Conseils et Astuces

Les Vendanges tardives

Les Vendanges tardives

Depuis 1984, la mention Vendanges Tardives, peut être employée sur les étiquettes des vins du vignoble d’Alsace. Cette mention traditionnelle désigne des vins exceptionnels élaborés à partir de raisins qui ont été récoltés, le plus tard possible dans la saison, afin d’être en surmaturité. Le développement du Botrytis Cinerea, pourriture noble, favorisera la concentration des … Continuer la lecture de Les Vendanges tardives


Pourquoi conserver ses bouteilles de vin couchées?

Pourquoi conserver ses bouteilles de vin couchées?

Qui ne s’est jamais demandé pourquoi les bouteilles doivent être conservées couchées dans une cave? Et bien il n’y a rien de compliqué dans tout cela. Toutes les bouteilles équipées de bouchon en liège doivent être conservées couchées afin que le vin reste en contact avec le liège. Le bouchon humidifié par le liquide, restera … Continuer la lecture de Pourquoi conserver ses bouteilles de vin couchées?


Decanter ou carafer, est-ce nécessaire et pourquoi?

Decanter ou carafer, est-ce nécessaire et pourquoi?

Comme moi, je suppose que beaucoup d’entre vous se sont posés la question lorsque l’on parle  de la façon de servir du vin: est-il nécessaire de déboucher une bouteille longtemps avant la dégustation, et à quoi cela sert-il? Commençons par le commencement: est il nécessaire de déboucher une bouteille plusieurs heures avant de la boire? … Continuer la lecture de Decanter ou carafer, est-ce nécessaire et pourquoi?


Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon?

Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon?

Ne vous est-il jamais arrivé de vous retrouver dans cette situation? Lors d’un pique-nique, d’un apéro improvisé au milieu de nul part, ou encore , à une crémaillère,  les bouteilles de vin sont bien présentes (ce sont généralement ce à quoi nous pensons en priorité), mais  personne n’a pensé au tire-bouchon!  Voici aujourd’hui une technique … Continuer la lecture de Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon?