Le Syrah est un cépage particulièrement apprécié en général, il se caractérise par des arômes de mûre, de poivres et d ‘épices et de fleurs. Il est charnu, charpenté et présente des tanins bien structurés et soyeux. D’une belle couleur noire bleutée intense, le syrah possède un degré d’alcool assez élevé.

Cépage phare de la vallée du Rhône, on le retrouve comme cépage dominant sur des appellations comme le Côte-Rôtie, ou encore l’Hermitage (Jaboulet, Hermitage la chapelle), et en assemblage sur des appellation Côtes-du-rhône, Châteauneuf-du-Pape (domaine de Pignan), ou encore St Joseph.

On le retrouve aussi en assemblage dans certains rosés de Provence, comme le Château d’Esclans.

Très fragile, et sensible aux maladies, ce cépage produira des vins qui accompagneront avec merveilles des viandes aromatiques, des gibiers à plumes, ou encore un bon gigot d’agneau au four.

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Voici ses nouvelles cuvées, ses nouvelles étiquettes et ses dernières notations.

Domaine de Pignan, Châteauneuf-du-Pape cuvée Spéciale « Coralie & Floriane » 2012

SUPERFICIE : 1 hectare
TERROIR : Argilo-calcaire et galets roulés
AGE DU VIGNOBLE : 100 ans
CEPAGES : Grenache 1/3 – Mourvèdre 1/3 – Syrah 1/3

VINIFICATION : Tri rigoureux de la vendange. Macération de 25 à 30 jours avec contrôle des températures. Eraflage, délestages et piégeages permettant une extraction raisonnée des tanins. Elevage de 18 mois en cuves bétons, inox et futs de chêne neuf.

DEGUSTATION : Vin très complexe. Cette cuvée est atypique par l’intensité aromatique de fruits noirs très mûrs et d’épices (réglisse, clou de girofle). Une attaque corsée laisse rapidement la place à des tanins doux, une chair chaleureuse, des arômes infiltrés de cassis et de myrtilles avec une note de thym. La finale est grandiose ne demande qu’à se fondre dans une matière noble et fraiche.

Cette cuvée accompagnera très bien vos Gibiers, viandes rouges et blanches et fromages affinés.

The Wine Advocate lui a attribuer un 92/100.

Domaine de Pignan, Châteauneuf-du-Pape cuvée traditionnelle 2013

Pour la première fois de son histoire, Fréderic Charvin a décidé de passer sur des volumes un peu plus conséquents. Pour son millésime 2013, la cuvée sera donc disponible en bouteille mais également en Magnum !

SUPERFICIE : 13 hectares
TERROIR : Calcaire à silex, sablo-limoneux et galets roulés
AGE DU VIGNOBLE : 80 ans
CEPAGES : Grenache 64% – Mourvèdre 13% – Syrah 12% – Cinsault – Cournoise – Terret noir – Vaccarèse – Muscadin

VINIFICATION : Tri rigoureux de la vendange. Macération de 15 à 21 jours avec contrôle des températures. . Eraflage, délestages et piégeages permettant une extraction raisonnée des tanins. Elevage de 18 mois en cuves bétons et futs de chêne.

DEGUSTATION : Vin généreux dans tout les sens du terme, alliant la douceur à la force et la rondeur à la puissance. On trouve un véritable pot-pourri de parfums fruités (cassis, griotte, framboise, cerise et fraise). Une matière très goûteuse, des tanins soyeux et bien mûrs. Des saveurs de mûres et de cannelle, des notes de torréfaction et de fèves de cacao vanillés en final.

Cette cuvée accompagnera très bien vos Gibiers, viandes rouges, cuisine exotique ou épicée, fromages, chocolat.

Jancis Robinson lui a attribuer un 16/20, et The Wine Advocate un 89/100.

Pour ce qui est de sa cuvée 2012, The Wine Advocate lui a attribuer un 90/100.

Voici également les différentes parcelles du domaine de Pignan :

(Cliquer sur l’image pour l’agrandir)

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En 1834, Antoine Jaboulet, installe sa maison à Tain l’Hermitage dans la vallée du Rhône. Depuis, de père en fils, la famille exploite avec passion, sur la mythique colline de L’Hermitage, la Syrah. Ils produisent des vins puissants et racés des plus beaux terroirs du nord de la région. Domaine mythique, la cuvée La Chapelle n’en est pas moins, car ce sont les plus grands flacons du monde et les plus rares.
Des rendements très confidentiels qui ne dépassant jamais 15 hectolitres / hectare. L’élevage, admirable, est fait pendant plus de 18 mois en barriques. .

Sur la colline de l’Hermitage, « La Chapelle » a accueillit en son temps le Chevalier de Stérimberg. Elle fut reconnue comme l’un des 12 plus beaux flacons du 20 ème siècle avec le millésime 1961.

