1 – La conservation

Durant l’hiver, les températures sont basses et l’été elles explosent. Il faut savoir qu’il n’y a rien de plus mauvais pour le vin que les changements et écarts de température. L’idéal est donc de conserver votre vin dans un endroit légèrement humide où les températures sont stables, et avoisinant les 15°C. Une cave ou un espace enterré serait le mieux. Pour les gens qui habitent en appartement, le mieux est d’investir dans une cave de vieillissement d’une capacité de quelques bouteilles seulement. Cela vous permettra d’avoir toujours quelques flacons à bonne température.

2 – La dégustation

Le temps des barbecues et des repas en terrasse est arrivé. Rien de tel qu’une bonne bouteille de rosé, de blanc ou même encore un champagne pour se rafraîchir et accompagner vos salades, grillades etc… Mais attention, ces différents breuvages se dégustent frais (8° à 12°C)! Tout d’abord, pensez à mettre au préalable votre bouteille au frigo une bonne heure avant le repas afin de lui faire atteindre la bonne température. Une fois la bouteille sortie, le seau à glace est idéal pour maintenir la température du vin, à condition de bien mélanger les glaçons avec de l’eau afin d’obtenir une température homogène. Pensez à remettre régulièrement des glaçons dans l’eau pour maintenir de la fraîcheur à votre bouteille. Evitez les glaçons directement dans le verre, car lors de la fonte ils vont diluer le vin, et donc dénaturer les arômes et le goût. Vous pouvez également utiliser un « ice bag », ou encore une carafe avec un tube à glace intégré. En dernier recours, il reste l’utilisation de glaçons plastiques ou en granit. Bonne dégustation !

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