Archives des Mourvèdre - Blog World Grands Crus

Cépage : Mourvèdre

guru — Tue, 29 Sep 2015 09:12:14 +0000

Le Mourvèdre est un cépage rouge d’origine Espagnol, et plus précisément, Catalan. C’est au Moyen Age, autour du XVIe siècle que ce cépage va arriver en France, pour s’implanter tout le long de la cote méditerranéenne, là ou le climat est très similaire à son lieu d’origine. On le retrouve aujourd’hui sur près de 10 000 hectares entre le Languedoc Roussillon, La Provence, et la Vallée du Rhône. Il est généralement associé à d’autres cépages comme le Syrah, Grenache, Cinsault ou encore Carignan.
Les vins à base de Mourvèdre présentent des arômes de fruits noirs, de poivre et d’épices, de fougères et de garrigue. Avec les années, les arômes évoluent vers la truffe, le cuir, les épices et les fruits compotés comme le pruneau.
Le Mourvèdre produit des vins très colorés, assez tanniques et bien structurés. Avec un beau potentiel de garde, les vins de Mourvèdre présenteront une belle complexité aromatique et une grande finesse avec les années.
Ce cépage s’adapte très bien aux sols argilo-calcaires assez profond, ce qui lui apporte une irrigation régulière.
Il est assez sensible aux cicadelles, à l’Esca ainsi qu’aux acariens mais à contrario, il résiste bien à la pourriture grise et à la maladie du bois.

On le retrouve par exemple en assemblage dans les vins du Domaine de Pignan, situé à Châteauneuf-du-Pape.

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Domaine de Pignan, Châteauneuf-du-Pape, nouvelles cuvées

guru — Mon, 02 Feb 2015 07:00:42 +0000

Nous vous avions présentez il y a déjà plusieurs mois le Domaine de Pignan, situé sur Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône. (réf article).

Voici ses nouvelles cuvées, ses nouvelles étiquettes et ses dernières notations.

Domaine de Pignan, Châteauneuf-du-Pape cuvée Spéciale « Coralie & Floriane » 2012

SUPERFICIE : 1 hectare
TERROIR : Argilo-calcaire et galets roulés
AGE DU VIGNOBLE : 100 ans
CEPAGES : Grenache 1/3 – Mourvèdre 1/3 – Syrah 1/3

VINIFICATION : Tri rigoureux de la vendange. Macération de 25 à 30 jours avec contrôle des températures. Eraflage, délestages et piégeages permettant une extraction raisonnée des tanins. Elevage de 18 mois en cuves bétons, inox et futs de chêne neuf.

DEGUSTATION : Vin très complexe. Cette cuvée est atypique par l’intensité aromatique de fruits noirs très mûrs et d’épices (réglisse, clou de girofle). Une attaque corsée laisse rapidement la place à des tanins doux, une chair chaleureuse, des arômes infiltrés de cassis et de myrtilles avec une note de thym. La finale est grandiose ne demande qu’à se fondre dans une matière noble et fraiche.

Cette cuvée accompagnera très bien vos Gibiers, viandes rouges et blanches et fromages affinés.

The Wine Advocate lui a attribuer un 92/100.

Domaine de Pignan, Châteauneuf-du-Pape cuvée traditionnelle 2013

Pour la première fois de son histoire, Fréderic Charvin a décidé de passer sur des volumes un peu plus conséquents. Pour son millésime 2013, la cuvée sera donc disponible en bouteille mais également en Magnum !

SUPERFICIE : 13 hectares
TERROIR : Calcaire à silex, sablo-limoneux et galets roulés
AGE DU VIGNOBLE : 80 ans
CEPAGES : Grenache 64% – Mourvèdre 13% – Syrah 12% – Cinsault – Cournoise – Terret noir – Vaccarèse – Muscadin

VINIFICATION : Tri rigoureux de la vendange. Macération de 15 à 21 jours avec contrôle des températures. . Eraflage, délestages et piégeages permettant une extraction raisonnée des tanins. Elevage de 18 mois en cuves bétons et futs de chêne.

DEGUSTATION : Vin généreux dans tout les sens du terme, alliant la douceur à la force et la rondeur à la puissance. On trouve un véritable pot-pourri de parfums fruités (cassis, griotte, framboise, cerise et fraise). Une matière très goûteuse, des tanins soyeux et bien mûrs. Des saveurs de mûres et de cannelle, des notes de torréfaction et de fèves de cacao vanillés en final.

Cette cuvée accompagnera très bien vos Gibiers, viandes rouges, cuisine exotique ou épicée, fromages, chocolat.

Jancis Robinson lui a attribuer un 16/20, et The Wine Advocate un 89/100.

Pour ce qui est de sa cuvée 2012, The Wine Advocate lui a attribuer un 90/100.

Voici également les différentes parcelles du domaine de Pignan :

(Cliquer sur l’image pour l’agrandir)

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Les vins rosés du Château d’Esclans

guru — Wed, 30 Apr 2014 08:17:40 +0000

Le Domaine du Château d’Esclans est un site d’exception qui s’étend sur un coteau près des gorges de Pennafort dans le Var.
Le château, inspiré des grandes villas de Toscane, a été construit au milieu du XIXe siècle et acheté en 2006 par Sacha Lichine. Ce vigneron d’origine russe, ancien propriétaire à Margaux, du Château Prieuré-Lichine, a décidé de produire des rosés haut de gamme classés en Côtes de Provence.
Au domaine, le cépage principal est le Grenache, suivi du Rolle, complétés par du Cinsault, Merlot, Mouvèdre, Syrah et Tibouren. L’âge des ceps atteint 90 ans pour les plus anciens. Les vieilles vignes de Grenache et leurs raisins possèdent une très grande concentration d’arômes.
Vendangé à la main à 80 %, la démarche est qualitative; les cuvées les plus élaborées, Garrus et Les Clans, vieillissent en fûts de chêne.

