On le retrouve par exemple en assemblage dans les vins du Domaine de Pignan, situé à Châteauneuf-du-Pape.

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Il y a bien sur les grandes dates connues, qui, malheureusement ne s’appliquent pas, en règle générale à tous les vins. Heureusement qu’il ne suffit pas d’une grande année pour faire un grand vin, sinon nous serions tous vignerons…

Il y a des millésimes qui ont laissé une empreinte indélébile au cours du 20^ème et début du 21^ème siècle, de part une qualité extraordinaire, hors normes et une élaboration unique puisque certains vins sont encore à boire … !

Pour les Bordeaux il s’agirait des millésimes : 1928, 1929, 1945, 1953, 1955, 1962, 1982, 1988, 1989, 1947, 1949, 1959, 1961, 1990.

Pour les très grands millésimes Bourgognes qui seraient moins nombreux : 1929, 1945, 1947, 1949, 1959, 1961, 1969, 1978.

Pour le Rhône, les très grands millésime : 1928, 1934, 1947, 1955, 1957, 1959, 1960, 1967, 1983, 1988, 1995, 1996.

Pour le Languedoc-Roussillon les grands millésimes : 1999 – 2005 – 2009 – 2010

Ensuite il y a des dates particulières, le nec plus ultra, le must et le plus rare promis à une très longue garde.

Bordeaux: 1945 – 1947 -1961 – 1982 – 1990 – 2005 – 2009

Bourgogne : 1969 – 1971 – 1978 – 1989 – 1990 – 2005 – 2009

Rhône : 1961 – 1978 – 1990 – 2005 – 2010

Languedoc –Roussillon: 2005 – 2010

Loire: 1989 – 1990 – 1996 – 1997 – 2005 – 2009

Bien sur, ce ne sont que des « années » qui doivent être en adéquation avec la région, le vigneron, le vignoble et enfin le vin. Il y a certainement des exceptions non ici mentionnées par oubli ou méconnaissance, le vin a ses secrets que seuls les vignerons sont capables de divulguer avec parcimonie, gardant pour eux le privilège du savoir et du partage.
La recherche du meilleur millésimes c’est un peu la chasse au trésor des amateurs, des collectionneurs et même des professionnels du vin.

Bonne chasse… !

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Plusieurs catégories de vins de garde existent, la moyenne garde, de 5 à 10 ans, la longue garde, de 10 à 20 ans et la très longue garde au delà de 20 ans.
Les plus grands millésimes qui ont marqué le 20^ème siècle, que nous pouvons citer :

Bordeaux : 1945, 1947, 1959, 196I, 1982,  1986, 1989, 1990, 1996, 2005, 2009, 2010.

Bourgogne : 1928, 1929, 1934, 1937, 1945, 1947, 1949, 1953, 1959, 1961, 1966, 1969, 1971, 1978, 2005, 2009.

Rhône : 1985, 1988, 1989, 1990, 1998, 2000, 2001, 2005.

Champagne : 1990, 1996, 2002, 2004, 2008.

Loire vins blancs : 1959, 1989, 2005.

Alsace : 1945, 1953, 1971, 1983, 1985, 1990

*En gras, les plus grandes années de ce millénaire

Le millésime se révèle être un élément majeur dans la décision d’acheter un Grand Cru de garde. Le millésime apporte la concentration, la complexité nécessaire qui transformera un bon vin en grand vin.  Les vins issus de millésimes exceptionnels seront toujours plus amples, plus concentrés et en définitive, plus aptes pour la garde que les autres.
Il est impératif de sélectionner les producteurs capables de produire des cuvées d’excellente qualité tous les ans, l’année exceptionnelle étant le gage du travail lié aux conditions extérieures indépendantes du bon vouloir du vigneron.
La couleur du vin est un vaste dilemme, entre le rouge et le blanc, le rouge l’emporte le plus souvent. Mais un grand cru blanc de grande garde est synonyme  de magie, tant l’excellence peut être au rendez vous.
Ce n’est donc ni la région, ni le terroir, ni la couleur ni le millésime qui dicteront votre choix sur l’achat d’un grand cru de longue garde, mais simplement votre  envie d’acquérir  le vin de vos rêves en devenir.

