le journal « The Telegraph » a précisé que les vignes plantées seraient du Malvasia di Candia, un cépage qui serait apparemment originaire de Crète, et qui aurait été ramené par les Vénitiens.

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Dans le même temps, le système AOC est devenu pour les vignerons, comme la bureaucratie aux entrepreneurs: un symbole du dysfonctionnement à la française, avec sa tendance à récompenser la médiocrité.

Un monde à part, la champagne !

A contre-courant la région Champagne, est devenue sans doute la zone viticole la plus dynamique du monde. Un mouvement de producteur de Champagne a contesté la hiérarchie établie en Champagne, représentée par les grandes marques et ont parcouru un long chemin pour changer notre conception du Champagne et sa région. Merci à des producteurs comme Selosse, Pierre Peters, et Gimonnet, Jerome Dehours par exemple qui ont permis à de nombreux consommateurs de se rendre compte que le champagne peu devenir un vin de garde et de terroir comme en Bourgogne – Et comme en Bourgognes, il existe des différences importantes entre les villages et vignobles dignes d’être découverts.

Quelques-unes des grandes maisons ont réagi et le Champagne a été ainsi réinventé sous nos yeux. Hier pétillant et agréable, il est devenu un vin de terroir, singulier, empreint de vitalité et innovation, tout en améliorant sa qualité.

Les Bourguignons se sont ouverts au monde…

Une chose semblable s´est déroulé en Bourgogne. Historiquement, la Bourgogne était une communauté agricole insulaire – l’antithèse de la ville cosmopolite, tournant le dos à la région de Bordeaux. Il y a 40 ans, la Bourgogne était une région assez stagnante. Il y avait certainement de bons vins, mais la Bourgogne sous exploitait, et ne profitait guère de la qualité de ses vignobles. Il y avait peu d’innovation et peu de motivation pour changer et améliorer.

Le spectre de la concurrence a changé cela. Notamment au cours d’une célèbre dégustation en 1976 (Jugement de Paris) au cour de laquelle un Chardonnay de Californie a battu certains vins blancs de Bourgogne et contribué à secouer et sortir la Bourgogne de sa complaisance.

Les vignerons et fils de vignerons se sont alors ouverts vers le monde– enrichit de nouvelles connaissances sur la viticulture et la vinification qui ont contribué à améliorer la qualité des vins de leurs familles. La sélection devint beaucoup plus rigoureuse, le domaine de la Romanée Conti a été le premier domaine, par exemple en Bourgogne, à utiliser une table de tri.

Près de 40 ans après cette dégustation, la Bourgogne est prospère comme jamais auparavant et ses vins n´ont jamais été aussi bon. La Bourgogne semble avoir éclipsé le Bordeaux comme une pierre de touche pour de plus en plus d´œnophiles. Dans un contexte concurrentiel, les Bourguignons n´ont cessé d´innover et ont relevés les défis de la concurrence; face à la montée en gamme et qualité des vins californiens, d´Oregon ou d’ailleurs.

Ils ont atteint un degré d’excellence et de cohérence que leurs pères et grands-pères n´auraient jamais pu imaginer et Ils ont fait tout cela tout en restant totalement fidèle à l’héritage de la Région – résistant à la tentation de Parkérisation. Comme avec les Champenois, les Bourguignons ont montré que l’acceptation du changement ne nécessite pas jeter de côté son identité ou traditions – que l’esprit de progrès et une volonté d’innover peut être le meilleur moyen de préserver un mode de vie. Une leçon sans doute à méditer !?

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Il y a bien sur les grandes dates connues, qui, malheureusement ne s’appliquent pas, en règle générale à tous les vins. Heureusement qu’il ne suffit pas d’une grande année pour faire un grand vin, sinon nous serions tous vignerons…

Il y a des millésimes qui ont laissé une empreinte indélébile au cours du 20^ème et début du 21^ème siècle, de part une qualité extraordinaire, hors normes et une élaboration unique puisque certains vins sont encore à boire … !

Pour les Bordeaux il s’agirait des millésimes : 1928, 1929, 1945, 1953, 1955, 1962, 1982, 1988, 1989, 1947, 1949, 1959, 1961, 1990.

Pour les très grands millésimes Bourgognes qui seraient moins nombreux : 1929, 1945, 1947, 1949, 1959, 1961, 1969, 1978.

Pour le Rhône, les très grands millésime : 1928, 1934, 1947, 1955, 1957, 1959, 1960, 1967, 1983, 1988, 1995, 1996.

Pour le Languedoc-Roussillon les grands millésimes : 1999 – 2005 – 2009 – 2010

Ensuite il y a des dates particulières, le nec plus ultra, le must et le plus rare promis à une très longue garde.

