L’honneur, qui est attribué chaque année depuis 2011, reconnait la contribution exceptionnelle dans le domaine de la vinification. Le gagnant est choisi par un jury de viticulteurs regroupant les meilleurs vignerons, ainsi que les gagnants des années précédentes, à savoir Peter Sisseck de Dominio de Pingus (2011), Peter Gago de Penfolds (2012), Paul Draper de Ridge (2013), et Anne-Claude Leflaive du Domaine Leflaive (2014).

Egon Müller à annoncé : « J’ai été surpris mais également très heureux d’entendre que j’avais gagné le  winemaker awards  2015 – je suis particulièrement flatté d’avoir été récompensé par le jury composé de mes confrères vignerons, mais surtout par  l’Institute of Masters of Wine, qui défend toujours un commerce éthique du vin. Le Domaine Scharzhof a une histoire de vinification qui remonte à plusieurs centaines d’années, bien avant les 6 générations de ma famille, peut être même aux Romains.
Je suis particulièrement heureux que la préoccupation de ma famille, ainsi que l’honneur de cette longue histoire soient reconnus à travers cette récompense. »

Egon Müller, fils d’Egon et d’Eléonore-Charlotte Müller, est né pendant le superbe été de 1959. L’histoire raconte que son père lui aurait donné une goutte de Scharzhofberger feinste Auslese 1949 avant même de boire le lait de sa mère.

Il fut élevé au domaine Egon Müller Scharzhof et alla à l’école Friedrich Wilhelm Gymnasium, à Trier, la seule école qui détenait son propre domaine viticole.

Après l’école il partit travailler comme interne en France, au domaine Pichon Lalande et au château Yquem. Il finira par étudier l’œnologie à Fachhochschule Geisenheim.

Après cela il a passé un an aux Etats Unis au domaine de Robert Mondavi, ainsi qu’à New York. Il a finalement travaillé 6 mois dans la région viticole de Yamanashi au Japon, avant de rejoindre définitivement le domaine familial, qu’il reprendra en 1991.

Sarah Janes Evans MW, présidente de  l’institute of Masters of Wine a précisé : « Je suis honorée et fière de remettre cet awards  à Egon Müller. Il est reconnu pour la qualité exceptionnelle de son vin et les normes intransigeantes de sa vinification. Il représente surtout l’engagement de l’excellence, ce qui est le cœur du travail de notre Institut. Nous sommes particulièrement heureux qu’il devienne le premier vigneron allemand à être honoré par cette récompense sur sa propre terre. »

L’article Egon Müller remporte les “winemaker awards” 2015 est apparu en premier sur Blog World Grands Crus.

Le concept n’est pas nouveau, il existait déjà sous forme d’application avec Vivino, mais était loin d’être complet et ne fournissait que partiellement les informations correspondant au vin.

C’est la start-up française Kasual Business qui a développé cette nouvelle application, Winewoo. Ayant cette idée en tête depuis 2010, la start-up installée à Bordeaux, est partie d’un appel d’offre du CIVB (Comité Interprofessionnelle des Vins de Bordeaux), qui souhaitait référencer tous les vins de Bordeaux (soit près de 8000 châteaux et 17000 marques affiliées) à travers une application « Smart Bordeaux ».
Pour la première fois, ce concept ne s’appuie, non pas sur les données fournies par les utilisateurs, mais par les vignerons eux-mêmes, capables de fournir tous les détails sur leurs différentes cuvées, dans l’optique de garantir la fiabilité des informations apportées.
Aujourd’hui l’application regroupe près de 100 000 fiches de vins, soit environ 80% de la production française. Kasual Business s’appuie sur les interprofessions des différentes régions, pour récupérer les informations nécessaires à chaque vigneron.

Mais la start-up ne s’arrête pas là et souhaite référencer également les vins d’Italie et d’Espagne.

