Garrus, le rosé le plus cher du monde par BFMTV

Situé sur un site d’exception, sur un coteau près des Gorges de Pennafort; le Château d’Esclans et la Cave d’Esclans sont au cœur du Var, à La Motte en Provence, à 25 km de Fréjus, au debut de la côte d’azur. Les premières références au site du Château datent de la période gauloise durant laquelle son emplacement servait à surveiller d’éventuelles invasions ennemies dans le Golfe de Fréjus. Les terres avoisinantes du Château d’Esclans, connues sous le nom de « Vallée des Esclans » (la vallée des clans), faisaient autrefois partie intégrante du Château et ont été progressivement réparties en plusieurs propriétés. Construit au 19ème siècle, le château actuel connu de nombreux propriétaires. Il fût d’abord acheté par les frères Ranque, avant d’appartenir à Joseph Toussaint Caussemille en 1875, et de passer aux mains de la famille Perraud de 1955 à 1994. C’est en 2006 que débute une nouvelle et passionnante histoire pour ce Château remarquable et les 267 hectares qui l’entourent. le très fameux et renommé Sacha Lichine fait appel à l’œnologue Patrick Léon pour y élaborer de grands vins

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L’équipe qui accompagne World Grands Crus dans la conception de cave sur mesure haut de gamme est constituée de designers, d’ébénistes, d’artisans du cuir du métal ou encore du marbre, pour répondre à vos demandes les plus folles. Ces experts ont une expérience dans le domaine depuis plus de 15 ans. Leur savoir-faire vous permettra de bénéficier du must en matière de Cave à vin.

Destiné à l’exposition de vos bouteilles à la conservation ou juste à la mise en température, World Grands Crus propose aussi bien des armoires de vieillissement sur mesure, mais également des pièces entières transformées en cave à vin. Que ce soit du système d’éclairage, à la gestion de l’humidité, en passant par la régulation de la température, notre expérience vous sera apportée tout au long du projet afin de travailler en parfaite symbiose entre nos experts et le client.
Notre équipe vous accompagne sur toute la durée du projet, en passant par le choix de la pièce et de l’espace à aménager, par la conception de dessin 3D pour un rendu aussi réaliste que possible, puis la fabrication sur mesure de l’ensemble des éléments dans les matériaux de votre choix.

Aujourd’hui, nos « clients » ou plutôt amis et partenaires viennent des quatre coins du monde : Etats Unis, Grande Bretagne, Suisse, Allemagne, Belgique, France, Liban, Espagne…

Nous partageons désormais ensemble la passion du vin, de la dégustation, et bien évidemment celui des yeux avec des réalisations uniques, et prestigieuses.

Alors faites plaisir à vos proches et pour les fêtes, offrez-leur une cave à vin unique.

Et pour commencer à remplir votre cave à vin de luxe .. pensez à ce premier vin d’exception :

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Au début du siècle dernier, Aimé Salon, originaire de Champagne, partit faire fortune dans le commerce de fourrure à Paris, et trouvant que les champagnes étaient de mauvaise qualité, il décida de produire lui-même son propre vin pétillant. Sur les conseils de son beau-frère, œnologue, il acheta donc plusieurs parcelles à Mesnil-sur-Oger car pour des raisons géologiques et d’exposition, c’est là que se situent les meilleures terres de la côte des blancs. Le sol y est très crayeux et les parcelles se situent en milieu de côteau.

Aimé Salon, original dans son mode de vie et amateur des plaisirs de bouche, ne pouvait se contenter de faire un champagne comme les autres. Il décida que son vin se ferait sans assemblage. C’est en 1904 qu’il créa le premier Champagne blanc de blancs, donc 100% Chardonnay. Pour pousser la recherche de qualité, il décida de produire ses vins seulement sur les millésimes exceptionnels.