Bordeaux: 1945 – 1947 -1961 – 1982 – 1990 – 2005 – 2009

Bourgogne : 1969 – 1971 – 1978 – 1989 – 1990 – 2005 – 2009

Rhône : 1961 – 1978 – 1990 – 2005 – 2010

Languedoc –Roussillon: 2005 – 2010

Loire: 1989 – 1990 – 1996 – 1997 – 2005 – 2009

Bien sur, ce ne sont que des « années » qui doivent être en adéquation avec la région, le vigneron, le vignoble et enfin le vin. Il y a certainement des exceptions non ici mentionnées par oubli ou méconnaissance, le vin a ses secrets que seuls les vignerons sont capables de divulguer avec parcimonie, gardant pour eux le privilège du savoir et du partage.
La recherche du meilleur millésimes c’est un peu la chasse au trésor des amateurs, des collectionneurs et même des professionnels du vin.

Bonne chasse… !

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L’Esca, le black dead arm, et l’eutypiose. Les deux premières maladies se caractérisent par une dégradation du bois limitant la bonne circulation de la sève, entrainant, à terme, la mort des pieds de vigne. Ces deux maladies étaient contrôlées par un traitement à base d’arsénite de sodium. Cependant ce produit a été retiré du marché en 2001 à cause de sa grande toxicité pour les sols et l’environnement.

En ce qui concerne l’Eutypiose, cette maladie peut être traité avec le goudron de Norvège, qui est alors appliqué sur les plaie de la vigne. Mais cette méthode est très onéreuse, et il est très facile de ne pas détecter certaines plaies sur les grands vignobles.
Economiquement parlant, ces maladies affectent 12% du vignoble français, ce qui représente une perte d’environ un milliard d’euros, ce qui est loin d’être anodin.
Il est donc important de trouver rapidement une solution pour lutter contre ces maladies du bois, et produire des vignes plus résistantes à ces champignons.

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La perspective de la perte de résistance des porte-greffes est très inquiétante, car c’est encore, à ce jour, le seul moyen de lutte contre ce puceron redoutable.

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Au nord et en allant vers le sud, s’étendent les vignobles du Chablis, du Grand Auxerrois, du Tonnerre, de Joigny et de Vézelay, ensuite les vignobles de la Côte de Nuits, Hautes Côtes de Nuits et du Châtillonnais, puis les vignobles de la Côte de Beaune et des Hautes Côtes de Beaune et enfin  les vignobles de la Côte Chalonnaise, du Couchois et le vignoble du Mâconnais.

 Quelques dates de l’histoire

Le vignoble de Bourgogne a vu le jour sous l’influence Gallo-Romaine et le texte le plus ancien, connu à ce jour, date de 312.

– 1115 les moines Citeaux construisent le Château du Clos Vougeot.
– 1395, Philippe le Hardi impose le cépage Pinot noir, qui sera prédominant pendant une très longue période avant de céder sa place de leader au Chardonnay.
– 1760 le Prince de Conti acquiert La Romanée, qui ensuite portera son nom.
– 1847, Louis Philippe accorde à Gevrey le droit de porter le nom de son cru, Chambertin.
– 1851, première vente aux enchères des hospices de Beaune.
– 1936, 1ére AOC bourguignonne, appellation Morey-Saint-Denis.
– 1943, institution des 1^er crus.
– 2006, création de la 100^ème appellation bourguignonne, Bourgogne Tonnerre.

L’encépagement en Bourgogne est dominé par le Chardonnay à 48 % et le Pinot Noir à 35 %.  Paradoxalement, il y a plus de vins blancs en bourgogne que de vins rouges ! Deux autres cépages, le Gamay à 10% et l’Aligoté à 6 % font parties des quatre principaux cépages de Bourgogne.

La nature du sol est l’élément fondamental du terroir. Le sol de Bourgogne est très diversifié mais possède une unité géologique et pédologique du nord au sud. Les terrains sédimentaires sont constitués d’argiles, de marnes et de calcaires.

Le Chardonnay s’exprimera sur les terrains marno-calcaires et  peu argileux. Le Pinot Noir préfère les terrains marneux et plus argileux.

Enfin, et ceci est spécifique à la Bourgogne, les « climats ». Ce sont des parcelles délimitées, combinant les conditions géologiques, climatiques et en parfaite harmonie avec le travail des hommes qui ont constitué le vignoble de Bourgogne.

Il y a 600 climats classés en Premier Crus, dont la plus petite appellation du monde, la Romanée, est de 0,8 hectare.

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Le propriétaire de la bodega de Colomé, Donald Hess, a choisi un oenologue français Thibault Delmotte pour élaborer le vin le plus haut du monde dont  la première cuvée pourra être déguster, hélas qu’en 2017.

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