1 – La conservation

Durant l’hiver, les températures sont basses et l’été elles explosent. Il faut savoir qu’il n’y a rien de plus mauvais pour le vin que les changements et écarts de température. L’idéal est donc de conserver votre vin dans un endroit légèrement humide où les températures sont stables, et avoisinant les 15°C. Une cave ou un espace enterré serait le mieux. Pour les gens qui habitent en appartement, le mieux est d’investir dans une cave de vieillissement d’une capacité de quelques bouteilles seulement. Cela vous permettra d’avoir toujours quelques flacons à bonne température.

2 – La dégustation

Le temps des barbecues et des repas en terrasse est arrivé. Rien de tel qu’une bonne bouteille de rosé, de blanc ou même encore un champagne pour se rafraîchir et accompagner vos salades, grillades etc… Mais attention, ces différents breuvages se dégustent frais (8° à 12°C)! Tout d’abord, pensez à mettre au préalable votre bouteille au frigo une bonne heure avant le repas afin de lui faire atteindre la bonne température. Une fois la bouteille sortie, le seau à glace est idéal pour maintenir la température du vin, à condition de bien mélanger les glaçons avec de l’eau afin d’obtenir une température homogène. Pensez à remettre régulièrement des glaçons dans l’eau pour maintenir de la fraîcheur à votre bouteille. Evitez les glaçons directement dans le verre, car lors de la fonte ils vont diluer le vin, et donc dénaturer les arômes et le goût. Vous pouvez également utiliser un « ice bag », ou encore une carafe avec un tube à glace intégré. En dernier recours, il reste l’utilisation de glaçons plastiques ou en granit. Bonne dégustation !

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Et bien, tout a commencé au XVI et XVII siècles. A cette époque, certaines personnes essayaient d’empoisonner leurs ennemis en les faisant boire. Une invitation refusée aurait été trop suspecte. Hors, afin d’être certain de ne pas avoir été empoisonné, les convives choquaient, avec leur hôte, leur gobelet en argent ou en étain afin de faire passer quelques gouttes du breuvage d’un « verre » à l’autre. Si l’hôte buvait son « verre », alors les convives pouvaient ainsi être rassurées, et boire à leur tour.

On dit souvent qu’il faut se regarder droit dans les yeux lorsque l’on trinque. Ceci remonte également à cette même période. Le regard permettait aux invités de déceler une éventuelle réticence après le choque des gobelets. Si l’hôte ne buvait pas, c’est que le vin des convives avait été empoisonné.

Bien évidemment ceci n’est plus d’actualité, mais l’habitude est restée. Aujourd’hui, trinquer consiste à venir cogner les verres, fragiles, sans les casser, afin de partager un moment agréable entre amis, conjoint, ou famille. C’est un partage d’émotions et de sensations autour d’un bon flacon, vin ou champagne. C’est une belle façon de prendre le temps de partager de beaux et bons moments avec des personnes que l’on apprécie.

Alors continuez à trinquer à « votre santé » et dégustez, partagez et échangez, ces moments de plus en plus rares.

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