Un vin rare d’exception

Ainsi, depuis plus d’un siècle, seulement 37 cuvées ont été produites, soit une, tous les 3 ou 4 ans. Le millésime 1943 est certainement le plus symbolique puisqu’il correspond à la dernière vendange d’Aimé Salon lui-même, avant qu’il ne décède la même année.
Pourtant, après sa mort, quasiment rien n’a changé. Après avoir fait partie du groupe Pernod-Ricard, la maison Salon fut rachetée par Laurent-Perrier en 1988. Michel Depond, le président, et Michel Fauconnier, le chef de cave du groupe Laurent-Perrier sont les deux hommes essentiels de la maison Salon, ainsi que du champagne Delamotte, maison sœur depuis 1989.
Ainsi, le raisin est vendangé et pressé au Mesnil-sur-Oger, mais la première fermentation du champagne Salon s’effectue dans les locaux Laurent-Perrier, à Tours-sur-Marne. Ensuite, le vin retourne dans les caves de Salon, afin de vieillir lentement.
Car, chez Salon, on laisse le temps au temps. Même si, entre la vendange et la mise sur le marché d’un millésime ,il s’écoule environ 10 ans, il n’y a pas de règle. Simplement, la maison s’efforce de pratiquer une culture raisonnée, de ne pas utiliser de fûts en bois et de ne pas ajouter de levures, afin que tout l’arôme vienne uniquement du cépage. Le champagne n’est commercialisé que lorsqu’il semble parfaitement être à maturité et les bouteilles sont dégorgées uniquement si elles sont commandées, afin que le vin garde ses arômes entiers le plus longtemps possible.
Le champagne Salon est considéré comme l’un des champagnes les meilleurs au monde. Vous ne le trouverez que sur les grandes tables étoilées ainsi que dans les meilleures épiceries fines.
Ce qui fait le succès du champagne Salon, c’est sa qualité. Les millésimes sont séléctionnés avec precision afin d’en faire, non pas un simple vin pétillant, mais un grand cru d’exception.

Le millésime 2002

Ce nouveau millésime est le premier millésime du XXIe siècle. Le millésime 2002 regroupa de très bonnes conditions afin d’en faire une excellente cuvée, je cite: “En Champagne, particulièrement au Mesnil-sur-Oger, l’alternance de temps frais, doux, pluvieux et sec, cette année-là, est frappante : pas de grandes gelées terribles, pas de pluies ravageuses, presque pas de grêle. La vigne en est, on ne peut plus saine. Les mesures de pollen à la floraison annoncent une récolte presque trop abondante, et les grappes prennent du poids ! La qualité risque de ne pas être au rendez-vous ? Les vignerons avisés allègent les ceps. Arrive le grand été qui met de l’ordre à tout ça. De belles journées chaudes concentrent les grappes qui deviennent idéales. La vendange débute à la mi-septembre, le 16 au Mesnil-sur-Oger, sous un ciel bleu éclatant et dans un petit froid. Le chardonnay récolté en exacte quantité se révèle riche et puissant, chaque baie mémoire d’un climat.” (issu du communiqué de presse Champagne Salon, Mars 2014)

Ce millésime 2002, considéré comme l’un des meilleurs jamais produit, a du temps devant lui. Cet “adolescent” va s’affiner et s’exalter avec les années.
Son nez est complexe, avec des notes de fleurs d’oranger, de miel, d’agrumes confits, de brioche chaude.  La bouche est longue et fine, d’une grande élégance.
Il s’accordera très bien avec un caviar d’aquitaine, avec un jambon Ibérique, ou encore un carpaccio de St Jacques ou un risotto aux truffes. De quoi vous émoustiller les papilles.

Vous le trouverez chez World Grands Crus.

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Mais attention, Le reconditionnement de vieilles bouteilles comporte un certain nombre d’inconvénients. Tout d’abord, si vous devez faire reconditionner une bouteille, renseignez-vous directement auprès du producteur car certains ne proposent pas ce service. Et puis il faut savoir aussi qu’il n’est guère recommandé de déplacer des bouteilles restées sans bouger, pendant plusieurs décennies dans une cave, car elles pourraient s’altérer lors du transport, le vin est fragile, il faut en prendre soin.

Cependant, pour les plus méticuleux, l’opération peut s’avérer intéressante car elle permet à votre vieille bouteille de garder une certaine valeur. Si votre bouteille est « collector » et si le vin a été bien conservé, seul parfois un nouvel étiquetage et une caisse bois d’origine permettra de garantir la qualité de votre produit. Et si vous aviez dans l’optique de la revendre, cela rassurera votre acheteur.

Un reconditionnement de bouteille vient toujours avec un certificat signé par le maitre de chais du domaine. La date du reconditionnement apparaît, ainsi que les « travaux » qui ont été réalisés sur la bouteille, qui sont généralement gravées.