Nous l’avons donc testée pour vous et, malgré une utilisation facile et pratique, nous aurions quelques reproches à faire à cette application :
Elle ne référence que les vins dont les tarifs sont compris entre 3 et 15 euros. Hors, même si cela représente la majorité des vins, pourquoi ne pas avoir poussé un peu plus le développement et référencé tous les vins ? Surtout que les grands crus représentent une minorité de la production. Il aurait donc été facile de les intégrer. Et contrairement à ce que Xavier de Castelbajac, l’un des trois associés de la start-up, a mentionné, tous les grands crus ne sont pas connus du public, surtout lorsque l’on parle de cuvée produite à 500, 1000 ou 1500 bouteilles !
Les informations ne sont pas complètes ; pour la majorité des vins testés, on retrouve le cépage, l’élevage, et l’accord met et vin. Nous sommes loin des 100 critères mentionnés par Kasual Business.

En conclusion, cette nouvelle application est en bonne voie mais elle mérite d’être développée comme annoncé par la start-up. Et avant de se lancer sur les pays voisins tels que l’Espagne et L’Italie, il serait bien de référencer les vins français dans leur totalité!

L’application gratuite est disponible sur Apple, et devrait être bientôt disponible pour Android.

(Source photo: sudouest.fr)

L’article Winewoo: Le nouveau “Shazam” du vin est apparu en premier sur Blog World Grands Crus.

Dans le même temps, le système AOC est devenu pour les vignerons, comme la bureaucratie aux entrepreneurs: un symbole du dysfonctionnement à la française, avec sa tendance à récompenser la médiocrité.

Un monde à part, la champagne !

A contre-courant la région Champagne, est devenue sans doute la zone viticole la plus dynamique du monde. Un mouvement de producteur de Champagne a contesté la hiérarchie établie en Champagne, représentée par les grandes marques et ont parcouru un long chemin pour changer notre conception du Champagne et sa région. Merci à des producteurs comme Selosse, Pierre Peters, et Gimonnet, Jerome Dehours par exemple qui ont permis à de nombreux consommateurs de se rendre compte que le champagne peu devenir un vin de garde et de terroir comme en Bourgogne – Et comme en Bourgognes, il existe des différences importantes entre les villages et vignobles dignes d’être découverts.

Quelques-unes des grandes maisons ont réagi et le Champagne a été ainsi réinventé sous nos yeux. Hier pétillant et agréable, il est devenu un vin de terroir, singulier, empreint de vitalité et innovation, tout en améliorant sa qualité.

Les Bourguignons se sont ouverts au monde…

Une chose semblable s´est déroulé en Bourgogne. Historiquement, la Bourgogne était une communauté agricole insulaire – l’antithèse de la ville cosmopolite, tournant le dos à la région de Bordeaux. Il y a 40 ans, la Bourgogne était une région assez stagnante. Il y avait certainement de bons vins, mais la Bourgogne sous exploitait, et ne profitait guère de la qualité de ses vignobles. Il y avait peu d’innovation et peu de motivation pour changer et améliorer.

Le spectre de la concurrence a changé cela. Notamment au cours d’une célèbre dégustation en 1976 (Jugement de Paris) au cour de laquelle un Chardonnay de Californie a battu certains vins blancs de Bourgogne et contribué à secouer et sortir la Bourgogne de sa complaisance.

Les vignerons et fils de vignerons se sont alors ouverts vers le monde– enrichit de nouvelles connaissances sur la viticulture et la vinification qui ont contribué à améliorer la qualité des vins de leurs familles. La sélection devint beaucoup plus rigoureuse, le domaine de la Romanée Conti a été le premier domaine, par exemple en Bourgogne, à utiliser une table de tri.

Près de 40 ans après cette dégustation, la Bourgogne est prospère comme jamais auparavant et ses vins n´ont jamais été aussi bon. La Bourgogne semble avoir éclipsé le Bordeaux comme une pierre de touche pour de plus en plus d´œnophiles. Dans un contexte concurrentiel, les Bourguignons n´ont cessé d´innover et ont relevés les défis de la concurrence; face à la montée en gamme et qualité des vins californiens, d´Oregon ou d’ailleurs.