Ce terroir unique, propriété de la famille Jaboulet est le fruit de l’assemblage de différents terroirs, la puissance des Bessards, la précision aromatique des Greffieux, l’opulence du Méal et la finesse caractéristique des Rocoules.

Le millésime 1990 est considéré comme le digne successeur du grand 1961.
Lors d’une dégustation, ce millésime offrit ces quelques lignes de la part de très grands amateurs, que dis-je professionnels du vin qui n’en sont pas moins mais aussi poète … !

La qualité exceptionnelle de ce vin commence tout d’abord par cette magnifique robe rubis intense, limpide et d’une merveilleuse brillance donnant toute la jeunesse et le charme de cette cuvée. Le nez s’ouvre facilement pour dévoiler des arômes fins de fruits noirs et d’épices douces. Après quelques secondes, le vin se referme pour se réveiller une demi-heure plus tard. A ce moment là, une complexité surprenante apparaît, presque à en perdre ses repères. Le vin est d’une jeunesse incroyable, il dévoile une fraîcheur au travers les notes fruitées qui font croire que le vin a juste quelques années. La révélation de ce vin se fait en bouche par de la puissance et de la structure, qui en effet rappellent quelques similitudes avec son grand frère de 1961. Une matière tannique présente et ferme déroule la trame de dégustation vers un vin aux allures franches et dynamiques. Les tannins s’affinent au long de la dégustation pour arriver à un soyeux remarquable. Le milieu de bouche est généreux grâce aux arômes nets et intenses qu’apporte la Syrah tandis que le vin se dirige vers une finale longue, ample et d’une superbe délicatesse.
Rubis, très bonne saturation, encore jeune. Nez discret mais très profond et complexe, son caractère est essentiellement austère, il semble vouloir se taire et tout garder pour lui-même, mais avec un peu de patience on arrive à lui soutirer des expressions de fumée, de bacon, de framboise et de minéral, tous étant des arguments à un raisonnement qui se fait de plus en plus précis et articulé au fur et à mesure que le vin s’oxygène. La bouche possède une très belle souplesse à l’attaque, puis nous déroule une étoffe serrée, au grain très fin et noble, son caractère en apparence réservé masque difficilement toute l’énergie et la solarité du millésime et le vin déploie une finale majestueuse qui libère toute sa complexité et sa personnalité, avec des nuances de prune, de réglisse, d’épices et de chocolat noir.

Un grand vin, que l’on pourra apprécier, avec beaucoup de patience, au cours des prochaines décennies, jusqu’en 2050 !!!!

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Les cépages sont tous français, merlot, syrah et cabernet sauvignon pour le rouge, 90 % et chardonnay pour le blanc, 10%.

Le vin devrait être léger et fruité, mais à la première cuvée de 2012, il semble que le vin rouge était légèrement trop sucré ce qui correspond au goût local mais difficilement exportable.

Les 20 millions d’euros que Castel a investit dans le vignoble et dans l’unité de vinification, avec des cuves modernes en inox et barriques de bois, livreront sans aucun doute dans peu de temps un vin digne de se nom.
La cuvée 2014, 1,2 million de bouteilles est destinée pour moitié à l’exportation, visant la diaspora Ethiopienne d’Amérique du nord, d’Europe et d‘Afrique de l’ouest. Les Chinois, qui ne compte pratiquement pas d’Ethiopien sur leur sol ont acheté 24 000 bouteilles ! Le reste est destiné à la consommation locale ou le marché intérieur compte une classe moyenne en plein essor et qui est demandeur de vin de qualité à un prix abordable.
L’objectif de Castel à moyen terme, est de 3 millions de bouteilles annuelles et, à plus long terme, de devenir le premier producteur de vin en Afrique et le premier exportateur de vin du continent.

La cuvée 2014, 1,2 million de bouteilles est destinée pour moitié à l’exportation, visant la diaspora Ethiopienne d’Amérique du nord, d’Europe et d‘Afrique de l’ouest. Les Chinois, qui ne compte pratiquement pas d’Ethiopien sur leur sol ont acheté 24 000 bouteilles ! Le reste est destiné à la consommation locale ou le marché intérieur compte une classe moyenne en plein essor et qui est demandeur de vin de qualité à un prix abordable.

L’objectif de Castel à moyen terme, est de 3 millions de bouteilles annuelles et, à plus long terme, de devenir le premier producteur de vin en Afrique et le premier exportateur de vin du continent.

Projet ambitieux porté par un Entrepreneur qui a œuvrer au rayonnement du vin français en garantissant la pertinence et la pérennité de l’excellence de ses activités.