Désormais, et avec l’évolution des technologies, les nouveaux bouchons de lièges ont une durée de vie encore plus grande. Vous serez donc serein en achetant des vins de gardes, qui pourront alors dormir dans votre cave pour être dégustés dans plusieurs années ou dizaine d’années.

Retrouvez nos vins de gardes sur notre site  www.worldgrandscrus.com.

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Ces parcelles de Grand Cru sont plantées uniquement avec du Chardonnay, car leurs appellations sont limitées à la production de vins blancs secs. Comme c’est le cas partout en Bourgogne, chacun des climats a sa propre appellation spécifique, indépendante des appellations communales. L’appellation Montrachet a été créée en 1937 et les lois, très strictes, contrôlent les rendements, la densité de plantation, les niveaux de maturité de récolte ainsi que les techniques de vinification.

L’orthographe précise du nom est un sujet de débat populaire. Montrachet, Montrachet, Mon-Rachez, Mont-Rachaz et Mont-Rachet, ils ont tous été utilisés au cours des siècles. L’INAO, L’Institut National des Appellations d’Origine, a décidé de l’intitulé simplement : Montrachet. Le versant de la colline lui-même est généralement indiqué comme Mont-Rachet sur les cartes modernes, mais a été autrefois orthographié Mon-Rachez. En conséquence, la forme de Montrachet est populairement utilisée pour faire la différence entre le vignoble et le versant de la colline dont il prend son nom.

Avec ses Grands Crus voisins, Chevalier-Montrachet, Batard-Montrachet, Bienvenues-Batard-Montrachet et Criots-Batard-Montrachet, la parcelle Montrachet est plantée sur les coteaux sud de la colline Mont-Rachet. Les pentes sont orientées plein sud, apportant aux vignes une exposition maximale au soleil, très important pour la maturation du raisin. Montrachet est la deuxième plus grande appellations, couvrant environ huit hectares et est divisée par la frontière des communes de Puligny-Montrachet et son voisin au sud Chassagne-Montrachet. Exceptionnellement, ce fossé est en réalité visible de par la façon dont les vignes de Montrachet sont plantées. L’appellation Chassagne suit une orientation Est-Ouest, tandis que les vignes du côté de Puligny sont orientées du nord au sud. Ceci est fait pour maximiser l’exposition des vignes à la lumière du soleil et assurer une belle et pleine maturité phénolique du raisin. Comme Montrachet Grand Cru est une appellation à part entière et les noms des communes locales ne figurent pas directement dans son titre, cette division n’a aucun impact sur les lois de l’étiquetage.

Montrachet est au centre des cinq climats de Grand Cru et se trouve à 256m au-dessus du niveau de la mer. Sa position sur les pentes signifie que son sol est légèrement plus mince, caillouteux, et moins fertile que les sites autour comme Bienvenues-Batard-Montrachet, qui produit des vins plus élégants et raffinés dans le style. Le sol pauvre, permet aux vignes d’accéder aux composants minéraux de calcaire, et donc d’avoir des racines saines et fortes qui descendent en profondeur, comme des ancres de bateau.

Le site bénéficie aussi d’un très bon drainage, qui encourage encore plus le développement racinaire, aboutissant à une meilleure qualité du fruit et des vins, plus complexes. Connu pour la grande minéralité de ses vins, Les vignes de Montrachet bénéficient du reflet du soleil sur le sol calcaire permettant aux raisins d’atteindre la maturité phénolique optimale, grâce à la belle exposition sud-est de la parcelle.

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Un rapport de la tarification de Bordeaux indique que sur 50 châteaux Bordelais, seul Le Pin vaut systématiquement la peine d’être acheté en primeur.
Si l’on s’en tient au Liv Ex, le guide des prix des vins de Bordeaux révèle que seulement 4 Châteaux, Angélus, Calon-Ségur, Le petit Mouton ainsi que Le Pin ont montré un retour important mais surtout positif depuis le millésime 2009.
Et même pour ces Châteaux, le millésime 2013 a démontré le contraire. Angélus a constaté que le millésime 2013 a été difficile à vendre, malgré le fait que les retours sur investissement aient été positifs sur les millésimes précédents.
Il en est de même pour Calon-Ségur, qui malgré la stabilité de ses prix, s’est vu générer un retour négatif.
Seul Le Pin, en Pomerol, avec un prix moyen sous douane, de 1583€ la bouteille, a tressauté la tendance.

