Histoire et Terroir

Situé à Montpeyroux, dans la région ensoleillée du Languedoc, le Domaine d’Aupilhac est bien plus qu’une simple exploitation viticole. C’est un voyage dans le temps, une histoire de passion et de respect de la nature.

L’Origine

En 1989, Sylvain Fadat, néo-vigneron et héritier d’une lignée de vignerons, reprend les 5 hectares de vignes familiales. Il décide de nommer le domaine d’après le lieu-dit “Aupilhac”, où ses ancêtres cultivaient déjà la vigne.

La Transformation

Les débuts sont modestes : les premières vinifications se font dans des vieilles citernes de camions, en extérieur. Mais Sylvain est déterminé à créer des vins d’exception. En 1993, il construit une cave et s’équipe de matériel moderne. Le Domaine d’Aupilhac prend son envol.

Le Terroir Unique

En 1998, Sylvain prépare un nouveau terroir en altitude, baptisé “Les Cocalières”. Ce lieu en forme d’amphithéâtre, orienté Nord et Ouest, est situé entre 300 et 350 mètres d’altitude au milieu de la garrigue. Ici, les vignes s’épanouissent, nourries par le soleil méditerranéen et les vents frais.

Les Cuvées d’Exception

Le Domaine d’Aupilhac propose plusieurs cuvées, chacune révélant la richesse du terroir et le talent du vigneron :

1. Lou Maset : Un assemblage de Carignan, Syrah et Mourvèdre, aux arômes envoûtants de fruits rouges et d’épices.
2. Montpeyroux Rouge : Principalement composé de Syrah et de Mourvèdre, ce vin offre une belle structure et une longue finale. Un compagnon idéal pour les repas conviviaux.
3. Les Cocalières : Issu du terroir éponyme, ce vin est élaboré à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Sa fraîcheur et sa complexité en font un choix parfait pour les amateurs de vins méditerranéens.
4. La Boda : La plus grande cuvée du domaine, produite uniquement lors des grands millésimes. Elle met en avant la puissance du Mourvèdre et la finesse du Grenache.

Conclusion

Le Domaine d’Aupilhac incarne l’âme du Languedoc, entre tradition et modernité. Chaque bouteille raconte une histoire, chaque gorgée vous transporte dans ce coin de paradis. Alors, levez votre verre et trinquez à l’excellence ! 🍷

Cette quête d’excellence et ce respect profond de la terre ne se limitent plus au seul monde viticole. Aujourd’hui, de nombreux producteurs issus de divers horizons agricoles adoptent cette même démarche exigeante du retour au vivant. C’est notamment le cas dans la culture du CBD bio, où des domaines indépendants privilégient désormais le travail manuel, l’absence de produits chimiques et le respect du rythme naturel des plantes pour offrir des extractions d’une pureté remarquable.

Pour plus d’informations, visitez le site officiel du Domaine d’Aupilhac ou Canebiera. Santé !

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Garrus, le rosé le plus cher du monde par BFMTV

Situé sur un site d’exception, sur un coteau près des Gorges de Pennafort; le Château d’Esclans et la Cave d’Esclans sont au cœur du Var, à La Motte en Provence, à 25 km de Fréjus, au debut de la côte d’azur. Les premières références au site du Château datent de la période gauloise durant laquelle son emplacement servait à surveiller d’éventuelles invasions ennemies dans le Golfe de Fréjus. Les terres avoisinantes du Château d’Esclans, connues sous le nom de « Vallée des Esclans » (la vallée des clans), faisaient autrefois partie intégrante du Château et ont été progressivement réparties en plusieurs propriétés. Construit au 19ème siècle, le château actuel connu de nombreux propriétaires. Il fût d’abord acheté par les frères Ranque, avant d’appartenir à Joseph Toussaint Caussemille en 1875, et de passer aux mains de la famille Perraud de 1955 à 1994. C’est en 2006 que débute une nouvelle et passionnante histoire pour ce Château remarquable et les 267 hectares qui l’entourent. le très fameux et renommé Sacha Lichine fait appel à l’œnologue Patrick Léon pour y élaborer de grands vins

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La célèbre viticultrice de Puligny-Montrachet laissera une empreinte indélébile sur le Domaine Leflaive. Durant toute sa vie, elle aura converti la totalité de ses vignes en biodynamie, toujours dans l’objectif de produire des vins de qualité, avec le respect de la nature, et l’expression du terroir.