Les Clans et Garrus sont les deux cuvées très haut de gamme du château. Ces rosés sont des plus emblématiques ; ce sont des vins sophistiqués, particulièrement délicats, proches de la perfection. Ce sont des vins de belle intensité, limpides, avec de réels tannins et de la charpente, une belle longueur en bouche qui décolle en finale sur des notes complexes de fruits et d’arômes profonds.

Les cuvées 2011, 2012 sont à boire maintenant, dans cinq ans, en apéritif ou en accompagnement d’une entrée, d’un plat principal, ou d’un dessert.

Les vins rosés arrivent enfin à leur juste reconnaissance, ils sont maintenant dignes des Grands Crus…

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Le Domaine de Pignan, Châteauneuf-du-Pape

guru — Thu, 06 Mar 2014 06:00:23 +0000

Je souhaite vous présenter aujourd’hui un domaine qui nous tient particulièrement à coeur, il s’agit du Domaine de Pignan, situé à Chateauneuf-du-Pape! Frederic Charvin, un vigneron à la carrure de rugbyman, est un passionné qui a su faire évoluer ses vins au fil du temps. Il produit des vins d’une finesse incomparable sur Chateauneuf-du-Pape. C’est un homme d’une grande humanité, et il était important, pour nous, de vous faire découvrir cette révélation.

Un peu d’histoire

En 1855, création de l’exploitation par les arrières arrières grands parents de Frédéric. Ils acquièrent 5 hectars situés à flanc de côteau, près de Chateauneuf-du-Pape. L’activité était destinée aux besoins de la famille uniquement.

1920, leur fils reprend la main et continue à déveloper le domaine. Il se met à planter de nouveaux cépages afin d’agrandir le vignoble.

En 1950, c’est à nouveau la succession qui va agrandir le domaine. Très investis dans l’activité, les deux frères, Louis et René, rachètent des parcelles situées aux quatres coins de l’appelation. Ils commencent à commercialiser les vins en 1960.

C’est en 1989 que Frédéric Charvin prend le domaine en main. Il change alors le nom en créant le “Domaine de Pignan”. A son tour, il replante de nouveaux cépages : Roussane, Grenache, Clairette, Counoise… tout en entretenant minutieusement les vignes centenaires de ses ancêtres.

Il rénovera et agrandira la cave afin d’y améliorer les conditions de travail.

Voici deux de ses cuvées à découvrir:

Domaine de Pignan, Cuvée traditionnelle 2011

Cépage: Grenache 64%, Mourvèdre 13%, Syrah 12%, Cinsault, counoise, terret noir, vaccarèse et muscardin 11%.

Sol: Calcaire à silex, sablo-limoneux et galets roulés.

Age moyen de la vigne: 80 ans

Vinification et Elevage :

Tri rigoureux de la vendange, macération de 15 à  21 jours, avec contrôle des températures, éraflages,  délestages et pigeages réguliers. Elevage en barriques  agées de 1 à 4 ans et en foudres durant 12 à 18 mois  avant le conditionnement en bouteilles.

Dégustation :

Il affiche un bouquet séduisant de cerise noire, les sols limoneux lui apporte des arômes de forêt. Il n’existe aucune trace de chêne et le vin est élevé principalement en foudre. Ce séduisant 2011 charnu devrait être à maturité autour de ces 5-7 ans.

Typicité : 

Vin généreux, dans tous les sens du terme, alliant la douceur à la force et la rondeur à la puissance. On y trouve un véritable pot-pourri de parfums fruités (cassis, griotte, framboise, cerise et fraise). Une matière très goûteuse, des tanins soyeux et bien mûrs. Des saveurs de mûres et de cannelle, des notes de torréfaction et de fèves de cacaos vanillées en final.

Domaine de Pignan, Cuvée Prestige “Coralie et Floriane” 2007

Cépage: Grenache 1/3, Mourvèdre 1/3, Syrah 1/3

Sol: Argilo-calcaire et galets roulés.

Age moyen de la vigne: 100 ans

Vinification et Elevage:

Tri méticuleux de la vendange, macération de 25 à 30 jours avec contrôle des températures, éraflages, délestages et pigeages réguliers. Élevage en barriques neuves durant 18 mois avant le conditionnement en bouteilles.

Dégustation:

Robe profonde, grenat foncé avec des reflets évoluant nettement vers une teinte ruilée.  Le premier nez est assez fermé, c’est un vin qui nécessite un peu de temps pour s’ouvrir. Puis il s’ouvre sur une grande complexité, avec tout d’abord des notes élégantes de cèdre et de sous bois, de fumée, puis il exprime, avec l’agitation, des arômes de prune sauvage et de camphre, de pruneau, avec des notes de fraise écrasée et de confiture de figue.  La bouche est pleine et riche, puissante et dense, avec beaucoup de sucrosité et d’onctuosité. La finale est très ample, douce, sur des notes de figue sèche, de vanille douce et de pain grillé.

Typicité:

Vin très complexe, cette cuvée est atypique par l’intensité aromatique de fruits noirs très mûrs et d’épices (réglisse, clou de girofle). Une attaque corsée laisse rapidement la place à des tanins doux, une chair chaleureuse, des arômes infiltrés de cassis et de myrtilles avec une note de thym. La finale est grandiose.

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