La publication rassemble les statistiques des prix des dix dernières années sur 50 châteaux y compris les premiers grands crus classés ainsi que le top de la rive droite et les vignobles de Sauternes. Les résultats sont choquants.
Tandis que les prix de sortie d’anciens châteaux ont augmenté de 250%, entre les millésimes 2008 et 2010, le second marché n’est, lui, monté de 53% seulement dans la même période. Le guide affirme que les clients ont perdus de l’argent sur les 5 derniers millésimes.
Les nouveau prix ont tardé à s’adapter à la réalité du marché. Avec des clients assis sur des pertes considérables, les prix devront être compétitifs en relation avec les stocks déjà disponible, de façon à regagner la confiance des clients.
D’autres grands châteaux bordelais, comme Cheval Blanc, Lafite, Haut Brion, Mouton, Margaux, Latour, Cos d’Estournel et près de 30 autres domaines, ont laissé leurs acheteurs désespérés dans le rouge.

Le prix des 2009 et 2010 s’effondre

Tous ceux qui ont acheté du Lafite 2009 en primeur à 1318€ la bouteille ont vu sa valeur se diviser par deux, avant même d’être livré en 2011. Le Liv Ex évalue son prix actuel à 679€, soit une baisse de près de 49% sur son prix de sortie.

Même le prix de vente au détail a chuté : La base de donnée de Wine Searcher montre que le prix de vente au détail était de 1480€ en 2010. En 2011, il a atteint les 1950€ pour redescendre à son prix moyen de 1150€, soit une perte de 37, 5%.
Le Lafite 2010 a lui plongé de 47%, alors que les millésimes 2011, 2012 et 2013 ont chuté de 16 à 23%.
La même histoire se répète à travers Bordeaux, avec les millésimes 2009 et 2010, les millésimes les plus surévalués !
Les millésimes ultérieurs accusent des pertes aussi importantes que l’augmentation des prix par les châteaux.

Même lorsque les prix chutent, ils ne corrèlent pas aux ventes accrues. Château Pichon le Baron, par exemple, continue de montrer des retours négatifs malgré la baisse des prix, passant de 143€ en 2010, à 78€ en 2011.
Le Liv Ex compare les prix et les ventes avec les notations de Parker, notant que le célèbre critique américain a eu une influence considérable, et a annoncé qu’il passait désormais la main au Britannique Neil Martin, un défi de taille que les régions vont devoir affronter…
« Il n’y aura pas de surévaluation comme Parker l’a fait pour le millésime 2008 qu’il comparait aux millésimes 2000 et au 2005, faisant exploser les prix.
Contrairement au 2008, il n’y aura pas de Robert Parker pour sauver la situation. Le prix, peut être plus que jamais, va être la clé du succès dans la campagne de cette année. »

Finalement, Le Liv Ex a annoncé un certain optimisme basé sur le fait que les volumes et les prix devraient se rétablir…

Le millésime 2014 a montré très tôt de belles perspectives, la faiblesse de l’euro contre la livre sterling et le dollar devrait être favorable aux acheteurs de Bordeaux.

La campagne en primeur 2014 a officiellement commencé dimanche dernier.

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Vous êtes décidé, alors il va vous falloir appliquer les lettres de l’art, de la préparation à la dégustation, pour profiter pleinement de ce merveilleux nectar.

Quelque soit le Grand Cru que vous allez déguster, considérez qu’il s’agit d’un moment privilégié, que vous ne vivrez peut être qu’une seule fois.

De l’ouverture du trésor à sa mise en carafe, du choix des verres à la sélection des mets qui l’accompagneront, chaque détail a son importance pour réussir ce voyage unique au pays des saveurs et des arômes.

Commençons par le commencement …

La bouteille idéale sera un magnum, pour deux raisons. La première étant la qualité du vieillissement dans ce type de contenant, qui est de très loin le volume idéal, et la deuxième étant plus festive et conviviale, à travers la présentation sur la table de fête de cette bouteille particulière.

