Garrus, le rosé le plus cher du monde par BFMTV

Situé sur un site d’exception, sur un coteau près des Gorges de Pennafort; le Château d’Esclans et la Cave d’Esclans sont au cœur du Var, à La Motte en Provence, à 25 km de Fréjus, au debut de la côte d’azur. Les premières références au site du Château datent de la période gauloise durant laquelle son emplacement servait à surveiller d’éventuelles invasions ennemies dans le Golfe de Fréjus. Les terres avoisinantes du Château d’Esclans, connues sous le nom de « Vallée des Esclans » (la vallée des clans), faisaient autrefois partie intégrante du Château et ont été progressivement réparties en plusieurs propriétés. Construit au 19ème siècle, le château actuel connu de nombreux propriétaires. Il fût d’abord acheté par les frères Ranque, avant d’appartenir à Joseph Toussaint Caussemille en 1875, et de passer aux mains de la famille Perraud de 1955 à 1994. C’est en 2006 que débute une nouvelle et passionnante histoire pour ce Château remarquable et les 267 hectares qui l’entourent. le très fameux et renommé Sacha Lichine fait appel à l’œnologue Patrick Léon pour y élaborer de grands vins

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On le retrouve par exemple en assemblage dans les vins du Domaine de Pignan, situé à Châteauneuf-du-Pape.

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Ce succès a vu le jour dans les années 90, en Provence. Des vignerons ont décidé d’investir avec un objectif en tête : élaborer des vins rosés secs, fruités, et aériens. Aujourd’hui les rosés sont d’une grande qualité et d’une grande finesse, passant de vin d’apéritif à des vins gastronomiques, c’est à dire qu’ils accompagnent désormais des mets élaborés. Vous pouvez retrouver l’un des rosés les plus légendaires du sud de la France, il est d’ailleurs considéré comme le meilleur au monde, c’est le château d’Esclans avec la cuvée Garrus. Un rosé d’une extrême finesse, vieillit en fut de chêne et présentant un potentiel de garde de plusieurs années, ce qui est souvent rarissime pour les rosés. Celui-ci aurait même tendance à se bonifier avec le temps (je vous conseille d’ailleurs de le déguster au moins une fois dans votre vie, il en vaut vraiment la peine).

Désormais le rosé est devenu le produit de l’été pour toute la clientèle huppée de la côte d’Azur, mais pas seulement. Il s’étend à la capitale, on le retrouve sur les rooftops parisiens, voir même jusqu’aux stations de ski chics de Savoie, en passant par les Antilles.

Le rosé est source de fraicheur, de légèreté ; sa couleur pâle séduit les femmes ainsi que les plus jeunes. Pas besoin d’être connaisseur pour déguster un rosé ! Il est à la portée de tous. Vous pouvez commander votre verre de rosé lors d’un apéro en terrasse, sans vous poser la question de savoir de quelle région il provient, ou encore quels sont les cépages etc… Il est devenu la boisson des apéritifs festifs. On le retrouve dans de nombreuses soirées et évènements estivaux. De 2€ la bouteille à 90€ pour le plus cher, il y a donc un éventail de choix pour s’adapter aux goûts de chacun. Plus ou moins fruité, plus ou moins soufré, plus ou moins clair, bref le choix est large.
Il est produit à 39% en Provence, mais vous en trouverez également en Loire, en vallée du Rhône, en Languedoc Roussillon et en Corse.

World Grands Crus vous fera découvrir sa sélection de rosés, afin que vous puissiez déguster de bons vins cet été.

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Le Syrah est un cépage particulièrement apprécié en général, il se caractérise par des arômes de mûre, de poivres et d ‘épices et de fleurs. Il est charnu, charpenté et présente des tanins bien structurés et soyeux. D’une belle couleur noire bleutée intense, le syrah possède un degré d’alcool assez élevé.

Cépage phare de la vallée du Rhône, on le retrouve comme cépage dominant sur des appellations comme le Côte-Rôtie, ou encore l’Hermitage (Jaboulet, Hermitage la chapelle), et en assemblage sur des appellation Côtes-du-rhône, Châteauneuf-du-Pape (domaine de Pignan), ou encore St Joseph.

On le retrouve aussi en assemblage dans certains rosés de Provence, comme le Château d’Esclans.

Très fragile, et sensible aux maladies, ce cépage produira des vins qui accompagneront avec merveilles des viandes aromatiques, des gibiers à plumes, ou encore un bon gigot d’agneau au four.

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Pour la plupart des gens, la truffe est quelque chose qui se déguste occasionnellement, comme le caviar ou le foie gras. D’ailleurs les gens ont tendance à cuisiner la truffe lors des repas de fête comme le repas de noël ou pour le réveillon. Mais ne vous y trompez pas, car la truffe est un champignon qui atteint généralement sa maturité entre mi-Janvier et Mars ! C’est à ce moment là que les qualités organoleptiques de la truffe seront les meilleurs.

Commençons par le commencement, qu’est ce que la truffe ?