Ils ont atteint un degré d’excellence et de cohérence que leurs pères et grands-pères n´auraient jamais pu imaginer et Ils ont fait tout cela tout en restant totalement fidèle à l’héritage de la Région – résistant à la tentation de Parkérisation. Comme avec les Champenois, les Bourguignons ont montré que l’acceptation du changement ne nécessite pas jeter de côté son identité ou traditions – que l’esprit de progrès et une volonté d’innover peut être le meilleur moyen de préserver un mode de vie. Une leçon sans doute à méditer !?

L’article Pourquoi la Bourgogne & la Champagne s´en sorte mieux que les autres ? est apparu en premier sur Blog World Grands Crus.

Bettane & Desseauve vous propose le plus beau plateau de bons vins au monde dans un lieu superbe, le Carroussel du Louvre, avec des vignerons d’exception.

Pour tous les amateurs de grands vins, le Grand Tasting est l’occasion unique de déguster les meilleurs vins du monde, dans des verres Riedel … !

Près de 300 producteurs, venus de tout le territoire pour la plus grande partie de dégustation de France.

Pour être acceptés au grand tasting, les vins doivent être agréés par Bettane et Desseauve, et c’est grâce à ce système unique que les vins les plus mythiques côtoient les productions de jeunes vignerons talentueux, mais inconnus. Les vins de toutes natures viennent de toutes les régions de France, rouges, blancs, champagnes, rosés.

Au-delà de la simple dégustation, un programme très complet de Master-Class est proposé aux plus exigeants, bonne façon de rencontrer les vignerons, les chefs de caves, les maîtres de chais.

Les ateliers gourmets remettent le vin à sa place.

Le programme de Master-Class prestige offre à chaque dégustateur, assis derrière une table où sont présentés les vins, une dégustation menée au micro par un dégustateur expert, accompagné du ou des producteurs.

Les ateliers gourmets présentent les bons vins qui se révèlent avec les mets, et inversement ! Sous la conduite d’un grand chef il est possible de déguster et de découvrir les meilleurs accords entre les mets et les vins d’un grand producteur.

L’école des terroirs est dans une optique pédagogique, qui présente le génie d’un terroir, d’une appellation ou d’un savoir faire du vin, au travers de la présentation vidéo et la dégustation.

Les animations du Grand Tasting sont donc l’occasion de découvrir, dans des conditions privilégiées de dégustation et sous la conduite d’experts, les meilleurs vins d’un ou de plusieurs producteurs.

bettane+desseauve wine experience Paris Le Grand Tasting

Carrousel du Louvre
99, rue de Rivoli
75001 Paris

Horaires:
Vendredi 28 novembre : 10h15 – 20h30
Samedi 29 novembre : 10h15 – 19h00

L’article Le grand Tasting, festival des meilleurs vins. est apparu en premier sur Blog World Grands Crus.

Dans le Mâconnais, Pierre Masson compose les infusions et les préparations de la biodynamie. Cet ancien agriculteur, concocte entre autre de la bouse de corne, une préparation phare de la biodynamie, qui, enterrée durant l’hiver, transforme la bouse en humus très riche pour le sol. Il ne s’arrête pas en si bon chemin dans ses nombreuses activités, il édite aussi le calendrier lunaire et planétaire, déterminant, selon la position de l’astre devant les constellations, les jours les plus favorables pour travailler la vigne.
Beaucoup de vignerons de Bourgogne pratiquent maintenant une agriculture en biodynamie à différentes échelles. Sachant que si la biodynamie ne fait pas un bon vin, elle permet une culture de la vigne plus propre et plus noble, apportant plus de qualité aux vins, plus de fruits et surtout une plus grande expression du terroir.

Et, inexorablement, ces vins ainsi produits ne pourront qu’enchanter les palais des amateurs de petits et grands crus si cher au patrimoine français.