Si le vin provient de chez un détaillant, il faudra l’acheter entre une à deux semaines avant, car le précieux liquide aura besoin de temps pour se remettre du transport. La bouteille sera entreposée à la verticale, à l’abri de la lumière, dans un endroit où les variations de température, seront faibles, voir inexistantes, 14° étant une température satisfaisante.

La bouteille ne sortira de la cave que trois heures avant la dégustation ; le vin sera remué le moins possible et sera laissé à l’horizontale, idéalement dans un panier à vin, afin que les dépôts de tanins ne se dispersent pas.

Vous ouvrirez votre magnum de vin rouge deux heures avant la dégustation. Pour les blancs, une heure suffit. Vous utiliserez le tire-bouchon avec lequel vous vous sentez le plus à l’aise. Le tire-bouchon à levier, aussi appelé sommelier, est idéal pour tout le monde, nul besoin de forcer. N’oubliez pas de découper la capsule qui recouvre le bouchon juste au-dessous de la bague de la bouteille, le vin ne doit jamais entrer en contact avec la partie métallique, qui risquerait d’altérer les saveurs. Ne traversez jamais le bouchon complètement et tirez délicatement en vous servant du levier. Humez le bouchon pour vous assurer qu’il ne sent pas le liège, et ensuite essuyez l’intérieur du goulot avec un linge propre.

Enfin, ultime étape, goûtez le vin pour vérifier qu’il n’est pas bouchonné et qu’il est bien celui que vous attendiez.

Informez-vous sur ce Grand Cru de vin et présentez-le à vos convives, afin de partager un véritable moment de plaisir entre connaissance, saveurs et arômes…!

Pour l’apéritif

Magnum de Champagne, Jacques Selosse Blanc de Blancs Grand Cru millésime 1997

Pour les fruits de mer

Magnum Saumur Blanc, Clos Brézé, millésime 2009 par le domaine Guiberteau

Pour la viande

Magnum de Bourgogne rouge, Comte Liger Belair, La Romanée Grand Cru, Côte de Nuits millésime 2007

Joyeuses fêtes et bonnes dégustations

(source photo: Bordeaux.com)

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Les courtiers de la Chambre de commerce de Bordeaux établirent leur classement, les vins seront alors classés fonction des châteaux et différentes bâtisses qui les abritent, des vignobles mais aussi selon leur prix.
Le 18 avril 1855, le Syndicat des Courtiers remet son classement avec un commentaire pour se prévaloir des futurs commentaires :

« Vous savez comme nous, Messieurs, combien ce classement est une chose délicate et éveille des susceptibilités. Aussi, n’avons-nous pas eu la pensée de dresser un état officiel de nos grands vins, mais bien de soumettre à vos lumières un travail dont les éléments ont été puisés aux meilleures sources ».
La lettre du 18 avril 1855 du Syndicat des Courtiers de Commerce de Bordeaux présente deux tableaux intitulés : « Vins rouges classés du département de la Gironde » et « Vins blancs classés de la Gironde ».

Le marché des vins de Bordeaux fonctionne avec trois intervenants, les courtiers, les négociants et les propriétaires. Les courtiers assurent entre la propriété et le négoce la péréquation des prix et quantités. Dès le début du XVIIIème siècle, ces opérateurs privilégiés établissent une cote des différents vins. Celle-ci s’appuie sur la connaissance gustative, mais aussi et surtout, sur celle des vignobles. Les notions de « grand vin » et « second vin », prennent forme dès le début du XVIIIème siècle, dans les plus grandes exploitations (Haut-Brion, Margaux, Latour, Lafite…), constituant l’un des critères de ces jugements qualitatifs qui restent fondés sur l’originalité des terroirs.

Loin d’être l’émanation d’une quelconque dégustation ou une analyse ponctuelle du marché, ces deux tableaux constituent au contraire la synthèse d’une connaissance pratique et statistique d’une profession qui possède alors plus de cent cinquante ans d’expérience. Seuls sont présents, les vins rouges du Médoc, les vins blancs liquoreux de Sauternes et Barsac, et le Château haut-Brion à Pessac (Graves).

Les deux tableaux transmis au mois d’avril vont constituer le classement de 1855. Cette référence, si souvent évoquée dans les revues et ouvrages spécialisés, possède de par sa nature une pérennité exceptionnelle, et deviendra rapidement la référence officielle des vins de Bordeaux.