Né en 1956, Anne Claude a grandi à Paris, et avait l’habitude de visiter le domaine Leflaive tous les weekends et pendant les vacances. Lorsqu’elle eu 17 ans, elle participa à sa première vendange : « Etre à Puligny-Montrachet en cette période de septembre, pour les vendanges, fut le plus beau moment de ma vie ».

Anne Claude a rejoint l’entreprise familiale en 1990, avant de prendre seule la responsabilité du domaine en 1993. En l’espace de 4 années seulement, elle aura converti les 24 hectares du Domaine Leflaive en biodynamie, y compris le très célèbre Montrachet, l’appellation 100% Chardonnay la plus célèbre au monde. Elle fut l’une des pionnière de la viticulture en biodynamie.

Un sans faute de l’excellence, Anne Claude Leflaive étant réputée pour être l’une des meilleure vigneronne au monde : en 2006 elle fut surnommée « la meilleure vigneronne de blanc » par le magazine Decanter, et en 2014, elle remporta le prix des « winemakers awards », remis par « the institut of masters of wine ».

En parallèle, de son travail au Domaine Leflaive, Anne Claude a collaboré avec 6 autres maisons de vin de Bourgogne,afin de créer une école du vin, Ecole du Vin et des Terroirs à Puligny Montrachet, dans le but d’élargir la connaissance des professionnels du vin et la compréhension. Mais elle était aussi une combattante à l’introduction des OGM dans le monde viticole.

Anne-Claude est décédée ce 5 Avril 2015 à l’âge de 59 ans, en laissant derrière elle son mari, Christian Jacques, ainsi que ses 3 filles.

Cette Grande Dame hors pair nous aura fait rêver à travers l’un des domaines les plus prestigieux, le Domaine Leflaive, qui a produit les vins les plus fins au monde, sur les appellations les plus emblématiques. Un exemple à suivre pour tous les jeunes vignerons.

Bravo Anne-Claude, pour ce beau parcours, et pour nous avoir donné tant d‘émotions et de plaisir à travers les vins produits par le Domaine Leflaive.

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Le domaine des Ardoisières est devenu en quelques années, l’une des plus grande référence en vin de Savoie. Il produit des blancs et des rouges d’une grande pureté, tout en finesse, riche en matière et en personnalité, aux productions ultra limitée.

Les vins du domaine des Ardoisières se retrouvent aujourd’hui sur les tables des restaurants étoilés.

Voici donc une présentation de ces différentes cuvées :

Les blancs :

– La cuvée « Argile » est un vin de plaisir, produit sur des sols argilo calcaires, issu des cépages Jacquère (40%), Chardonnay (40%) et Mondeuse Blanche (20%). Ce blanc se dégustera en apéritif ou accompagné de poisson et de fromage. Il est élevé en fut pendant 9 mois. Sa production est limitée à 20 000 bouteilles et son potentiel de garde est de 5 ans.

– La cuvée « Quartz » est beaucoup plus en finesse, elle est produite sur des sols limono-sabloneux, et est issu du cépage Altesse uniquement. Ce blanc se dégustera accompagnée de crustacés, de poissons et de viandes blanches. Il est élevé en fut pendant 12 mois. Sa production ultra limitée à 2500 bouteilles à un potentiel de garde de 10 à 15 ans.

– La cuvée « Schiste » est elle, produite sur des sols limono-sabloneux, et issu des cépages Jacquères (40%), Roussane (30%), Malvoisie (20%) et Mondeuse blanche (10%). Elevé également en fut pendant 12 mois, ce vin produit à 7000 bouteilles seulement est à déguster en apéritif, ou avec des crustacés et du fromage. Potentiel de garde d’une dizaine d’années.

Les rouges :

– La cuvée « Améthyste » est un vin rouge de garde issu des cépages Persan (60%) et Mondeuse Noire (40%). Cultivée sur un sol argileux, cette cuvée est produite à 3000 bouteilles seulement. Elevé en barrique pendant 12 mois, ce rouge sera parfait pour accompagner de la charcuterie, des viandes rouge et du fromage. Son potentiel de garde est de 10 ans.

– Enfin la cuvée « Argile » rouge est issu des cépages Gamay (80%) et Persan (20%), et est cultivée sur un sol argilo calcaire. Elevé pendant 9 mois en barriques, ce rouge est produit à hauteur de 5000 bouteilles. Avec un potentiel de garde de 5 ans, il mettra en parfait accord vos charcuteries, viandes rouges et fromages.

