Histoire et Terroir

Situé à Montpeyroux, dans la région ensoleillée du Languedoc, le Domaine d’Aupilhac est bien plus qu’une simple exploitation viticole. C’est un voyage dans le temps, une histoire de passion et de respect de la nature.

L’Origine

En 1989, Sylvain Fadat, néo-vigneron et héritier d’une lignée de vignerons, reprend les 5 hectares de vignes familiales. Il décide de nommer le domaine d’après le lieu-dit “Aupilhac”, où ses ancêtres cultivaient déjà la vigne.

La Transformation

Les débuts sont modestes : les premières vinifications se font dans des vieilles citernes de camions, en extérieur. Mais Sylvain est déterminé à créer des vins d’exception. En 1993, il construit une cave et s’équipe de matériel moderne. Le Domaine d’Aupilhac prend son envol.

Le Terroir Unique

En 1998, Sylvain prépare un nouveau terroir en altitude, baptisé “Les Cocalières”. Ce lieu en forme d’amphithéâtre, orienté Nord et Ouest, est situé entre 300 et 350 mètres d’altitude au milieu de la garrigue. Ici, les vignes s’épanouissent, nourries par le soleil méditerranéen et les vents frais.

Les Cuvées d’Exception

Le Domaine d’Aupilhac propose plusieurs cuvées, chacune révélant la richesse du terroir et le talent du vigneron :

1. Lou Maset : Un assemblage de Carignan, Syrah et Mourvèdre, aux arômes envoûtants de fruits rouges et d’épices.
2. Montpeyroux Rouge : Principalement composé de Syrah et de Mourvèdre, ce vin offre une belle structure et une longue finale. Un compagnon idéal pour les repas conviviaux.
3. Les Cocalières : Issu du terroir éponyme, ce vin est élaboré à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Sa fraîcheur et sa complexité en font un choix parfait pour les amateurs de vins méditerranéens.
4. La Boda : La plus grande cuvée du domaine, produite uniquement lors des grands millésimes. Elle met en avant la puissance du Mourvèdre et la finesse du Grenache.

Conclusion

Le Domaine d’Aupilhac incarne l’âme du Languedoc, entre tradition et modernité. Chaque bouteille raconte une histoire, chaque gorgée vous transporte dans ce coin de paradis. Alors, levez votre verre et trinquez à l’excellence ! 🍷

Cette quête d’excellence et ce respect profond de la terre ne se limitent plus au seul monde viticole. Aujourd’hui, de nombreux producteurs issus de divers horizons agricoles adoptent cette même démarche exigeante du retour au vivant. C’est notamment le cas dans la culture du CBD bio, où des domaines indépendants privilégient désormais le travail manuel, l’absence de produits chimiques et le respect du rythme naturel des plantes pour offrir des extractions d’une pureté remarquable.

Pour plus d’informations, visitez le site officiel du Domaine d’Aupilhac ou Canebiera. Santé !

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Les vignes françaises se remettront à produire normalement en 2018 avec une hausse attendue de la production totale située entre 21% et 25% – atteignant, respectivement d’après les professionnels et le Ministère de l’Agriculture, 44.5 et 46.1 millions d’hectolitres. Un retour à la normale après les 36.8 millions de litres produits en 2017, le seuil le plus bas que le pays ait connu depuis l’Après-Guerre. Pour autant, c’est l’inquiétude qui prime. En cause : le réchauffement climatique et ses effets toujours plus dévastateurs. La prise de conscience tarde. L’optimisme n’est pas de mise.

Les dégâts du « mildiou »… chassés par la canicule

On entend de plus en plus souvent, et à juste titre lorsqu’il s’agit du climat, « qu’il n’y a plus de saisons. » – en l’occurrence, l’année 2017 personnifie ce constat tant la météo s’est montrée capricieuse. Le printemps a d’abord apporté son lot d’averses, insistantes et régulières. La conséquence directe ? L’effet mildiou, une forme de moisissure qui apparaît lors des périodes de fortes pluies et qui s’attaque férocement à la vigne. Une contamination à ne pas prendre à la légère car elle peut entraîner la destruction totale de la vigne. Cette année, le Bordelais, le Sud-Ouest et le bassin méditerranéen ont été touchés par cette infection, engendrant une baisse de la production globale dans ces régions. Puis la pluie a laissé place au beau temps, enfin… à la canicule plus exactement. Si elle s’avère être un cauchemar pour bien des personnes et certains cœurs de métier, son impact a été salvateur sur la vigne. Les fortes chaleurs ont contribué à chasser le mildiou, générer des vendanges précoces et favoriser des seuils de production exceptionnels en Champagne, Bourgogne et Alsace notamment.