La truffe est un champignon hypogé (qui vit sous terre), mycorhizé (qui a besoin d’un arbre dit « truffier » comme le chêne, le noisetier, le tilleul, ou encore le charme), et saprophyte, c’est à dire qui se nourrit de matières organiques de végétaux en décomposition.

Malgré les centaines d’espèces de truffes, seules quatre variétés ont une valeur gastronomique. L’espèce la plus répandue en France mais également la plus noble, est appelée tuber melanosporum, ou plus communément, « diamant noir ».

Elle est reconnaissable de par sa forme globuleuse, elle possède une enveloppe extérieure noire irrégulière, et l’intérieur est noir, strié de fines veines blanches.

On la trouve dans différentes régions de France, comme en Provence, dans le Vaucluse, dans le Gard, ou encore dans le Périgord. Elle se développe dans des sols calcaires, par un climat chaud. 80% des truffes françaises sont produites sur les terroirs de Provence.

Mais avec quel vin déguste t-on la truffe ?

Tout dépend de l’accompagnement. Si vous avez décidé de mélanger la truffe avec des crustacés, ou coquillages, dans ce cas, il vous faudra alors vous diriger vers des vins blancs plutôt puissants, comme un Meursault de chez Fichet, un Corton Charlemagne de chez Roumier, ou encore un Bienvenue Batard Montrachet de chez Anne Claude Leflaive. Vous pourriez également envisager un Champagne blanc de blancs millésimé, comme un Selosse, un Salon ou encore un Dehours.

Pour ce qui est de la volaille, il serait plus intéressant de se rediriger vers un rouge basé sur du Pinot Noir, comme un Pommard de chez Agnès Paquet, voir même un Auxey-Duresses en Côte de Beaune.

Et pour la viande rouge, il faut sortir « l’artillerie lourde » ! Afin de parfaire au mieux votre accord en vin, il faudra se diriger vers un Chambertin de chez Rousseau, un Musigny ou un Bonne Mares de chez Roumier, un Vosne Romanée, un Echezeaux ou une Romanée du domaine du Comte Liger Belair, un Clos de Vougeot du Domaine de la Vougeraie, ou en descendant légèrement vers le sud, un Hermitage la Chapelle de chez Jaboulet, ou encore un Domaine de Pignan en Châteauneuf-du-Pape. Enfin veillez à ce que le millésime choisit soit à maturité afin d’atteindre l’excellence.

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– Le rosé de pressurage où le raisin est pressé sans attendre donnera une couleur très pâle, que l’on nommera communément vin gris.

– Le rosé de saigné où le raisin macérera plusieurs heures, donnera une couleur plus prononcée.

La seule exception à la règle concerne le champagne rosé, qui, pour certains, résulte de l’assemblage de raisins rouges et blancs qui ont fermenté séparément avant la prise de mousse.

Dans les vins rosés, il y a :

– le plus cher du monde, Garrus du Château d’Esclan en AOC Côtes de Provence, 70% de très vieux grenaches et 30 % de rolle, un rosé exceptionnel à la robe divine, saumonée,  au nez luxueux, notes de fruits, d’épices, quelques  traces de son élevage sous bois, et, c’est un véritable vin, long en bouche, légèrement boisé et d’une grande finesse. Il a du gras et de l’allonge, le tout bien maîtrisé : un vin exceptionnel.

– le plus glamour, le rosé de Brad Pitt et d’Angélina Jolie, Miraval 2012, Côtes de Provence, classé dans le top 100 du Wine Spectator 2013. Elaboré à partir de grenache, cinsault et du rolle, tout en bio, c’est tout.

– le top 10, 2012…. Du palmarès Bacchus
Whispering Angel, Provence
Angove, Nine Vines,  Sud Australie
Domaine du vieil Aven, Vallée du Rhône
Castorani, Coste delle Plaie, Italie
Brotte, Les Eglantiers, Vallée du Rhône
Guigal, Vallée du Rhône
Château de Lancyre, Languedoc
Domaine Houchart, Provence
Roseline Prestige, Provence
Vieux château d’Astros, Provence

Et notre coup de cœur, L’Hydropathe Elite Rosé du Domaine Sainte Lucie.

Pour trouver votre rosé de l’été, voici notre guide complet des rosés de l’été en fonction de l’heure et de vos envies 😉

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Pour ce qui nous concerne, nous, amateurs de vin et de grands crus, nous déplorons la perte de notre patrimoine. Aujourd’hui, même si nous sommes heureux de voir les importations de vins français augmenter chaque année, à destination de la Chine, sauf cette année, nous occultons volontairement la partie cachée de l’iceberg. Au cours de ces 5 dernières années, 75 propriétés du vignoble Bordelais ont été rachetés par les investisseurs de l’empire du Milieu. Mais il en est de même pour la Bourgogne, la Loire, le Beaujolais, le Côtes-du-Rhône, la Provence, seule la Champagne résiste à l’invasion, mais pour combien de temps ?
La cerise sur le gâteau est arrivée le 21 mars dernier, quand la Chine a renoncé à son enquête antidumping sur les importations de vins européens. Un grand ouf de soulagement a soufflé sur les exportateurs de vins européens, mais à quel prix ? Au prix le plus fort, car les entreprises européennes doivent fournir à la Chine une collaboration technique sur les matériels, les équipements, et tout le savoir-faire viti-vinicole…
Certains professionnels du vin se félicitent de cet accord en y voyant une augmentation potentielle de nos exportations, mais ils ne regardent pas les chiffres ou se voilent volontairement la face, car les ventes de vins français à destination de la Chine, ont chuté, et continueront à chuter un peu plus chaque année…

A l’offensive, l’empire du milieu pourrait devenir le sixième producteur mondial de vin en 2016, et, en 2030 le … , nous n’aurons alors que nos Grands crus à exporter car sur ce sujet au moins nous ne serons, j’ose espérer, jamais rattrapés.
C’est désormais à la France de se réveiller avant de devenir une nouvelle province de Chine.