Alors en vue des quantités ultra limitées, et déjà convoités par les amateurs et collectionneurs de vins fins, les vins du domaine des Ardoisières est à découvrir !

Bientôt disponible chez World Grands Crus !

(source photo: copyright domaine des ardoisières)

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Ce vigneron hors pair est un pionnier de l’agriculture biodynamique depuis 1981. Il est reconnu dans le monde entier pour la qualité de ses vins, et pour son approche volontaire de produire des vins bio, non maquillés par des levures aromatiques, en adéquation avec la nature.
Le 3 février dernier, Nicolas Joly a été condamné par le tribunal d’instance d’Angers, à verser à Interloire, la modique somme de 5000€ de « contributions volontaires obligatoires ».

La logique veut que les viticulteurs reversent une partie de leur chiffre d’affaires aux inter professions, dans le but de que ces dernières puissent représenter leurs intérêts. Cependant, les producteurs de vins biodynamiques ne sont pas reconnus par ces organismes, qui n’acceptent pas de voir réussir ces vignerons dont les vins sont l’expression même des terroirs.
A contrario, les cotisations sont utilisées pour vanter les charmes des vignerons produisant des vins technologiques, dont la qualité se trouve à des années lumière de celle des vins en biodynamie.

Nicolas Joly a donc fait appel, mais il a surtout décidé de quitter l’inter-profession des vins du Val de Loire, et a bien l’intention de créer son propre organisme de défense et de gestion.

La coulée de Serrant est un vin blanc d’une grande qualité, et se trouve dans les caves des plus grands amateurs de vin au monde. Alors ne mélangeons pas les torchons et les serviettes, et accompagnons ses vignerons fidèles aux respects de l’environnement…

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Le Domaine de la Romanée-Conti, (largement connu comme la DRC où à Vosne-Romanée, tout simplement sous le nom « Le Domaine ») est le plus célèbre producteur de Bourgogne. Il dispose d’une panoplie de vignes et une réputation incomparable, qui surpasse les domaines, Leroy, Georges Roumier ou Armand Rousseau. DRC est considéré à juste titre, comme l’un des plus grands domaines du monde, une opinion soutenue par la qualité et la longévité de ses vins, ainsi que les prix qu’ils atteignent sur le second marché.

2. A la recherche des moines et du temps perdu

Etant donné le nombre de personnes qui souhaitent déguster les vins du Domaine, il est tout simplement impossible de s´y approcher sans rendez-vous. L´entrée de DRC se trouve rue du Temps-Perdu. Les nouveaux bâtiments sont sur le site de la cave de l’Abbaye Bénédictine de Saint-Vivant de Vergy, dont l’Ordre est également commémoré dans le nom de l’un des Grands Crus du domaine, Romanée Saint-Vivant, et qui était le propriétaire de ce qui est maintenant la Romanée Conti de 1232 à 1631. «La grande force de la Bourgogne, c´est que nous faisons des vins de terroir, consacrés à la production de grands vins depuis des siècles», explique le co-gestionnaire Aubert de Villaine. « Les moines savaient des choses implicitement que nous avons eu à prouver avec la science ».

3. Que des Grands crus suffiront

DRC possède ou loue un total de 27,99 hectares (69 acres) de grands crus a Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet et (depuis 2009) Corton. Par ordre d’importance, les vignobles sont les suivantes: La Tâche (6,06 hectares), Romanée Saint-Vivant (5,29), Echézeaux (4,67), Grands Echézeaux (3,53), Richebourg (3,51), La Romanée Conti (1,81), Corton Bressandes (1,19), Le Montrachet (0,68), Corton Clos du Roi (0,57), Corton Renardes (0,51) et Bâtard-Montrachet (0,17). Le dernier d’entre eux produit seulement deux barils, et est consommé uniquement au domaine.

4. Qu’en est-il des premiers crus?

Le domaine dispose également de 0,6 hectares de premiers crus à Vosne-Romanée, vendus (anonymement) en vrac chaque année. En 1999 la DRC a également produit un Vosne-Romanée Premier Cru, Duvault-Blochet, nommé d’après un ancien propriétaire de la succession. Ce mélange de jeunes vignes et six grands crus, a été produit en 1999, 2002, 2006, 2008 et 2009.