Des grands crus disponibles en permanence à l’achat sur World Grands Crus

Le facteur météorologique tient un rôle prépondérant dans l’élaboration des cuvées, quel que soit leur prestige. Les années difficiles, semblables à celle de 2017, réduisent considérablement la quantité produite mais impactent également la qualité. Les grands crus représentent 1% du vignoble français, s’en procurer relève parfois de la tâche herculéenne. Chez World Grands Crus, nous vous proposons une sélection permanente de grands crus. Peu importe le temps. Par toute saison.

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Garrus, le rosé le plus cher du monde par BFMTV

Situé sur un site d’exception, sur un coteau près des Gorges de Pennafort; le Château d’Esclans et la Cave d’Esclans sont au cœur du Var, à La Motte en Provence, à 25 km de Fréjus, au debut de la côte d’azur. Les premières références au site du Château datent de la période gauloise durant laquelle son emplacement servait à surveiller d’éventuelles invasions ennemies dans le Golfe de Fréjus. Les terres avoisinantes du Château d’Esclans, connues sous le nom de « Vallée des Esclans » (la vallée des clans), faisaient autrefois partie intégrante du Château et ont été progressivement réparties en plusieurs propriétés. Construit au 19ème siècle, le château actuel connu de nombreux propriétaires. Il fût d’abord acheté par les frères Ranque, avant d’appartenir à Joseph Toussaint Caussemille en 1875, et de passer aux mains de la famille Perraud de 1955 à 1994. C’est en 2006 que débute une nouvelle et passionnante histoire pour ce Château remarquable et les 267 hectares qui l’entourent. le très fameux et renommé Sacha Lichine fait appel à l’œnologue Patrick Léon pour y élaborer de grands vins

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Mais vous pouvez très bien quitter le Chenin blanc pour vous diriger vers un Chardonnay en Bourgogne. Et là, plusieurs possibilités s’offrent à vous : Vincent Dancer, Agnès Paquet, Domaine des Comtes Lafon, Jean-Philippe Fichet, Alain Burguet, Anne-Claude Leflaive, Domaine Pattes Loup et de nombreux autres.
Il est recommandé de partir sur un vin plutôt jeune pour retrouver le caractère vif de celui ci qui s’accordera très bien avec les cucurbitacées.

Si votre orientation est plutôt dessert, vous opterez pour une tarte au potiron. Nous vous conseillons alors, soit un moelleux d’Alsace, comme le domaine Albert Mann et son Gewurztraminer, ou encore un vin cuit de Provence du Domaine des Bastides.

Avec tous ses conseils vous avez désormais de quoi préparer un bon repas pour cette Fête d’Halloween du 31 Octobre, et de commander vos grands crus sur worldgrandscrus.com ou sur europeangrandscrus.com.

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Le trio de tête (France, Italie, Espagne) représente près de la moitié de la production mondiale. L’Europe est bien évidemment en tête du classement avec une production de 163,8 millions d’hectolitres sur un total mondial de 279 millions d’hectolitres, soit 60% de la production totale.

en résumé  voici Le TOP 5 des plus gros producteurs de vin en 2015 :

1. Italie
2. France
3. Espagne
4. Allemagne
5. Portugal

Mais consolons-nous ! les grands crus francais restent tout de même très loin devant en termes de qualité

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Le maître mot pour 2015 doit être comme les années précédentes, un investissement dans la diversification de vos placements et surtout et toujours, dans des actifs tangibles.
Plus rassurants et plus rentables que les produits financiers, les actifs tangibles qui sont des actifs physiques et matériels, sont plus attrayants, plus palpables, plus proches de la réalité et plus faciles à suivre et à gérer que l’ensemble des placements traditionnels.
Ils offrent la possibilité d’être achetés en direct ou par le biais de professionnels, ce qui est plus sérieux de par la variété de ces actifs, dont il est difficile de cerner les caractéristiques réelles de leur capacité de devenir une affaire réellement rentable. De plus, ils offrent très souvent, une fiscalité particulièrement attrayante.
Que ce soit les voitures de collections, les forêts, les objets d’art, les manuscrits anciens, les terres rares et métaux précieux ou le vin, tous vous offrent une solution anti-crise qui a fait ses preuves dans le temps.

Investir dans le vin présente un avantage supplémentaire, car non content d’être extrêmement rentable, il est buvable. Se constituer une cave est non seulement un plaisir, mais aussi une véritable affaire. Le vin est de plus en plus consommé par un nombre de personnes en croissance exponentielle et permanente à travers le monde. Il offre en outre le privilège de présenter des Grands Crus de plus en plus rares et recherchés sur l’ensemble de la planète.

