2014 a encore été un millésime avec de grandes variations de climats. Mais cette année, ce sont surtout les exploitations d‘olives qui ont été le plus touchées : récolte désastreuse pour la majorité des pays d’Europe, hormis quelques rares exceptions comme la Grèce, ou encore la Tunisie (hors Europe).

Mais pour ce qui est du pourtour méditerranéen, Italie et Espagne risquent de voir certaines de leurs exploitations mettre la clé sous la porte. Pour les exploitations qui survivent, la mauvaise récolte va être significative de hausse des prix ! On parle déjà d’une augmentation des prix de gros, de plus de 37%. Ce qui signifie une augmentation des prix de plus de 60% pour le consommateur final! L’huile d’olive, potion magique des Dieux de la longévité, bénéfique pour le corps aussi bien en terme de saveurs qu’en terme de bienfaits, va se retrouver en pénurie.

L’Espagne, réputée pour produire près de 50% de la production mondiale d’huile d’olive, devrait voir sa production 2014, divisée par deux.
Le temps exécrable de cet été est synonyme de sécheresse, bactérie, mouche de l’olive, bref, c’est la catastrophe.

En Italie, c’est la même chose pour les deux célèbres régions réputées pour leur huile extra vierge d’exception, La Toscane et l’Ombrie, qui ont vu également leur production divisée par deux.
Certains producteurs n’ont même pas eu de récolte cet année, faute d’une « trop petite quantité d’olives utilisables », sur les arbres.

Avec de fortes pluies et des températures basses, le climat a été favorable au cycle de reproduction de la mouche de l’olive. Cette dernière pond ses œufs sous la peau des olives. En conséquences, l’huile est rance et n’importe quel novice peut s’en apercevoir !

Comme l’ont mentionné certains oléiculteurs, les traitements sont loin d’être bons pour les fruits, et en plus le coût de revient serait colossal !

Alors, à tous les amateurs d’huile d’olive, ne soyez pas surpris de l’augmentation des prix.

World Grands Crus vous propose d’ailleurs l’une des meilleures huiles d’olive du monde, produite par le très célèbre Frantoio Franci. Mais ses quantités sont limitées, donc n’attendez pas si vous voulez dégustez votre Villa Magra Grand Cru sur vos « tomates mozza », l’été prochain.

L’article L’huile d’olive bientôt en pénurie est apparu en premier sur Blog World Grands Crus.

Pas de cliché, soyons raisonnables, au plus près des véritables saveurs qui s’accordent aux goûts de chacun.
Nous avons tous notre « championne du monde » mais nous devons rester réalistes. Il y a des huiles hors normes, excellentes, stupéfiantes, incroyables et, comme tout produit d’exception, extrêmement rare !
Si nous devions faire un palmarès de ces huiles d’olive hors normes, nous pourrions présenter un podium tout à fait relatif.
L’Italie se trouve sur la plus haute marche du podium, en présentant une huile extra vierge d’une incroyable qualité, d’un goût intense et épicé, à saveur d’olive fraîche. Il s’agit de la Domenica Fiore Olio Reserva, huile d’olive certifiée biologique crée par Judith Bérard.
L’Italie se trouve aussi sur la deuxième marche du podium avec une huile extra vierge, d’une grande densité, au nez frais et herbeux, d’un goût ample avec une touche forte d’épices, avec une certaine amertume,  dans une excellente harmonie de notes aromatiques. Cette huile est la Villa Magra Grand Cru de Frantoio Franci.
Et l’Italie se trouve aussi à la troisième  place du podium avec une autre huile d’olive de Frantoio Franci, la Moraiolo, qui est étonnante de saveurs,  et d’une grande intensité de notes amères et épicées. Le goût est ample et complexe, l’arrière-goût herbacé d’artichaut. La chicorée et l’amande dominent une complexité d’allusions végétales et une longue persistance de notes aromatiques équilibrées.
Il y a de part le monde de nombreux producteurs d’huile d’olive : l’Espagne, la Grèce, la France mais aussi, depuis peu, l’Australie, la nouvelle Zélande et bon nombre de pays éxotiques.

Tout comme le vin, le savoir faire est unique, et seul le poids des années peut apporter la perfection pour produire une huile d’olive extra vierge « grands crus ».

L’article Les meilleures huiles d’olive du monde … est apparu en premier sur Blog World Grands Crus.