L’article L’alchimie du vin en Bourgogne est apparu en premier sur Blog World Grands Crus.

Les chercheurs danois semblent penser que les producteurs de vins ont besoin de meilleures méthodes de dégustation pour tester et contrôler les quantités de tanins au début du processus de vinification. A ce moment bien précis, la bouche humaine ne remarque pas les tanins. Le vigneron doit alors tester le vin dans les débuts du processus, afin de deviner au mieux comment vont devenir les tanins, une fois que le vin sera « prêt ».
Tout vient de la salive. La salive en bouche contient les protéines capables de réagir avec le vin, provoquant une sensation astringente de dessèchement.
Le capteur « mini bouche » utilise des protéines salivaires pour mesurer la sensation ressentie lorsque vous déguster du vin. Il va également servir pour d’autres substances, comme les médicaments.

Les langues robotisées ou encore les nez électroniques ont déjà été proposés par des chercheurs en Espagne, et même en France. Cependant ces derniers nous rassurent sur le fait que les critiques et œnologues ne sont pas prêts d’être remplacés… cela n’est tout de même pas très rassurant !

Avant même que nous nous en apercevions, même les notations Parker seront remplacées par des 100/100 « mini bouches danoises »… !

L’article Les bouches humaines bientôt remplacées par des « mini bouches » est apparu en premier sur Blog World Grands Crus.

Les vins rouges

Les vins rouges présentent une robe d’un rouge rubis profond, soutenu et brillant. Le nez est porté sur la fraicheur du fruit rouge (framboise, groseille, cerise). En bouche on retrouve des vins équilibrés avec des tanins fins, quelques notes acidulées, et une belle longueur en bouche.

Les vins blancs

Les vins blancs présentent un nez fruité et équilibré avec des notes d’agrumes. En bouche on retrouve les notes d’agrumes, avec une belle fraicheur et une bonne vivacité. L’acidité est bonne, les vins sont bien équilibrés, une belle surprise pour un millésime difficile.

L’article Bourgogne: les vins du millésime 2013 est apparu en premier sur Blog World Grands Crus.

L’évolution des techniques et du matériel a permis aux vignerons de pouvoir entretenir les vignes et travailler les sols avec plus de simplicité. Mais le labour mécanisé est-il si efficace ?

Il y a 100 ans en arrière, les tracteurs n’existaient pas, et les labours se faisaient à cheval. Aujourd’hui, pour une grande majorité des vignobles, les chevaux ont été remplacés par des tracteurs, permettant aux vignerons de gagner du temps sur l’entretien de la vigne.
Mais pour certains domaines, comme celui de la Romanée Conti, le cheval est resté le seul et unique moyen de travailler les sols.  Le cheval piétine les sols, favorisant l’aération de la terre, sans forcément l’écraser et sans descendre à de grande profondeur, alors que le tracteur écrase les sols de par son poids et ses roues surdimensionnées.
Certains scientifiques affirment que le travail du sol n’influencerait pas la qualité du raisin et du vin, mais que, au contraire, il le bouleverserait trop.

Alors qui a tord qui a raison ?

Je tends à croire que le travail du sol reste nécessaire, mais de façon traditionnelle et non mécanisé. Sinon comment des vins comme ceux produits par le domaine de la Romanée Conti, seraient en tête du classement mondial sans leurs chevaux pour le labour du sol ?

Laissons aux vins industriels le labour au tracteur afin de viser la quantité, et gardons le labour traditionnel pour la qualité des grands crus.
Alors messieurs les scientifiques, lâchez vos blouses blanches et vos microscopes, sortez de vos laboratoires pour passer plus de temps au sein des vignobles avec les gens du terroir que sont les vignerons. Vos recherches seraient probablement moins hypothétiques et surtout plus vérifiables !

L’article Le labour mécanique des sols influence t-il la qualité du vin ? est apparu en premier sur Blog World Grands Crus.