Et, après une longue,  très longue attente, vous pourrez découvrir et partager le fruit de votre patience et de votre choix aussi judicieux soit-il.
N’achetez jamais une seule bouteille de vin, mais 3. Une pour la gouter et la déguster, une pour la faire découvrir et la partager et une pour la collectionner ou l’offrir comme un cadeau à nul autre pareil…

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– En entrée, un pâté de Pâques, mélange de plusieurs viandes aux épices et aux herbes, garni d’œufs durs (de Pâques) dans un enrobage de pâte feuilletée.
Le vin qui accompagnera ce « pâté » pourrait être un vin du Val de Loire, un Saumur du Domaine Guiberteau. Vin fin et élégant fruité, nerveux, structuré et tendre.

– Le gigot d’agneau est toujours à l’honneur pour ce repas, et la recette du gigot à l’ail et au romarin, accompagné de pomme de terre et de haricot, est la plus courante mais aussi la plus simple et la plus appréciée.
Ce plat, digne de ce nom et de la fête qu’il représente, doit s’accompagner d’un très bon vin de bourgogne, par exemple un Echezeaux Grand cru du Domaine de la Romanée Conti. L’accord met/vin sera parfait, sobre et élégant, et offrira à chacun un souvenir inoubliable de ce repas de Pâques.

– Le plateau de fromage des régions de France, sera servi avec un vin de la vallée du Rhône, un Châteauneuf du Pape du Domaine de Pignan. Vin très complexe, atypique avec une belle intensité aromatique de fruits noirs et d’épices. L’attaque est corsée mais laisse place à des tanins doux, une chair chaleureuse et offre une finale grandiose.

– Pour le désert, sortons des stéréotypes, le gâteau au chocolat se dégustera avec un champagne magique, un Lieu-dit Brisefer du Domaine Jérome Dehours. C’est un champagne soyeux et subtil d’une grande élégance et de belle fraicheur. Avec sa robe dorée, ses arômes de pêche et ses bulles fines, il clôturera ce repas de fête de façon magistrale en mettant en valeur le chocolat de Pâques.

Bon appétit

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Loin des clichés, cette forme de tourisme  est de plus en plus à la mode, alliant plaisir de la découverte des régions et des hommes. C’est avant tout une invitation au voyage, destinée à un très large public : voyageurs, esthètes, épicuriens, simple curieux en quête  de belles rencontres et de découvertes.

C’est un tourisme riche d’émotions et de culture, un tourisme vitivinicole et œnologique. Ce n’est pas un tourisme du au hasard, mais une véritable réflexion de découverte de partage et d’enrichissement.
Chaque région, chaque terroir, chaque vin et chaque vigneron sont uniques.
L’oenotourisme est un voyage dans la France du vin et de la gastronomie où les étrangers représentent 40% des 7,5 millions de visiteurs des 10 000 caves que compte l’hexagone. Les Français ont le privilège de faire , plusieurs fois dans l’année, de courts séjours dans l’hexagone, et de ce fait, sont les plus nombreux à profiter de cette forme de tourisme.

Un voyage dans les vignobles de France ne s’improvise pas si l’on veut profiter pleinement du séjour. Des professionnels préparent les circuits, rencontrent les producteurs, organisent les visites, les dégustations, cherchent les logis, hôtels ou chambre d’hôtes, dénichent les restaurants hors normes et surtout vous apportent la connaissance en vous faisant partager leur passion.

Découvrez les Routes des Vins et enivrez vous de savoir et de plaisir des vignobles de France.

Un service bientôt disponible chez World Grands Crus…

Bonne découverte.

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