Cette box propose de déguster chaque mois un vin assorti de produits du terroir francais :

Celle d’avril contenait : une bouteille de Muscadet + une terrine de brochet au beurre blanc +, une préparation pour cake au basilic à faire soi même + une tablette de chocolat aux pommes.

• Notre interlocuteur, Nicolas s’est révélé d’une extrême  gentillesse et d’une patience à toute épreuve devant nos diverses questions.
• La livraison est arrivée par Colisprivé avec un emballage très très sérieux : Bulles + Film autour du carton de la box:  Il ne peut rien lui arriver !
• Le packaging : UN TRES GROS POINT FORT ! cette box est qualitative, bien emballée et surtout bien présentée ! car en plus d’un packaging IRREPROCHABLE vous sont fournis 2 livrets très didactiques sur la dégustation et le contenu de VOTRE box ! Du travail très très soigné !

Venons en à notre partie préférée : la dégustation !

Le vin proposé dans cette box a moins de 30€ ne peut évidemment pas être comparé aux grands crus que nous proposons sur WGC, mais chaque vin recèle des secrets qu’il est toujours agréable de découvrir et nous sommes très friands de  vins au bon rapport plaisir prix !

Voici donc notre impression sur ce  très printanier Château du coing de saint fiacre Muscadet 2014 .

Situé au cœur de l’appellation Muscadet a St Fiacre, l’exploitation couvre 70Hectares avec comme cépage unique le melon Blanc de bourgogne sur 3 terroirs différents : schiste, gabbro et gneiss. Aquis en 1973 par Bernard Chereau fils de viticulteur à Monnières, c’est aujourd’hui sa fille Véronique et sa petite fille Aurore qui dirigent le domaine.

Dégustation :

Un aspect visuel très clair et limpide – donc un vin surement filtré et collé avec une jambe très très légère. La robe est jaune très pâle avec des notes de vert que l’on retrouve au Nez.

Le Nez

Très surprenant, celui-ci marque bien la jeunesse de ce vin – avec des aspects floraux mais surtout Anisés .. une rareté !

En bouche

Suite à l’olfaction, on s’attend plutôt a du sec, mais il n’en est rien – c’est intriguant : l’équilibre est bon, l’acidité est présente et on sent bien la minéralité. Ce vin présente surtout une belle tension.

Un bon petit produit bien réalisé  qui mérite d’être ouvert et carafé une heure avant dégustation, sa jeunesse ne permettant à son goût de s’ouvrir qu’avec de la patience.

Nous avons tenté l’accord Mets-vins entre le muscadet et la terrine de brochet au beurre blanc.

Cette terrine a une odeur assez forte à l’ouverture, ce qui peut faire craindre qu’elle étouffe un vin aussi léger..il n’en est rien car son gout est finalement beaucoup plus doux que l’on ne pouvait le croire. L’accord avec ce jeune Muscadet est si équilibré.. que nous n’avons pas pu tester avec le chocolat – la bouteille était déjà finie !  🙂

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On le retrouve par exemple en assemblage dans les vins du Domaine de Pignan, situé à Châteauneuf-du-Pape.

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Le Syrah est un cépage particulièrement apprécié en général, il se caractérise par des arômes de mûre, de poivres et d ‘épices et de fleurs. Il est charnu, charpenté et présente des tanins bien structurés et soyeux. D’une belle couleur noire bleutée intense, le syrah possède un degré d’alcool assez élevé.

Cépage phare de la vallée du Rhône, on le retrouve comme cépage dominant sur des appellations comme le Côte-Rôtie, ou encore l’Hermitage (Jaboulet, Hermitage la chapelle), et en assemblage sur des appellation Côtes-du-rhône, Châteauneuf-du-Pape (domaine de Pignan), ou encore St Joseph.

On le retrouve aussi en assemblage dans certains rosés de Provence, comme le Château d’Esclans.

Très fragile, et sensible aux maladies, ce cépage produira des vins qui accompagneront avec merveilles des viandes aromatiques, des gibiers à plumes, ou encore un bon gigot d’agneau au four.

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Une équipe composée des plus grands critiques de vins italiens et de l’œnologue Luca Maroni, a passé plusieurs années à essayer d’identifier des racines de pieds de vigne, extraits du sol de la Casa degli Atellani, située en plein centre de Milan, près de l’église Santa Maria delle Grazie.

D’après le groupe agricole Confagricoltura, Leonard de Vinci se serait vu offrir ce vignoble en 1499 par un certain Lodovico Il Moro, aussi connu sous le nom de Lodovico Sforza, pour le remercier de son œuvre  « La Cène ».

Bien que Leonardo da Vinci mourut seulement 20 ans après, le vignoble lui survécu pendant près de 450 ans. Il fut détruit en 1943 par le bombardement des alliés lors de la seconde guerre mondiale.

