Il est généralement cultivé sur des sols frais argilo calcaires. Il a besoin d’eau régulièrement, et supporte moins les sécheresses. On le retrouve surtout sur ses terres de prédilection, à Pomerol, et à St Emilion. Il fait d’ailleurs référence au très célèbre Château Pétrus qu’il constitue à 95%.
Le merlot s’adapte très bien aux climats tempérés, et aime les étés chauds. Néanmoins il supporte beaucoup moins les gelées printanières du principalement à sa peau assez fine.

Ses baies sont petites et noires. Il se caractérise par une couleur très sombre, et une belle densité. Les arômes qu’il dégage sont ceux de fruits rouges (fraises framboises, cerises groseilles). Puis en vieillissant, ses arômes vont tirer vers le pruneau, les épices, le cuir, les sous bois.
La bouche, elle, se caractérise par des tanins souples, une belle puissance, un taux d’alcool assez élevé, une couleur sombre.
Les vins issus du Merlot représentent un vin rouge presque idéal, charnu, avec beaucoup de matière, et dont le potentiel de garde reste très élevé.
Il s’assemble très bien avec le cabernet sauvignon. On le retrouve dans plusieurs grands vins de Bordeaux.

S’adaptant très bien à de nouveaux terroirs, on le retrouve aujourd’hui dans le Languedoc, mais aussi en Amérique du nord, au Chili, en Italie, et en Europe central.
En France, il représente aujourd’hui 115000 hectares, contre 25000 en 1968.
Le merlot est un cépage utilisé uniquement pour produire du vin.

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Les cépages sont tous français, merlot, syrah et cabernet sauvignon pour le rouge, 90 % et chardonnay pour le blanc, 10%.

Le vin devrait être léger et fruité, mais à la première cuvée de 2012, il semble que le vin rouge était légèrement trop sucré ce qui correspond au goût local mais difficilement exportable.

Les 20 millions d’euros que Castel a investit dans le vignoble et dans l’unité de vinification, avec des cuves modernes en inox et barriques de bois, livreront sans aucun doute dans peu de temps un vin digne de se nom.
La cuvée 2014, 1,2 million de bouteilles est destinée pour moitié à l’exportation, visant la diaspora Ethiopienne d’Amérique du nord, d’Europe et d‘Afrique de l’ouest. Les Chinois, qui ne compte pratiquement pas d’Ethiopien sur leur sol ont acheté 24 000 bouteilles ! Le reste est destiné à la consommation locale ou le marché intérieur compte une classe moyenne en plein essor et qui est demandeur de vin de qualité à un prix abordable.
L’objectif de Castel à moyen terme, est de 3 millions de bouteilles annuelles et, à plus long terme, de devenir le premier producteur de vin en Afrique et le premier exportateur de vin du continent.

La cuvée 2014, 1,2 million de bouteilles est destinée pour moitié à l’exportation, visant la diaspora Ethiopienne d’Amérique du nord, d’Europe et d‘Afrique de l’ouest. Les Chinois, qui ne compte pratiquement pas d’Ethiopien sur leur sol ont acheté 24 000 bouteilles ! Le reste est destiné à la consommation locale ou le marché intérieur compte une classe moyenne en plein essor et qui est demandeur de vin de qualité à un prix abordable.

L’objectif de Castel à moyen terme, est de 3 millions de bouteilles annuelles et, à plus long terme, de devenir le premier producteur de vin en Afrique et le premier exportateur de vin du continent.

Projet ambitieux porté par un Entrepreneur qui a œuvrer au rayonnement du vin français en garantissant la pertinence et la pérennité de l’excellence de ses activités.

Bientôt sur nos tables un vin français venu d’ailleurs au goût exotique pour nous faire rêver…

(Source photo: le figaro)

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Les Clans et Garrus sont les deux cuvées très haut de gamme du château. Ces rosés sont des plus emblématiques ; ce sont des vins sophistiqués, particulièrement délicats, proches de la perfection. Ce sont des vins de belle intensité, limpides, avec de réels tannins et de la charpente,  une belle longueur en bouche qui décolle en finale sur des notes complexes de fruits et d’arômes profonds.

Les cuvées 2011, 2012 sont à boire maintenant, dans cinq ans, en apéritif ou en accompagnement d’une entrée, d’un plat principal, ou d’un dessert.

Les vins rosés arrivent enfin à leur juste reconnaissance, ils sont maintenant dignes des Grands Crus…

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