5. Une Affaire de famille

Deux familles ont codétenu DRC depuis 1942. Les représentants actuels des clans de Villaine et Leroy/Roch sont Aubert de Villaine et Henri-Frédéric Roch, dont les signatures imprimées apparaissent sur chaque bouteille. Entre 1974 et 1991, Lalou Bize-Leroy, la grande dame de feu de la Bourgogne, a été co-manager avec Aubert de Villaine, mais elle a préférée se concentrer sur son propre domaine et son business de négoce, suite à un différend à propos de la distribution des vins de la DRC. Charles Roch, fils aîné de sa sœur, qui a supervisé la sortie du millésime 1990, et mort dans un accident de la route en 1992, l’a remplacée brièvement, avant que son frère, Henri-Frédéric, prenne le relais. Le neveu d’Aubert de Villaine, Bertrand, travaille également au domaine . La tradition familiale ne s’arrête pas là. Bernard Noblet, qui a été maître de chai du domaine depuis 1985, a pris la relève de son propre père, André, qui a passé 45 années au DRC.

6. Tout le monde aime Aubert

Depuis le départ de Lalou Bize-Leroy, le visage public de la DRC a été Aubert de Villaine, un homme humble, charmant, très intelligent qui a une conscience aiguë de l’histoire du domaine et de la responsabilité qu’il porte envers elle. De Villaine est aussi propriétaire d’un domaine à Bouzeron dans la Chalonnaise avec sa femme américaine, Pamela (qui est géré par un autre neveu, Pierre de Benoist) et est le directeur de Hyde de Villaine (HDV) dans le quartier Carneros de la Napa Valley. De Villaine a été un personnage clé dans l´inscription de la Bourgogne à l’UNESCO pour le statut de patrimoine mondial en 2012. Moins connu, il faisait aussi partie du panel de 11 dégustateurs du légendaire jugement de Paris, en 1976.

7. Pourquoi les vins sont-ils si bons?

D’abord et surtout, c´est vers la qualité et l’emplacement des vignes. Celles-ci ont bénéficié de l’apport d´un expert du sol, Claude Bourguignon depuis le début des années 1990, et sont maintenant cultivées en biodynamie par le maître de la culture , Nicolas Jacob. DRC a expérimenté pendant sept ans la biodynamie sur sept hectares de vignobles et a converti l’ensemble de son domaine en 2007.

Les zones de grands crus bénéficient d’un «écosystème parfait» pour la production de grands vins. « Le drainage, la pédologie, la profondeur du sol, l’activité microbiologique et la façon dont l’air se déplace font partie du miracle de la Bourgogne. » D’autres facteurs sont propres à la vigne comme le rendement et la densité (10 000 à 14 000 pieds à l’hectare), l’âge de la vigne (la moyenne est d’environ 40 ans), les faibles rendements, l’utilisation du compost… La Romanée-Conti est un domaine où les vignes sont restées non greffées jusqu’en 1945.

Il n’y a pas de « trucs spéciaux » dans la cave, où l’accent est mis sur une intervention minimale. «L’idéal est de ne rien faire», dit de Villaine, « mais c´est clairement impossible. » Les levures sont entièrement naturelles, l’extraction de tanins est aussi douce que possible et tous les vins (à l’exception du Corton) sont élevés en fûts de chêne neufs. Après une seule utilisation, ils sont vendus à moitié prix.

8. Comment sont les vins?

Au mieux, il n’y a rien de plus sublime en Bourgogne. L’un des plaisirs de la visite du Domaine est de comparer et contraster les différents crus dans leurs grands fûts ou en bouteilles. Le structuré, presque rigoureux Corton – un mélange de trois parcelles –Echézeaux, est généralement considéré comme le moins intéressant des grands crus rouges, mais il peut être délicieusement sucré, juteux et savoureux. Grands Echézeaux est un cran au dessus, plus léger et plus fin que l´Echézeaux, et il est considéré comme une bonne affaire, comparé à la DRC. Romanée Saint-Vivant est l « intellectuel » de la famille, selon Bertrand de Villaine, soutenu par sa minéralité. Richebourg est extrêmement parfumé, mais aussi plus sauvage et plus indiscipliné que Romanée Saint-Vivant. La Tâche est plus calme et plus concentré que Richebourg, un vin qui demande du temps dans la bouteille pour montrer son meilleur. La Romanée-Conti est le sommet de Pinot Noir: soyeuse, pure, élégante, mais capable de se développer en bouteille pendant 40 années ou plus. Et, le dernier de tous, Le Montrachet, rarement montré aux visiteurs, est la plus grande expression de ce légendaire vignoble blanc.

