La convoitise pour cette parcelle de vigne ne date pas d’hier, Aux 17 et 18 ème siècles les propriétaires étaient les pères dijonnais de l’Oratoire, Les grandes familles du Parlement de Bourgogne, ou encore le grand prieur de champagne.

Le Musigny possède une singularité unique à la cote de Nuits, il est le seul à être produit aussi bien en rouge (Pinot Noir) qu’en blanc (Chardonnay). Le Musigny Grand Cru blanc représente seulement 0,57 hectares, et il est détenu par un seul domaine, Comte de Vogüé.
C’est un vin blanc unique en son genre, à la production ultra limitée et aux arômes complexes de violettes et d’amandes.

Les rouges représentent 8,75 hectares et sont répartit sur Plusieurs domaines : Georges Roumier, Jacques Frederic Mugnier, Domaine de la Vougeraie, Domaine Prieur… Le Musigny Rouge est un vin hors norme ! sa robe d’un rouge pourpre magenta dévoile un bouquet floral sur l’églantine et la violette, aux notes de framboises et de cassis. Avec le temps les aromes évoluent vers le humus, le cuir, et la fourrure. Ses tanins sont puissants mais très soyeux à la fois, avec un super équilibre. Un vin d’une élégance rare !

Ce sont des vins tout en dentelle et en soie, uniques à leur climat dont l’expression est le terroir du Musigny, un grand cru d’exception.

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Les appellations proposées passent par des Gevrey, Gevrey 1ers crus Cazetiers, Fonteny, Corbeaux mais aussi le grand cru Charmes Chambertin. Le domaine est aussi propriétaire en Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis.

Le travail à la vigne est raisonné, pas de désherbant ni d’engrais ou engrais organique seulement en petite quantité en fonction des analyses de sol. Les vinifications sont traditionnelles, avec un égrappage à 100% et des pigeages réguliers.

Les vins du Domaine Serafin ne sont pas filtrés, les niveaux de chêne neuf ont été en augmentation avec près de 50%. Par conséquent ce sont des vins stylistiquement riches, concentrés, des vins qui vieillissent.

Ce domaine est remarquable, les vins sont d’une générosité de fruit qui indique que les raisins sont récoltés à très haute maturité et que leur intégration au bois est profonde, ces vins sont d’une longueur somptueuse.
Ce domaine est un des meilleurs producteurs dans Gevrey-Chambertin.
Le Gevrey-Chambertin premier cru Les Corbeaux 2009 est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.

Le cépage pinot noir est le seul cépage principal qui peut être utilisé pour faire du vin Gevrey-Chambertin premier cru Les Corbeaux.

Nez puissant, vin vif et centré sur la cerise, et quelques notes aromatiques agréables. En bouche il est particulièrement intéressant, moelleux, avec un léger déséquilibre sur une acidité favorable. Il offre une belle structure, homogène sur toute la longueur. Ce vin est puissant et fin à la fois, c’est un véritable plaisir, magnifique et une incroyable découverte.

Ce très grand millésime 2009, sera à son apogée entre 2020 et 2025, mais il est déjà excellent, alors pour ceux qui savent attendre …

Retrouvez toutes nos propositions de vins du Domaine Serafin

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Resté en marge des carcans des labels BIO, Christophe Roumier n’utilise aucun intrant chimique (engrais ou pesticides), dès lors que la floraison de la vigne démarre et laisse la plante puiser ses ressources dans des sous-sols d’exception.

Il privilégie les vieilles vignes (40 ans en moyenne). Ici, on ne replante pas, on repique pour assurer en permanence un fond de vieilles vignes et des caractéristiques gustatives que seuls des ceps « âgés » peuvent apporter.
Seules les levures indigènes, présentes depuis plusieurs générations dans la cuverie du Domaine à Chambolle-Musigny, sont utilisées pour la vinification.
Le fût neuf n’intervient qu’à hauteur de 10% pour les 1er Crus, avec un maximum de 35% pour les Grands Crus : Musigny et Bonnes Mares.
Quel que soit le millésime, la production du Domaine Georges Roumier est limitée dans la quantité, mais jamais dans la qualité !

Dans le classement 2014 des meilleurs vins du monde, les plus rares et les plus chers, selon Wine Searcher, le domaine Georges Roumier arrive en 7 ème position !

Pour exemple les Grands Crus de 2010, comme chaque millésime, restent très confidentiels ;
– Bonnes-Mares, 5083 bouteilles, 160 magnums et 5 jéroboams
– Musigny, 40 bouteilles, 12 magnums
– Corton Charlemagne, 1198 bouteilles
– Charmes Chambertin, 584 bouteilles, 6 magnums
– Ruchottes Chambertin, 1 274 bouteilles, 18 magnums

Garants d’une tradition ancestrale, les vins du Domaine Georges Roumier sont pures, rares et vieillissent lentement, avec sagesse et sérénité, pour livrer le meilleur de ce que la Bourgogne peut produire.

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