Ce classement connu de tous les amateurs de vin a encore cours aujourd’hui et hiérarchise les crus du Médoc et du Sauternais.
Ce classement concerne aujourd’hui 61 crus en rouge et 26 crus en blanc liquoreux.
Le classement consacre Lafite, Latour et Margaux, mais ne peut oublier Haut-Brion, cru de Graves.
Dans le Sauternais, Yquem occupe le rang de « premier cru supérieur ».
Le classement de 1855 n’a été révisé qu’à une seule fois, celle de l’accession de Mouton Rothschild au statut envié de Premier Cru Classé du Médoc en 1973.

Ce classement mériterait pourtant parfois d’être révisé. Certains crus bourgeois excellent mériterait d’accéder au rang de cru classé.

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Adriana KAREMBEU et Michel DRUCKER présideront la vente aux enchères et seront accompagnés de la journaliste, Tina KIEFFER, et du champion du monde de judo, Teddy RINER, chacun d’entre eux représentant une association.

La plus ancienne vente vinicole de charité est organisée par Christie’s depuis 2005, au profit de la conservation du patrimoine historique de l’Hôtel-Dieu. En outre, la « Pièce des Présidents » est chaque année dédiée par les Hospices de Beaune à une ou plusieurs associations. Cette année, 47 vins – ou  « Cuvées », dont le nom reprend celui du donateur historique de la vigne – seront présentés.

« En primeur », c’est-à-dire issus de la vendange 2014, ils seront offerts en fûts – appelés « pièces » en Bourgogne –  et devront ensuite être élevés par un négociant avant d’être mis en bouteille, un à deux ans après la vente, dans le format de votre choix. Une pièce correspond à 288 bouteilles, soit 24 caisses de 12 bouteilles de 75 cl.

Pour Roland Masse, 2014 sera l’année des grands terroirs et de leurs vins fins : élégance et race.

Les vins blancs récoltés mi-septembre avec des conditions météorologiques idéales sont racés, précis, d’une belle fraicheur et le début d’élevage semble prometteur pour leur avenir.

Les grands crus rouges sont d’un très bon niveau. Belles robes vives, tannins fins, rondeur et équilibre, longueur et complexité dans l’élégance.
Les premiers crus moins révélateurs sur leur potentiel de garde sont tout aussi élégants et racés.
Ce millésime 2014 chaotique par sa météo va finalement se révéler d’un très bon niveau qualitatif.

Depuis 1945, les Hospices de Beaune soutiennent chaque année une ou plusieurs œuvres caritatives en leur versant les profits d’une pièce de vin mise en vente explicitement à cette fin, la Pièce du Président.

Pour la 154 ème Vente, la Pièce du Président sera un tonneau de 228 litres de Corton-Bressandes Grand Cru : Cuvée des Présidents

La récolte 2014 permettra aux Hospices de proposer à la vente cette année 117 pièces de vin blanc et 417 pièces de vin rouge. Ces 534 pièces sont réparties en 47 Cuvées – 33 de vin rouge et 14 de vin blanc, soigneusement élaborées par les Hospices.

Ces Cuvées sont le résultat d’un assemblage harmonieux de différents climats, ce qui contribue à créer l’originalité des vins du domaine viticole des Hospices.