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Le Vermentino nécessite un climat chaud et très ensoleillé pour son développement. A contrario, les régions froides et humides ne sont pas favorables à son bon développement. Il s’adapte très bien aux sols peu fertiles, secs et chauds. Ce cépage à maturité tardive présente, lorsqu’il est vinifié seul, une couleur jaune pâle. Il produit des vins blancs secs , gras et très léger. Il est généralement utilisé en assemblage, avec du chardonnay, du cinsault, Grenache…

Il produit des grappes assez grosses dont les baies ont une forme légèrement elliptique.

En bouche, on retrouve des notes séduisantes de pommes fraiche, de tilleul, d’amande verte, d’aubépine, d’ananas et de poires fraiches.

Il produit des vins blancs de grande qualité, avec un bon équilibre et une bonne intensité aromatique.

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Loin des clichés, cette forme de tourisme  est de plus en plus à la mode, alliant plaisir de la découverte des régions et des hommes. C’est avant tout une invitation au voyage, destinée à un très large public : voyageurs, esthètes, épicuriens, simple curieux en quête  de belles rencontres et de découvertes.

C’est un tourisme riche d’émotions et de culture, un tourisme vitivinicole et œnologique. Ce n’est pas un tourisme du au hasard, mais une véritable réflexion de découverte de partage et d’enrichissement.
Chaque région, chaque terroir, chaque vin et chaque vigneron sont uniques.
L’oenotourisme est un voyage dans la France du vin et de la gastronomie où les étrangers représentent 40% des 7,5 millions de visiteurs des 10 000 caves que compte l’hexagone. Les Français ont le privilège de faire , plusieurs fois dans l’année, de courts séjours dans l’hexagone, et de ce fait, sont les plus nombreux à profiter de cette forme de tourisme.

Un voyage dans les vignobles de France ne s’improvise pas si l’on veut profiter pleinement du séjour. Des professionnels préparent les circuits, rencontrent les producteurs, organisent les visites, les dégustations, cherchent les logis, hôtels ou chambre d’hôtes, dénichent les restaurants hors normes et surtout vous apportent la connaissance en vous faisant partager leur passion.

Découvrez les Routes des Vins et enivrez vous de savoir et de plaisir des vignobles de France.

Un service bientôt disponible chez World Grands Crus…

Bonne découverte.

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Contrairement aux idées reçues, le vin rosé demande beaucoup de savoir faire pour son élaboration et se décline en trois types :

–       le vin rosé de pressurage est une technique où juste après les vendanges, les grappes entières ou éraflées sont pressées directement. Le jus récolté est mis en cuve où la fermentation débute. La robe de se vin rosé sera alors claire, couleur saumon.

–       le vin rosé de saignée est une technique différente car il est obtenu à partir d’une vendange déjà en cuve, mais destinée à produire du vin rouge. Quelques heures après la mise en cuve, en début de macération et avant la fermentation, le jus obtenu est légèrement rouge, il est rosé. Il sera alors vinifié à part.

–       le rosé de macération est élaboré à partir de raisins noirs mis en cuve pendant environ 24 heures avant la fermentation ,et ceci afin que les baies libèrent la pulpe, la peau, les pépins et le jus. Pendant la période de cuvaison les pigments imprègnent le jus pour lui donner une couleur rosée. Le moût est alors pressé, séparant le solide du jus qui, mis en fermentation à basse température, environ 18°, préservera les arômes.

Le vin rosé n’est pas l’exclusivité de la Provence même si elle est la 1^ère région productrice en vin AOC. Le rosé se décline en Bordeaux, Champagne, Val de Loire, Beaujolais, Bourgogne, Languedoc Roussillon, Corse, Rhône sans oublier à l’international, l’Italie, les Etats Unis, l’Espagne, l’Australie et quelques autres.

Le meilleur rosé du monde provient du Château Barbeyrolles en AOC Côtes de Provence. Il est issu principalement de 50 % de grenache, de 20 % de cinsault, et de 18% de mourvèdre et se prénomme « Pétale de Rose ». Sa robe est rose saumon avec de jolis reflets. Au nez il développe des notes de fruits, de caramel, légèrement épicé. Il libère une belle longueur en bouche, et une finesse bien maitrisée.
C’est un rosé exceptionnel !

Il sera prochainement en vente chez World Grands Crus !

Bonne découverte et dégustation en toute modération.

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