9. La rareté et l’authenticité

Le domaine ne produit que seulement 6000 et 8000 bouteilles par an, tout cela sur de précieuses allocations. La Romanée-Conti donne rarement plus de 500 caisses, 450 en moyenne. Les prix sont élevés, mais pas autant qu’ils pourraient l’être, en partie parce que le domaine veut que ses vins soient appréciés par les consommateurs, plutôt que négociés par les investisseurs. Une Romanée-Conti 2005 se vend actuellement jusqu’à 20 000 $ par bouteille.

La renommée des vins signifie que l´on retrouve des bouteilles contrefaites ou, alternativement, volées. Le restaurant français « La blanchisserie » en Californie en Décembre 2014 s´est vu dérober 139 bouteilles de la DRC.

10. Les Millésimes modernes

Après une légère baisse de la qualité, à la fin des années 1980 et le début des années 1990, la DRC a toujours haussé son jeu depuis. Ces vins ne sont pas bon marché, mais, dans les grandes années, ils sont exceptionnels, incomparables. Le domaine est également capable de produire de très bons vins dans les millésimes les plus difficiles, comme 2003, 2011 et 2013. Tel est le souci du détail et de la qualité de ses vignobles.

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Fréderic Rouzaud, Directeur Général de la Maison Louis Roederer

Fréderic Rouzaud et Philippe Starck ont travaillé en partenariat pour lancer une cuvée spéciale mais également exceptionnelle : « Brut Nature 2006 ».
A travers cette cuvée ils ont voulu mettre en avant le savoir faire de la maison, tout en créant un champagne unique : un assemblage de différentes parcelles vinifiées séparément afin de créer un champagne de terroir, sec, sans fioriture !
Cette cuvée est un assemblage de deux tiers de Pinot noir et d’un tiers de Chardonnay.
Les meilleures grappes ont été sélectionnées afin de laisser s’exprimer le côté velouté, sans avoir besoin de le maquiller: synonyme de pureté.

Dans cette cuvée, pas de fermentation malolactique, ni de dosage, mais la recherche de l’expression du terroir, en suivant le rythme de la biodynamie. A cela vient s’ajouter un grand millésime, qui a présenté de grandes variations climatiques, alliant froid et chaleur, pluie et temps sec; un équilibre ayant donné naissance à une récolte exceptionnelle.
La nature s ‘exprime à travers cette cuvée : les pinots apportent des notes légèrement épicées, alors que de son coté, le chardonnay représente le velours, l’onctuosité, la fraicheur et l’énergie du fruit.

Philippe Starck a participé à l’élaboration complète de cette cuvée, il a d’ailleurs décidé d’habiller la bouteille d’une manière représentative du nectar : une capsule à l’état brut, dépourvue d’inscription ou même de couleur, afin de rappeler le non dosage et l’expression pure du terroir.
Ce champagne se doit d’être dégusté soit en apéritif, soit lors d’une belle journée ensoleillée, mais également en fin de repas, il vous apportera fraicheur et onctuosité.

« Le sujet de la bouteille de Brut Nature 2006, c’est ce qu’il y a à l’intérieur. Et l’intérieur était tellement fort qu’il fallait faire une bouteille dépouillée de toute scorie. »

Philippe Starck, créateur

(source photo : starck.com)

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La production mondiale 2014, totalise 271 millions d’hectolitres et retrouve son niveau historique moyen de production. Aux Amériques, nord et sud d’importants reculs sont constatés, la Californie – 4% et le Chili -22%.
La Chine, actuellement septième producteur, n’a pas communiqué ses chiffres qui devraient pourtant être à la hausse.

Le facteur climatique n’est pas le seul à expliquer le retour de la France à cette première place au niveau mondial, l’autre facteur est lui concurrentiel à travers la production de vins toujours plus élaborés, plus affinés, un retour au respect de l’environnement et l’utilisation de la biodynamie.

La consommation mondiale de vin se situe autour de 243 millions d’hectolitres, ce qui permet de dire que les besoins de l’année 2015 seront couverts.

Et pour conclure, les Français sont revenus à la deuxième place des plus gros consommateurs de vin, juste derrière le Vatican qui reste lui indétrônable en la matière…!