Bientôt sur nos tables un vin français venu d’ailleurs au goût exotique pour nous faire rêver…

(Source photo: le figaro)

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Les Clans et Garrus sont les deux cuvées très haut de gamme du château. Ces rosés sont des plus emblématiques ; ce sont des vins sophistiqués, particulièrement délicats, proches de la perfection. Ce sont des vins de belle intensité, limpides, avec de réels tannins et de la charpente,  une belle longueur en bouche qui décolle en finale sur des notes complexes de fruits et d’arômes profonds.

Les cuvées 2011, 2012 sont à boire maintenant, dans cinq ans, en apéritif ou en accompagnement d’une entrée, d’un plat principal, ou d’un dessert.

Les vins rosés arrivent enfin à leur juste reconnaissance, ils sont maintenant dignes des Grands Crus…

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Un peu d’histoire

En 1855, création de l’exploitation par les arrières arrières grands parents de Frédéric.  Ils acquièrent  5 hectars situés à flanc de côteau, près de Chateauneuf-du-Pape. L’activité était destinée aux besoins de la famille uniquement.

1920, leur fils reprend la main et continue à déveloper le domaine. Il se met à planter de nouveaux cépages afin d’agrandir le vignoble.

En 1950, c’est à nouveau la succession qui va agrandir le domaine. Très investis dans l’activité, les deux frères, Louis et René, rachètent des parcelles situées  aux quatres coins de l’appelation. Ils commencent à commercialiser les vins en 1960.

C’est en 1989 que Frédéric Charvin prend le domaine en main. Il change alors le nom en créant  le “Domaine de Pignan”. A son tour, il replante de nouveaux cépages : Roussane, Grenache, Clairette, Counoise… tout en entretenant minutieusement les vignes centenaires de ses ancêtres.

Il rénovera et agrandira la cave afin d’y améliorer les conditions de travail.

Voici deux de ses cuvées à découvrir:

Domaine de Pignan, Cuvée traditionnelle 2011

Cépage: Grenache 64%, Mourvèdre 13%, Syrah 12%, Cinsault, counoise, terret noir, vaccarèse et muscardin 11%.

Sol: Calcaire à silex, sablo-limoneux et galets roulés.

Age moyen de la vigne: 80 ans

Vinification et Elevage :

Tri rigoureux de la vendange, macération de 15 à
 21 jours, avec contrôle des températures, éraflages,
 délestages et pigeages réguliers. Elevage en barriques
 agées de 1 à 4 ans et en foudres durant 12 à 18 mois
 avant le conditionnement en bouteilles.

Dégustation :

Il affiche un bouquet séduisant de cerise noire, les sols limoneux lui apporte des arômes de forêt. Il n’existe aucune trace de chêne et le vin est élevé principalement en foudre. Ce séduisant 2011 charnu devrait être à maturité autour de ces 5-7 ans.

Typicité :


Vin généreux, dans tous les sens du terme, alliant la douceur à la force et la rondeur à la puissance. On y trouve un véritable pot-pourri de parfums fruités (cassis, griotte, framboise, cerise et fraise). Une matière très goûteuse, des tanins soyeux et bien mûrs. Des saveurs de mûres et de cannelle, des notes de torréfaction et de fèves de cacaos vanillées en final.

Domaine de Pignan, Cuvée Prestige “Coralie et Floriane” 2007

Cépage: Grenache 1/3, Mourvèdre 1/3, Syrah 1/3

Sol: Argilo-calcaire et galets roulés.                      

Age moyen de la vigne: 100 ans

Vinification et Elevage:

Tri méticuleux de la vendange, macération de 25 à 30 jours avec contrôle des températures, éraflages, délestages et pigeages réguliers. Élevage en barriques neuves durant 18 mois avant le conditionnement en bouteilles.

Dégustation:

Robe profonde, grenat foncé avec des reflets évoluant nettement vers une teinte ruilée. 
Le premier nez est assez fermé, c’est un vin qui nécessite un peu de temps pour s’ouvrir. Puis il s’ouvre sur une grande complexité, avec tout d’abord des notes élégantes de cèdre et de sous bois, de fumée, puis il exprime, avec l’agitation, des arômes de prune sauvage et de camphre, de pruneau, avec des notes de fraise écrasée et de confiture de figue.
 La bouche est pleine et riche, puissante et dense, avec beaucoup de sucrosité et d’onctuosité. La finale est très ample, douce, sur des notes de figue sèche, de vanille douce et de pain grillé.

Typicité:

Vin très complexe, cette cuvée est atypique par l’intensité aromatique de fruits noirs très mûrs et d’épices (réglisse, clou de girofle). Une attaque corsée laisse rapidement la place à des tanins doux, une chair chaleureuse, des arômes infiltrés de cassis et de myrtilles avec une note de thym. La finale est grandiose.

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