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Le foie gras sans gavage forcé existe

guru — Sun, 06 Dec 2015 07:00:08 +0000

En France, pays du foie gras par excellence, bon nombre de petits producteurs ne gavent pas leurs oies mais ne commercialisent pas les foies gras. Ils se les réservent pour une consommation restreinte, voire familiale. Vous ne trouverez donc pas en France, une commercialisation de foie gras sans gavage, bio éthique.  Mais il y a, à notre porte, en Espagne, une exploitation agricole, « La Pateria de Souza » dirigée par Monsieur Eduardo Sousa, qui est la seule exploitation au monde homologuée bio. Les oies sont élevées en liberté sur plus de 200 hectares à l’abri des prédateurs. Elles disposent d’un lac et profitent de l’exploitation en se nourrissant de figues, d’olives, de lupins, de gland, d’herbe et de maïs bio venu de France. C’est le paradis des oies, à tel point que pendant la période de migration, les oies s’arrêtent et pour certaines ne repartent pas quand d’autres reviennent, pour y rester…! En 2006, La Pateria de Sousa à remporté le prix « Coup de Coeur » du meilleur foie gras au SIAL de Paris.  Il faut un an pour produire un foie gras de 500g, et la production annuelle n’est que de 400 kg. De plus, c’est la nature qui décide du calendrier, car les oies se gavent naturellement, en faisant leurs réserves, à l’approche de l’hiver. En 2014 le climat fut doux et les oies ont fait leurs réserves de graisse plus tard, en janvier. Il n’y a donc pas eu de foie gras pour Noël.  Un foie gras éthique, bio, en petite production et sans gavage est, par definition, rare. Cette alchimie a un coût, c’est le prix de la rareté.  World Grands Crus, spécialiste en vins fins et rares et épicerie fine, est le seul et unique site de vente en ligne, commercialisant le foie gras de la Pateria de Sousa.  Ne perdez pas de temps pour commander votre foie gras sans gavage forcé, car il y a plus de demandes que de possibilités à satisfaire les amoureux du foie gras , qui veulent bien déguster un foie gras d’oie, à la seule condition qu’il soit « éthique ».  Bonne dégustation! Et, à manger sans modération…

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Foie gras naturel, bio, sans gavage, unique au monde et trop rare !

guru — Fri, 22 Aug 2014 09:20:37 +0000

Alors qu’il faut 15 jours pour avoir un foie gras de façon irrationnel et artificiel, un producteur assisté par la nature, apporte sur un plateau en 1 an et sans gavage, un foie gras d’oie bio, naturel et éthique.

A travers un mécanisme physiologique naturel, les oies et les canards sauvages accumulent spontanément des réserves de graisse, avant de migrer.

Sur une parcelle de 500 hectares de terrain, les 1000 oies se nourrissent de glands et de lupins mais aussi de figues, d’olives et d’herbe. Un mois avant l’abattage, du maïs bio, distribué en abondance, s’ajoute le soir à leur alimentation naturelle. Les oies sont gourmandes et se gavent naturellement !

Préservées du contact des hommes et à l’abri des prédateurs, dans un site naturel protégé, où la nourriture est en abondance, les oies se préparent à migrer mais ne le font pas. La majorité des oies reste sur place, créant ainsi un groupe qui, dans la durée, persuade les nouveaux arrivants de rester, et les petits devenus grands, de ne pas migrer.
Une petite partie des oies produira seulement 400kg de foie gras par an, prix à payer pour garder ce cheptel dans la durée, et avoir le privilège de présenter un foie gras bio, naturel et éthique.

Cette production confidentielle ne suffit malheureusement pas à la demande des amateurs de foie gras qui refuse le gavage.

Ce foie gras qui est espagnol, La Pateria de Sousa, a reçu le prix du Coup de cœur du meilleur foie gras du Salon International de l’Agroalimentaire de Paris.

Disponible à la vente en ligne chez World Grands Crus, site spécialisé en épicerie fine et Grands Crus.

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Le foie gras d'oie sans gavage de sousa & labourdette

guru — Fri, 14 Mar 2014 10:03:19 +0000

Des images valent parfois mieux qu’un long discours…

http://video-subtitle.tedcdn.com/talk/podcast/2008P/None/DanBarber_2008P-480p-fr.mp4

Ce foie gras est disponible chez World Grands Crus

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