33 CUVEES DE VIN ROUGE
AUXEY-DURESSES PREMIER CRU LES DURESSES – Cuvée Boillot BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Nicolas Rolin
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Guigone de Salins
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Rousseau-Deslandes
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée des Dames Hospitalières
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Hugues et Louis Bétault
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Brunet
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Maurice Drouhin
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Cyrot-Chaudron
BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Clos des Avaux
BEAUNE-GREVES PREMIER CRU – Cuvée Pierre Floquet
CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU – Cuvée Georges Kritter
CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU – Cuvée Cyrot-Chaudron
CORTON GRAND CRU – Cuvée Charlotte Dumay
CORTON GRAND CRU – Cuvée Docteur Peste
CORTON CLOS DU ROI GRAND CRU – Cuvée Baronne Du Baÿ ECHEZEAUX GRAND CRU – Cuvée Jean-Luc Bissey MAZIS-CHAMBERTIN GRAND CRU – Cuvée Madeleine Collignon MONTHELIE PREMIER CRU LES DURESSES – Cuvée Lebelin PERNAND-VERGELESSES PREMIER CRU – Cuvée Rameau-Lamarosse POMMARD PREMIER CRU – Cuvée Dames de la Charité
POMMARD – Cuvée Raymond Cyrot
POMMARD – Cuvée Suzanne Chaudron
POMMARD – Cuvée Billardet
POMMARD-EPENOTS PREMIER CRU – Cuvée Dom Goblet
SANTENAY – Cuvée Christine Friedberg
SAVIGNY-LES-BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Arthur Girard SAVIGNY-LES-BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Forneret SAVIGNY-LES-BEAUNE PREMIER CRU – Cuvée Fouquerand
VOLNAY PREMIER CRU – Cuvée Blondeau
VOLNAY PREMIER CRU – Cuvée Général Muteau VOLNAY-SANTENOTS PREMIER CRU – Cuvée Jéhan de Massol VOLNAY-SANTENOTS PREMIER CRU – Cuvée Gauvain

14 CUVEES DE VIN BLANC

BATARD-MONTRACHET GRAND CRU – Cuvée Dames de Flandres CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU – Cuvée François de Salins CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU – Cuvée du Roi Soleil CORTON-VERGENNES GRAND CRU – Cuvée Paul Chanson MEURSAULT-PORUSOTS PREMIER CRU – Cuvée Jéhan Humblot MEURSAULT – Cuvée Loppin

MEURSAULT – Cuvée Goureau
MEURSAULT-CHARMES PREMIER CRU – Cuvée de Bahèzre de Lanlay MEURSAULT-CHARMES PREMIER CRU – Cuvée Albert Grivault MEURSAULT-GENEVRIERES PREMIER CRU – Cuvée Baudot

MEURSAULT-GENEVRIERES PREMIER CRU – Cuvée Philippe Le Bon BEAUNE BLANC PREMIER CRU – Cuvée Suzanne et Raymond POUILLY-FUISSE – Cuvée Françoise Poisard
SAINT-ROMAIN – Cuvée Joseph Menault

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Vous allez voir que pour la plupart d’entre eux, le prix n’est pas synonyme de qualité, et n’est donc pas un critère de sélection. De nombreuses grandes maisons profitent de leur notoriété pour afficher des prix plutôt élevés contre une qualité moindre.

Tout d’abord, nous avons une maison que nous souhaiterions particulièrement vous faire découvrir : Le champagne Jérôme Dehours.

Ce producteur récoltant installé à Cerseuil vous propose des champagnes authentiques, et de caractère, à travers des lieux-dits tels que Brisefer, La Côte en Bosses, Les Genevraux, et sa cuvée en réserve perpétuelle (ou solera) débutée en 1998 : Trio S. Des grands crus peu ou non dosés offrant fraicheur et finesse.

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Ensuite nous avons sélectionné le Champagne Vilmart et Cie avec sa cuvée « cœur de cuvée 2005 » premier cru. Nous avons la, un champagne complexe d’une grande finesse, des bulles fines et élégantes, dans lequel vous retrouverez des arômes de brioche, de fruits secs, de vanille, et une acidité plus discrète.
La cuvée « grand cellier d’or » premier cru composé de 80% de Chardonnay et de 20% de Pinot Noir, est complexe et intense. Des notes fruitées, une acidité franche et une belle longueur sur la finale vous feront apprécier ce grand champagne.

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Passons au tour du Champagne Fallet-Prevostat, une découverte surprenante que nous voulions vous faire partager. Situé sur Avize, en Côte des blancs, les Champagnes Fallet-Prevostat sont élaborés à l’ancienne. Ce grand Cru extra brut issu des millésimes 2002 et 2003 vous réconciliera avec la vie !

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Nous finirons cette sélection avec la « Rolls Royce » du champagne : Jacques Selosse.

Ces cuvées d’exception sont produites en quantité très limitée, et sont d’une très grande complexité ! N’hésitez pas à les garder en cave afin de les faire évoluer avec grâce !

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Alors, pour les fêtes, offrez-vous des flacons de qualité pour rendre encore plus magiques ces moments à partager en famille ou entre amis. Cette sélection est disponible sur notre boutique World Grands Crus.

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