Investir dans le vin est donc un véritable investissement refuge à l’abri des cours de la bourse, des bruits de couloirs et des bruits de bottes de la planète. Mais attention, investir dans le vin relève d’une réflexion que tout un chacun n’est pas à même de pouvoir appréhender correctement. Il faut savoir s’entourer du bon spécialiste, le professionnel qui pense vin mais surtout rentabilité, c’est à dire la société fiable qui va vous accompagner avant l’achat, à travers de véritables conseils, pendant votre placement, en vous informant de ce qui se passe réellement dans votre cave et sur le marché mondial, et à la revente, en vous offrant le moyen de revendre au moment optimum votre « cave investissement ».

Il ne faut pas oublier qu’investir dans le vin ne se fait qu’à travers des vins fins et rares et uniquement à travers un choix de vins des plus prestigieux donc des vins déjà à des prix élevés.

Si l’on vous propose, pour l’investissement, une alternative avec des vins de second choix ou même du vin en primeur, alors sachez que vous n’aurez, que ce dont vous êtes en droit d’attendre, c’est à dire peu ou pas de rendement. Un Picasso reste un Picasso, une copie de Picasso restera une copie de Picasso et rien d’autre, inutile de rêver spéculation et rentabilité. On n’attrape pas les mouches avec du vinaigre !

Quelques sociétés sont présentes sur le marché de l’investissement dans les Grands Crus, mais peu sont de véritables partenaires dans le temps.
L’une d’entre elles offre tous les atouts de fiabilité, de professionnalisme et de pérennité, European Millésimes.
Nous vous la recommandons chaleureusement pour y avoir nous aussi constitué notre cave.

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Ce sont les résultats affichés par SOWINE/SSI 2014, qui placent internet comme étant la troisième source d’information consultée avant l’achat.

En 2014, prêt de 26% des français ont affirmé consulter internet avant l’achat de vin, soit une augmentation de 12% par rapport à 2013. Chaque jour, de nouveaux sites de e-commerce voient le jour, pour proposer de façon différente, la possibilité de faire découvrir des vins fins et rares, ou difficilement accessibles, mais également des « box » ou coffrets découverte…! Différentes formules existent donc pour satisfaire le client à n’importe quel moment de l’année ! D’après l’étude réalisée par SOWINE, 24% des français ont été convaincus par l’achat de vin en ligne ! Mais l’étude révèle également que les vins vendus sur le web, sont généralement des vins « hors normes », c’est à dire des vins fins, rares, produits en petites quantités, des flacons de grande taille, introuvables sur le marché de la grande distribution, ou encore la découverte des petits producteurs talentueux mais dont la notoriété est loin des grandes maisons…! Et c’est d’ailleurs l’intérêt du web : mettre en avant des domaines non ou peu reconnus, de faire découvrir des vins d’une grande qualité, et de pouvoir apporter différentes explications sur le produit, ce qui est difficilement le cas des cavistes et de la grande distribution! Pour beaucoup, ils sont incapables de parler des domaines et de leur histoire…

D’ailleurs si vous regardez bien, de plus en plus de cavistes ont désormais des sites internet avec la liste des vins qu’ils vendent, afin d’aguicher de nouveaux clients, car Internet compte chaque jour de plus en plus d’adeptes !

Alors, en ce qui concerne les français encore non convaincus par le web, il est temps de s’y mettre !

Certains me diront que beaucoup de sites sont frauduleux, ou encore, proposent des services, qui ne sont pas respectés, ou des livraisons non réalisées.
Oui, vous avez raison ! Mais vous trouverez la même chose dans le monde réel ! Et puis il est tout de même facile, aujourd’hui, de faire la différence entre un site douteux, et un site présentant de vrais services !

Quelques petits conseils : prenez le temps de lire les conditions générales de ventes, de vérifier l’existence de la société, voir même d’appeler pour confirmer que quelqu’un répond bien à vos appels.

Regardez les modes de paiement proposés, et vérifiez que les pages web sont bien sécurisées (présence d’un petit cadenas dans l’url).

Enfin, vous pouvez prendre comme exemple la boutique en ligne World Grands Crus, un site spécialisé dans la vente de vins fins et rares et d’épicerie fine, qui propose des produits en stock, qui garantit la bonne conservation des bouteilles et qui garantit également la provenance des bouteilles et enfin qui offre un service de livraison avec assurance, sous 48h, dans des emballages certifiés et avec des moyens de paiement entièrement sécurisés.

Vous bénéficiez aussi d’un conseil et d’un service client digne d’une vrai boutique de luxe qui respecte l’obligation de conseil et de résultat que tout client est en droit d’attendre.