Confagricoltura précise que le vignoble ainsi que les jardins, seront ouverts au public à partir du mois de mai 2015, date à laquelle sera tenu le salon international et culturel, Expo 2015.

La fondation Vine Portaluppi, actuel propriétaire foncier, ainsi que l’équipe académique de l’université de Milan, mené par le professeur expert en ADN Attilio Scienza, ont été remerciés pour avoir concrétisé ce projet qui verra désormais le jour d’ici quelques mois.

Le journal « The Telegraph » a précisé que les vignes plantées seraient du Malvasia di Candia, un cépage qui serait apparemment originaire de Crète, et qui aurait été ramené par les Vénitiens.

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Le Grenache noir est un cépage méditerranéen que l’on retrouve principalement sur le contour de la méditerranée ainsi qu’en Corse. Il nécessite chaleur et soleil. Les conditions climatiques du sud de la France sont nécessaires à sa bonne maturation. Il se comporte beaucoup moins bien avec des climats océaniques et continentaux, et est très sensible à la pourriture grise.
Le Grenache s’adapte particulièrement bien aux sols caillouteux et graveleux, chaud et sec, et que très légèrement acide. Ce cépage est très productif.
Il se caractérise par des grappes denses, et des baies noires produisant un jus assez sucré.
On le retrouve souvent en assemblage avec du Mourvèdre, du syrah, du cinsault ou encore du Carignan pour donner naissance à de très grands rosés comme le Château D’Esclan, cuvée Garrus.

Au nez, les arômes qu’il dégage sont très variés : cerise noir, figue sèche, cacao, tabac, poivre blanc, réglisse, olive noir… l’expression du terroir méditerranéen !
En bouche, on retrouve une belle douceur et une très légère acidité. Sa couleur noire foncée est synonyme de puissance, de générosité, et de tanins.
Il présente un taux de sucre assez élevé et est utilisé pour l’élaboration de vin doux de grande qualité.

En France, le Grenache représente une superficie de 100 000 hectares, et on le retrouve dans les zones climatiques chaudes comme l’Espagne, La Californie, l’Argentine, le Chili, L’Afrique du sud, et l’Australie…

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On le retrouve en assemblage dans les plus grands champagnes tels que Jacques Selosse ou encore Jérôme Dehours.

*débourrement : moment ou les bourgeons laissent apparaitre le duvet des jeunes feuilles

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Il est généralement cultivé sur des sols frais argilo calcaires. Il a besoin d’eau régulièrement, et supporte moins les sécheresses. On le retrouve surtout sur ses terres de prédilection, à Pomerol, et à St Emilion. Il fait d’ailleurs référence au très célèbre Château Pétrus qu’il constitue à 95%.
Le merlot s’adapte très bien aux climats tempérés, et aime les étés chauds. Néanmoins il supporte beaucoup moins les gelées printanières du principalement à sa peau assez fine.

Ses baies sont petites et noires. Il se caractérise par une couleur très sombre, et une belle densité. Les arômes qu’il dégage sont ceux de fruits rouges (fraises framboises, cerises groseilles). Puis en vieillissant, ses arômes vont tirer vers le pruneau, les épices, le cuir, les sous bois.
La bouche, elle, se caractérise par des tanins souples, une belle puissance, un taux d’alcool assez élevé, une couleur sombre.
Les vins issus du Merlot représentent un vin rouge presque idéal, charnu, avec beaucoup de matière, et dont le potentiel de garde reste très élevé.
Il s’assemble très bien avec le cabernet sauvignon. On le retrouve dans plusieurs grands vins de Bordeaux.

S’adaptant très bien à de nouveaux terroirs, on le retrouve aujourd’hui dans le Languedoc, mais aussi en Amérique du nord, au Chili, en Italie, et en Europe central.
En France, il représente aujourd’hui 115000 hectares, contre 25000 en 1968.
Le merlot est un cépage utilisé uniquement pour produire du vin.

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En France, il représente environ 10 000 hectares. Il s’adapte également très bien en Afriques du Sud, où il couvre plus de 26 000 hectares.

Découvrez les meilleurs blancs de la vallée de la Loire, établit à partir de chenin:

– La Coulée de Serrant, du domaine Nicolas Joly.
– Fidès Savennière, du Domaine Eric Morgat.
– Domaine Guiberteau et ses Saumurs blancs (Clos Brézé, Clos des Carmes, et Clos de Guichaux).

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Il s’implante très bien  dans les régions fraiches, sur des sols moyennement fertiles  à dominante calcaire. Ces conditions lui apportent équilibre, onctuosité et vivacité.
Il produit de très grands vins blancs secs, moelleux et liquoreux aux arômes variés: fruits secs, agrumes, noisettes, amandes grillées, brioche, beurre, fleurs d’acacia, fougère…

Le Chardonnay dévoile un potentiel qualitatif très élevé. On le retrouve dans de très grands crus comme le Montrachet, Chassagne Montrachet, et dans les grands Champagnes millésimés:

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