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C’est depuis 1620, que la famille Humbrecht perpétue de père en fils la culture de la vigne sur les grands terroirs Alsaciens.
Léonard Humbrecht, comprendra vite les points fondamentaux de la vinification : utilisation de grands foudres, levures naturelles, vendanges manuelles… Mais entre production industrielle et production qualitative, le choix sera vite fait par le domaine Zind Humbrecht.

En 1989, arrive Olivier Humbrecht et sa femme Margareth. C’est une sorte de nouveau départ pour le domaine. Ils décident d’abandonner Wintzenheim pour s’installer à Turckheim en 1992 où sera construit une cave ultramoderne.
Toujours à la recherche de la qualité le domaine sera certifié bio en 1998, et c’est également à ce moment qu’il se tourne vers la biodynamie.

Le vignoble ne s’arrête pas là, il se remet à la traction animale pour préserver les sols, et respecter encore plus les traditions ancestrales, afin de faire des vins d’une qualité inégalable.

En ce qui concerne ses vins, la gamme est large et elle présente différentes personnalités en fonction de ses villages : on retrouve un terroir plutôt volcanique à Thann, un terroir granitique pour Turckheim, un terroir argilo calcaire à Hunawihr, ou encore un terroir de Gypse pour son Clos Jebsal, et bien d’autres encore…
Le domaine Zind Humbrecht se tourne désormais vers des vins moins concentrés pour se diriger vers des nectars plus harmonieux dont la qualité devrait être incomparable !

Le domaine Zind Humbrecht fait parti des vignobles incontournables à découvrir en Alsace !

(Source Photo: Zind Humbrecht)

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Qu’est-ce que l’agriculture biologique et biodynamique ?

L’agriculture biologique ou biodynamique consiste à produire des vins sans utiliser de produits chimiques, pour le traitement de la vigne, afin de préserver la vie micro bactérienne du sol, pour une bonne alimentation de la vigne. Cela apporte au vin qualité et expression de son terroir.

Effet de mode, retour aux méthodes ancestrales, recherche de la qualité encore plus poussée, bref tout est bon pour se remettre à l’agriculture biologique!

La certification bio : un enjeu éthique et commercial

Mais attention, beaucoup de vignerons utilisent aujourd’hui ce mode d’agriculture pour redonner naissance à leur domaine.
Pour beaucoup d’entre eux, l’agriculture bio est représentative de qualité, de traitement “vert”, de l’utilisation de produits sains et non chimique. Mais il en va un intérêt encore plus important pour ces vignerons: la bonne commercialisation de leur vin.

Aujourd’hui, un grand nombre de viticulteurs se sont lancés dans l’agriculture bio afin de récupérer des parts de marché. Le fait de posséder une certification bio va donc leur permettre de vendre plus facilement leur vin, et surtout, le vendre plus cher!

Grands Crus et bio : quand l’excellence se passe de label

En ce qui concerne les domaines les plus prestigieux comme Georges Roumier, Domaine du Comte Liger Belair, Anne-Claude Leflaive Jacques Selosse ou encore Romanée Conti, l’agriculture bio est bien présente, et depuis bien plus longtemps que ces nouveaux domaines et leur nouvelle vision du monde bio. Mais vous ne verrez aucune certification, ou encore moins des logos “bio” sur les étiquettes des bouteilles. Alors pourquoi cela?
Et bien c’est très simple, la recherche de la qualité et l’expression du terroir sont des éléments primordiaux pour ces producteurs de renommée.
Leurs vins font parti des meilleurs vins au monde, et l’apparition de logo « agriculture biologique ou biodynamique » est loin de les intéresser. Méthodes ancestrales reproduites de père en fils, ils perdurent les traditions tout en respectant la nature.

La France, pilier de la production biologique

En terme de production, La France fait partie du trio de tête à produire du vin biologique, avec l’Espagne et l’Italie. Ces trois pays représentent à eux seuls les trois quarts de la production mondiale de vin bio. En France, on compte désormais près de 65000 hectares (soit 8,2% du vignoble français) de vignes, soit une augmentation de 188% depuis 2007.

Cette nouvelle ère « bio » attire de plus en plus de jeunes, préoccupés par le respect de notre planète…

Une philosophie du vivant qui inspire tout le terroir provençal

Cette quête de pureté et d’authenticité ne se limite pas aux seuls domaines viticoles. En Provence, ce même respect de la terre et de l’artisanat anime de nouveaux producteurs d’exception. C’est notamment la vision portée par Canebiera, qui applique avec la même rigueur les principes d’une culture 100 % biologique au cœur du terroir provençal.

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