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Le marché des Bordeaux serait-il en train de repartir? Cela semble se confirmer pour les Etats-Unis. D’après le CEO de la maison de ventes aux enchères Hard Davis Hart, Les ventes de grands crus bordelais sont en pleine croissance, faisant d’ailleurs de Bordeaux, la région leader, sur le marché des ventes aux enchères.
Sur 1465 lots présentés aux enchères, 80% d’entre eux ont été vendus à des prix supérieurs aux estimations, pour atteindre un total de 5 millions de dollars.

Les Pomerols ont dominé la vente avec une caisse de 12 bouteilles de Pétrus 1982, vendue $US 53,775, ainsi qu’une caisse de 6 bouteilles de Lafleur adjugée à $US 26,300.
D’après la maison de vente Hart Davis Hart, la demande pour les premiers, seconds, et 3^ème grands crus classés, serait donc de plus en plus forte.
Ces données ont été appuyées par l’indice Liv Ex 100 qui révèle une augmentation, certes faible, pour le mois d’Octobre mais aussi pour le 3^ème mois consécutif , après une chute sur les 17 derniers mois…

Cheval Blanc 2010, Lafite Rothschild 2009 et Angelus 2009 restent en tête de liste du Liv Ex, avec des performances respectives de 7,47%, 7,09% et 5,41% depuis le mois de Septembre.

Attendons de voir les performances sur les mois à venir…

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Effet politique ou effet de mode ?

Pour beaucoup, la décision chinoise de lutter contre l’extravagance est la première raison des exportations en diminution, mais pas seulement.
Nous savons tous que la consommation de vins fins en Chine est avant tout un effet de mode, une image. Déguster, acheter, offrir, collectionner des grands crus est signe de richesse.
Beaucoup de chinois très fortunés se sont mis à boire des grands vins sans probablement voir la différence entre un vin entrée de gamme et un grand cru classé. Mais pourquoi ?

Initier un peuple, une culture, à savoir déguster, et apprécier un bon vin n’est pas inné, cela s’apprend, et cela prend du temps !
C’est d’ailleurs pour cela que le marché chinois compterait près de 60% de faux flacons vendus à travers le pays. Tant que l’étiquette de la bouteille indique « Pétrus » ou « Mouton Rothschild », le consommateur est satisfait.

Et la différence est là : entre 2005 et 2011, le prix des bordeaux a été multiplié par 3, principalement à cause du marché chinois. Mais un effet de mode n’est jamais éternel… et pour la troisième année consécutive, les Bordeaux ont été en chute, perdant entre 30 et 40% de leur valeur.

La France doit elle s’inquiéter ?

Avec le retour de prix cohérents pour les crus classés Bordelais, un millésime 2014 plutôt positif, et une lutte contre la contrefaçon, les vins français continuent à s’exporter et à se vendre sur toute l’Asie.
Un nouveau marché est également en train de s’ouvrir : l’Inde envisagerai de réduire ses taxes d’importations de 150 à 50%…

Et dans les années à venir, nous devrions voir nos stocks de grands crus encore plus réduits, car rappelons nous, la production de grands crus reste constante voir en diminution, ce qui n’est pas le cas de la demande mondiale !

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L’évolution des techniques et du matériel a permis aux vignerons de pouvoir entretenir les vignes et travailler les sols avec plus de simplicité. Mais le labour mécanisé est-il si efficace ?

Il y a 100 ans en arrière, les tracteurs n’existaient pas, et les labours se faisaient à cheval. Aujourd’hui, pour une grande majorité des vignobles, les chevaux ont été remplacés par des tracteurs, permettant aux vignerons de gagner du temps sur l’entretien de la vigne.
Mais pour certains domaines, comme celui de la Romanée Conti, le cheval est resté le seul et unique moyen de travailler les sols.  Le cheval piétine les sols, favorisant l’aération de la terre, sans forcément l’écraser et sans descendre à de grande profondeur, alors que le tracteur écrase les sols de par son poids et ses roues surdimensionnées.
Certains scientifiques affirment que le travail du sol n’influencerait pas la qualité du raisin et du vin, mais que, au contraire, il le bouleverserait trop.

Alors qui a tord qui a raison ?

Je tends à croire que le travail du sol reste nécessaire, mais de façon traditionnelle et non mécanisé. Sinon comment des vins comme ceux produits par le domaine de la Romanée Conti, seraient en tête du classement mondial sans leurs chevaux pour le labour du sol ?

Laissons aux vins industriels le labour au tracteur afin de viser la quantité, et gardons le labour traditionnel pour la qualité des grands crus.
Alors messieurs les scientifiques, lâchez vos blouses blanches et vos microscopes, sortez de vos laboratoires pour passer plus de temps au sein des vignobles avec les gens du terroir que sont les vignerons. Vos recherches seraient probablement moins hypothétiques et surtout plus vérifiables !

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