Mais savez vous comment est créé le liège ?

Le liège est l’écorce qui se trouve sur certains arbres, appelés chênes lièges. Hors pour récolter la matière, procédé qui s’appelle l’écorçage et qui est réalisé à la main, il suffit de retirer l’écorce du tronc. Pas besoin de couper l’arbre ou même de l’abimer. L’écorce se régénère toute seule, pour être à nouveau retirée 9 ans plus tard !

Un chêne liège exploité est également un élément nécessaire pour le bon fonctionnement du cycle naturel. D’après une étude réalisée, il absorberait quatre fois plus de CO2 qu’un arbre non exploité. Les forêts de chênes lièges représenteraient une absorption de près de 14 millions de tonnes de CO2 par an !

La production annuelle mondiale représente 300 000 tonnes de liège récoltées tous les ans.
Et pour vous donner une petite idée, il faut 15 kg de liège pour produire l’équivalent de 1000 bouchons. Ce qui représente une production annuelle de près de 20 milliards de bouchons !

De plus le liège est recyclable à 100%. Il est souvent réutilisé comme isolant dans l’aéronautique ou encore l’automobile.

Le liège doit donc continuer à bouchonner les bouteilles que nous consommons, et ne doit en aucun cas être remplacé par du plastique ou encore des capsules en aluminium. Il faut perpétuer ce savoir faire et l’utiliser, car son cycle est désormais complet et bénéfique pour chacune des différentes étapes.

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Fréderic Rouzaud, Directeur Général de la Maison Louis Roederer

Fréderic Rouzaud et Philippe Starck ont travaillé en partenariat pour lancer une cuvée spéciale mais également exceptionnelle : « Brut Nature 2006 ».
A travers cette cuvée ils ont voulu mettre en avant le savoir faire de la maison, tout en créant un champagne unique : un assemblage de différentes parcelles vinifiées séparément afin de créer un champagne de terroir, sec, sans fioriture !
Cette cuvée est un assemblage de deux tiers de Pinot noir et d’un tiers de Chardonnay.
Les meilleures grappes ont été sélectionnées afin de laisser s’exprimer le côté velouté, sans avoir besoin de le maquiller: synonyme de pureté.

Dans cette cuvée, pas de fermentation malolactique, ni de dosage, mais la recherche de l’expression du terroir, en suivant le rythme de la biodynamie. A cela vient s’ajouter un grand millésime, qui a présenté de grandes variations climatiques, alliant froid et chaleur, pluie et temps sec; un équilibre ayant donné naissance à une récolte exceptionnelle.
La nature s ‘exprime à travers cette cuvée : les pinots apportent des notes légèrement épicées, alors que de son coté, le chardonnay représente le velours, l’onctuosité, la fraicheur et l’énergie du fruit.

Philippe Starck a participé à l’élaboration complète de cette cuvée, il a d’ailleurs décidé d’habiller la bouteille d’une manière représentative du nectar : une capsule à l’état brut, dépourvue d’inscription ou même de couleur, afin de rappeler le non dosage et l’expression pure du terroir.
Ce champagne se doit d’être dégusté soit en apéritif, soit lors d’une belle journée ensoleillée, mais également en fin de repas, il vous apportera fraicheur et onctuosité.

« Le sujet de la bouteille de Brut Nature 2006, c’est ce qu’il y a à l’intérieur. Et l’intérieur était tellement fort qu’il fallait faire une bouteille dépouillée de toute scorie. »

Philippe Starck, créateur

(source photo : starck.com)

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